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看到一些台湾的米糊米精里有添加酵素,这是什么东西?

啤酒之家 2023-03-21 02:58 编辑:admin 289阅读

一、看到一些台湾的米糊米精里有添加酵素,这是什么东西?

酵素就是酶,应该是对人体新陈代谢啊身体的酸碱性啊是有帮助的,我觉得要敢于创新,国产奶粉都敢给孩子喝,添加酵素就更没什么问题了。实在不放心,要一包试用装自己喝喝看嘛~确定没问题再给小孩喝!

二、德国酸面包怎么做

黑面包的制作材料:

主料:燕麦片500克,小麦面粉500克

辅料:酵母30克,橙皮20克,

调料:盐15克,蜂蜜75克,黄油75克

黑面包的做法:

1.将酵母粉放入碗内,用温水化开;黄油放入一个大碗中,倒入适量热水,加入蜂蜜、精盐,最后倒入酵母液搅拌均匀,备用;将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。

2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合,加入适量温水和成稍硬的面团,放案板上揉至圆滑有弹性时,放到抹有黄油的盆内,盖上湿毛巾,放到温暖处发酵约2小时。

3.将发酵好的面团放案板上,揉成4个小面剂儿,放入涂过黄油的模子里,撒上擦碎的橙子皮,盖上一块湿布,再饧一会儿,待面剂儿发起时,放入烤箱烤约50分钟,取出晾凉,切成片,即可食用。

黑面包的制作要诀:

可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮。

三、请熟悉酱油生产工艺的同行解答一下,酱油生香酵母的使用是怎样的?

1,复水活化:干酵母须复水活化;配2.5%的蔗糖液,用量为干酵母的15-20倍,调温至33-35℃,将干酵母溶解于活化液中活化1-2小时

2.添加时间:淋浇工段、酱醪温度降到28-35℃添加

适宜繁殖代谢温度:28-35℃

四、苹果酵母吃了有啥好处

一:苹果酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量,保护肝脏。

二:酵母中还有一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

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