一、卜萄酒怎么做法？
用料
主料
葡萄20斤
辅料
酵母粉
3克
白糖
3斤
自制葡萄酒的做法
1.
首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质
2.
轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%
3.
我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭
4.
葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间
5.
待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧
6.
存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦
二、葡萄做的白酒最高多少度？
市面上正常发酵的葡萄酒最高可以达到16度。
如果超出这个度数，酵母难以存活，酒体也会失去平衡，失去商业酒价值。
如果单纯为了达到自然发酵高酒精度的需求，而忽略香气，单宁，酸度等其他酒体平衡因素，可以从葡萄选种开始策划。
选择糖分高的品种，比如西拉，产区选择热带地区比如澳大利亚。延长葡萄的成熟时间，所有道路都给高糖分亮绿灯。
选择高酒精耐受的人工酵母，不考虑酵母转化的香气类型。
提供酵母存活的最大理想环境，酵母需要氧气，糖分和营养物质。
三、葡萄泡白酒怎么泡？
制作方法：
1、白酒与葡萄比例为一比五，将葡萄整串冲干净，摘下葡萄粒，放在通风处将洗葡萄晾干；
2、储酒罐洗净晾干后，将葡萄放入储酒罐中，摇匀后开始倒酒 ，以酒水漫过葡萄为止，盖上盖子放置在阴凉干燥处；
3、一个月以后开坛；
注意：期间可不时查看是否有葡萄胀出，可用手适当压一压，但酒不宜放再太多 。
四、蒲桃酒怎么做？
原料：新鲜蒲桃500g，酒曲50g，蜂蜜50g，香叶10g，桂花、茉莉、玫瑰干花若干
做法：
蒲桃去核洗净晾干，晾干后用少量蜂蜜淋在其上
放入锅中蒸至8成熟，也可以蒸至全熟，拿出放凉，再撒上酒曲
香叶桂花茉莉玫瑰煮水取用
准备一个中等大小瓷瓶，上述原料按顺序倒入瓶中，封瓶放置阴凉处，出酒后放一个月左右饮用。
五、树葡萄怎么泡酒好喝？
回答如下：树葡萄浸酒做法：
材料：
- 树葡萄500克
- 白糖250克
- 高粱酒500毫升
步骤：
1. 将树葡萄洗净后晾干，用剪刀剪成小段。
2. 将树葡萄放入干净的玻璃瓶中。
3. 在树葡萄上撒上白糖，尽量让糖均匀地覆盖在葡萄上。
4. 倒入高粱酒，尽量让酒液覆盖住葡萄。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔两天摇动一下瓶子，使葡萄和糖均匀地溶解于酒中。
6. 浸泡时间一般为1-2个月，视情况而定。等到酒变得浑浊，葡萄已经完全分解，即可过滤出酒液。
7. 过滤后的酒液倒入干净的容器中，放置在阴凉处密封保存即可。
温馨提示：浸泡时要注意密封，避免空气进入，否则会影响酒的品质。同时，要注意饮用时的质量和量，不要过量饮用。
六、葡萄糖泡酒的制作方法？
一、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
二、选购原料：我们这里不是葡萄产地，但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断，其中以“巨丰”品种为多，价钱目前为每公斤2元左右，据说秋后刚上市的时候价格每公斤1元。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
三、清洗葡萄：如果在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消。为了放心起见，我还是对葡萄进行了清洗：现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池（我用的是家里的浴盆）之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。
四、破碎装瓶，首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。
东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
五、渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。
六、过滤澄清：第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是：将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。
七、储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。什么时候想喝，就拿出一瓶，建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中陶醉。
七、葡萄配制酒是什么？
葡萄酒是一种由葡萄发酵而成的一种酒精饮品，而配制酒是一种由各种各样的酒调配而成的混合酒，没有特定的酒的种类之分。那葡萄酒配制酒是两种酒混合在一起饮用的方法吗？那么葡萄酒配制酒怎么喝呢？
其实葡萄酒配制酒的喝法和葡萄酒喝法类似，倒入酒杯中细细品味即可。
八、树葡萄怎么泡酒？
1.
将500克树葡萄洗干净。
2.
沥干水分。
3.
装入密封罐。
4.
加入150克冰糖。
5.
倒入500ml粮食酒。
6.
使粮食酒浸过树葡萄。
7.
盖上盖子密封三个月就可以了。