精酿啤酒的定位首先要以啤酒花、大麦芽为主要原料，生产出的啤酒色泽程琥珀、泡沫洁白丰富、挂杯持久，过滤严密无可见悬浮物。啤酒中麦芽糖浓度不低于10度，酒精度3.6度，正付差要控制在2度，以350ml×24易拉罐装为佳如果用瓶装可考虑450ml×12一个包装。
精酿啤酒的客户人群定位于中高档消费群体，因其价格高于普通啤酒一倍以上，决定了它不能像普通啤酒那样在街旁地摊销售，也别指望像夏季普通啤酒那样大批量销售。其最好的销售方式是向大型连锁超市集团建立战略联盟，向其旗下分布在各地的超市直接供货，由经过培训的促销员向超市所在地的酒店、酒吧、KTV、饭店等促销。
精酿啤酒定位于中高档消费群体，售中、售后服务是销售环节中的一项重要工作。在做好配套设施的同时，要下力气培训餐饮业中的服务员，她（他）们直接面对消费个体，直接听到客户的反映，所以她（他）们的意见非常重要，在收集客户反映时对她（他）的意见一点也马糊不得。对积级反映客户评价和意见的服务人员要有一定的物质讲励。