1. 黑麦是不是黑小麦
当然不是 黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。已推广种植的品种有“馆陶黑小麦”、“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种。黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
2. 黑小麦是黑全麦吗
1.二者加工方式不一样
全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。而普通面粉的加工方式比较繁琐，不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。
2.二者颜色不一样
因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。
3.二者麸皮含量不一样
全麦面粉麸皮含量会比较多，所以我们在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉。而普通面粉麸皮会比较少，当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。
4.二者口感不同
全麦面粉因为它的质地比较粗糙，所以做出来的面食也会比较粗糙，吃起来口感就没有那么柔软细腻。普通面粉做出来的美食吃起来非常软，并没有粗糙的感觉。
3. 黑麦是不是黑小麦的一种
黑麦面粉是用黑小麦磨成的面粉。
面粉普遍是由大米或者麦子磨成的白色面粉，而黑麦面粉是用黑色小麦磨成的，它的营养价值也比普通面粉高。用黑麦面粉做成的面粉味道比普通面粉更甜，但纤维含量高，脂肪和热量较低；黑麦面粉颜色和其他面粉不一样，用来做包子颜色发黑卖相不佳，但用来做面包、蛋糕类的西点很合适，也很受消费者欢迎。这种面粉除了颜色和营养价值根普通面粉不一样之外，在加工方面并没有什么不同。
4. 黑麦跟黑小麦
全麦比黑麦含热量低。每100克全麦含有30卡路里，而每100克黑麦含有50卡路里。从营养角度来看，全麦中的粗纤维比黑麦低得多，能有效促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于减肥，不会引起热量积累。黑麦的含糖量略高于全麦，摄入后更容易升高血糖。因此，建议糖尿病患者少吃黑麦。
5. 黑麦和黑小麦的区别你分得清吗?
1.二者加工方式不一样
全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。而普通面粉的加工方式比较繁琐，不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。
2.二者颜色不一样
因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。
3.二者麸皮含量不一样
全麦面粉麸皮含量会比较多，所以我们在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉。而普通面粉麸皮会比较少，当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。
4.二者口感不同
全麦面粉因为它的质地比较粗糙，所以做出来的面食也会比较粗糙，吃起来口感就没有那么柔软细腻。普通面粉做出来的美食吃起来非常软，并没有粗糙的感觉。
6. 黑麦是不是黑小麦呢
黑麦是禾本科小麦族黑麦属中的栽培作物，抗逆性较强，主要种植于高寒地区、瘠薄的沙性或酸性土壤，北欧是黑麦的主要产区，中国的黑麦品种由国外引入，零星分布在云南、贵州、内蒙古、甘肃、新疆等地。黑麦种子的成分与小麦类似，主要用于制作面包和酿酒，也可用作饲料和牧草。
7. 黑小麦粉是黑麦吗
不是黑面。
全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。
而黑麦是一种味道强烈的谷物，在北.欧和俄.罗.斯.广泛种植。黑麦面粉中形成麸质的蛋白质含量低，与水搅拌不能形成面筋，更多依靠淀粉而不是蛋白质支撑。因此黑麦面包是通过“加入生酵母发酵出酸味”这一特殊方法制作而成的。若要制作其他硬质或半硬质面包时，可将适量黑麦粉添入其他面粉搭配使用。
8. 黑麦是不是黑小麦做的
黑小麦营养丰富，是普通小麦所不能比的。 黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维，大量矿质元素和稀有微量元素及PP碘。是神奇的长寿食物，甚至有雅号益寿麦之称。
黑小麦的开发利用，使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑”、健康益寿，增添了新希望，注入了更大的活力。
黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的八种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯丙氨酸对比高44.30%，赖氨酸对比高50%，组氨酸9.30%。
特别是黑小麦含有0.5PPM的碘元素，是其它小麦所没有的，碘是抑制甲状腺、乳腺癌，又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。 以上，请参考。
9. 什么是黑小麦
豫原黑麦1号”优质保健型黑小麦今夏已首次完成较大面积育种。
该品种黑小麦经农业部检测中心（郑州）检验，含蛋白质17.22％，含钙241，锌、碘、铁、硒等微量元素含量同比甚至超过牛奶和奶粉，分别为41.4、0.314、48.3、33.0,尤其碘和硒的高含量,几乎为该品种独有。
由于我国目前尚无制定保健型小麦标准，据农业部检测中心的检验结果显示：“豫原黑麦1号”保健黑小麦各项指标均已达到甚至超过了我国最新的优质强筋小麦二等标准，其蛋白质和微量元素的含量已超过美国红冬红春等好多进口的优质小麦品种,也超过国内其它黑小麦品种,完全可称是目前国内最好的黑色保健食品专用优质小麦。