一、一种原产荷兰的烈酒，又称为“金酒”？
一、金酒，又名叫杜松子酒或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。 二、历史起源 金酒(Gin)诞生在荷兰，成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世，在英国的王室继承问题争端发生时，与英国王室成员通婚，成为了英国王子，最终成为威廉阿姆三世。当时，英格兰没有酒精度很高的酒，最多只有啤酒这种饮料。威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地，从苏格兰引进威士忌。不过，由于进口货物量很少，财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产，并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用，其品质也逐渐提高，最终成长为世界第一的酒。 三、酿制方法 1、金酒———杜松子酒是世界八大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。 2、金酒(GIN)是在1660年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。 3、金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加工法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。
二、杜松子酒是什么酿造的
杜松子酒又名金酒，先用大麦、玉米等谷物发酵蒸馏得到基酒，然后在酒里面泡上杜松子和一些香料，在经过蒸馏而到得到酒就是杜松子酒了。杜松子酒酒香气和谐、口味协调、醇和温雅，具有净、爽的自然风格。
客松果实的松子酿造的
三、六大基酒的讲解
1、金酒
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。
2、威士忌
威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。
3、白兰地
白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。
4、朗姆
朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
5、伏特加酒
伏特加是从俄语中水一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
6、龙舌兰
龙舌兰，又叫特基拉，是一种墨西哥产，使用龙舌兰草（Agave）的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。
参考资料来源：百度百科-基酒
四、关于金酒的前世今生
金酒（Gin）也叫杜松子酒，蒸馏酒的一种，鸡尾酒的常见基酒之一，溯源要从16世纪的荷兰说起，当时殖民地热病肆虐，为了应对热病，一名叫做希尔维思的医学博士采用了一种叫做杜松子的植物，将其浸泡在以谷物为原料―大麦麦芽，玉米，裸麦的酒精里，进行再次蒸馏从而酿造成药物酒。因其清爽独特的气味，在商品化后，一举成名，在荷兰风行起来。
1689年，作为荷兰最大的贵族，威廉三世在英国登基，成为国王后，他把自己喜爱的家乡金酒，在英国大力推广，采取了一系列，比如降低酒税，民间宣传，奖励制造等政策及措施。金酒因此壮大于英国，当时号称“比啤酒还要便宜好喝的酒”。风靡了一段时间后，过量饮酒引发的致死、暴力事件层出不穷，为了抑制酒精消费，政府无奈在1736年，提高了酒税。可是却引发了粗制滥造的私酿酒层出不穷，禁而不止。由此，政府又重新下调了税率，颁布了提高酒类品质的法律，金酒也越来越精致。
1920年前后，金酒远赴美国，作为鸡尾酒最重要的基酒种类之一，伴随着鸡尾酒的兴起，开始流行起来。果汁，利口酒等的混入，中和缓冲了金酒独特的气味，金酒也保留了鸡尾酒的清新，爽冽的口感。比较有名的以金酒为基酒的鸡尾酒包括：白色佳人，马天尼，金汤力，螺丝起子.....总而言之，金酒的发展历史可以概括为：起源于荷兰，成长在英国，流行于美国。
金酒香味独特，对于不喜欢的人来说，它的味道过于强烈独特，喜欢的人则会沉醉在它的魅力中中无法自拔。无论是丘吉尔，詹姆斯邦德钟爱的马天尼，还是海明威小说《渡河入林》中出现的自制调酒配方，蒙哥马利马天尼，十五份的杜松子酒加一份苦艾酒，它不断的出现在名人，影视，文学作品里和人物品格，故事背景相辅相成。
金酒的种类主要有四种：荷兰金酒，被称作“Genever”，荷兰传统金酒，单式蒸馏器制法，杜松子果实香味浓郁，独具起源时的古早味道，比较适合加冰块直接饮用。（伦敦）干金酒（Dry Gin），酒体清爽，口感清冽，将草木皮直接加入蒸馏液中，借助蒸馏时的蒸汽萃取其中的香味成分，比起荷兰金酒，更适合作为鸡尾酒基酒。（德国）施泰因哈根金酒介于两者中间；美国加味金酒，则是充满了水果及香草味的柑橘系。近年来，除了四大类金酒外，日本产的金酒品牌也风头日盛。
多亏了金酒行业从业者的坚持和革新，今天消费者在购买金酒时，无论从酒厂，品牌，种类，价格，甚至仅凭外观作为喜好，都有极丰富的选择。同比于其他酒类，金酒不存在年份陈酿这一说，但各家都有自己独特的配方，我们在消费的时候无需把价格作为衡量金酒好坏的唯一标准，可以尽情尝试，不断扩大自己的样本量，慢慢找到适合自己的，没有最喜欢，只有更喜欢的那一款。