精酿啤酒怎么做到原麦汁浓度高但酒精度低一些？

麦芽汁浓度和酒精浓度成正比，但一般精酿啤酒酒精含量都在5%-10%以内根本不高，想要提高酒精含量比较难才对。

高温70℃糖化，偏低发酵度45-55%酵母，如s-33。