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印度淡色艾尔苦度值(什么是印度淡色艾尔)

啤酒之家 2022-12-26 19:07 编辑:admin 75阅读

1. 什么是印度淡色艾尔

IPA的全称,是India Pale Ale,直译就是“印度淡色艾尔啤酒”。是近年来火的啤酒种类,没有之一。

起初是19世纪英国为出口印度而专门生产的啤酒,和艾尔相比,IPA 苦味更重,酒精度也更高。虽然IPA名叫印度淡色艾尔,但这种酒的确是英国人创造的。英殖民初期,英国殖民者面临一个很严峻的问题:从英国到印度,船上这好几个月,没有可靠的淡水水源。当时,还没有苏伊士运河。从英国本土去趟印度,要从非洲南端的好望角绕路,一走就是几个月。

沿途经过两次赤道,剧烈的气温变化加上长途旅行,没电没冰箱的,带上船的水,放没多久就馊了。于是,英国人想到了啤酒。啤酒含有酒精和可以防腐的啤酒花。那么,路上就拿啤酒当水喝吧……因此,当时英国酒厂之一的BOW(船首)酒厂,就建在码头附近。

他们生产的啤酒,使用了大量麦芽和啤酒花,大幅提升了啤酒的酒精度,并起到了很好的防腐作用。而这,就是我们今天喝的IPA的雏形。IPA非常容易辨认。如果,你喝到一瓶浅琥珀色、香气浓郁(带点花果香)、喝起来很清爽但余味有点苦的精酿啤酒,那么,你喝到的基本上就是一瓶IPA了。

较高的苦度与浓烈的香气,是IPA大的特点。老实说,IPA并不是一款能让人一见钟情的酒,但对于啤酒老手而言,IPA让人欲罢不能之处,恰也正是这种苦和香并行交织的味觉体验。

2. 印度淡色艾尔的发源地在哪里

艾尔(Ale),又称为顶部发酵(Top Fermentating)。使用该种方式发酵的啤酒,酵母位于啤酒液体顶部,通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境,约16℃~24℃最佳,这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类,这些物质极大地影响了啤酒风味,也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。

据悉,“艾尔”啤酒由英国人在中世纪酿制成功,颇受王公贵族的喜爱。也有传言称,艾尔啤酒可能是人类最早的啤酒,最早出现在公元前6000年,并于公元七世纪在欧洲修道院中开始成规模地酿制。

最初的艾尔啤酒并不加入啤酒花,后来渐渐地人们发现,在发酵过程中加入啤酒花后,不但可以延长保存期,还可以增加啤酒的苦味和香味。如今,艾尔啤酒呈现琥珀色,外观透亮,泡沫丰富细腻,挂杯持久,香气丰富,麦芽香气、酯香、酒花香气平衡宜人。

在艾尔啤酒中,还有一些具体的细分,如淡色艾尔、IPA、APA、棕色艾尔、琥珀艾尔、烈性艾尔、小麦啤酒、波特、世涛等。

IPA(India Pale Ale)印度淡色艾尔: 最早是出现在印度的英国淡色艾尔啤酒。IPA啤酒为干型,呈深琥珀色,含大量酒花,口感偏苦,回味温醇,常带有热带水果味

3. 印度淡色爱尔

本期先看总嘌呤类物质含量最高和最低的分别是哪款啤酒。

或不凡系列的黄河之水浑浊双倍IPA 在国产品酒中排名第一,酒精8.2度,麦芽汁18.4度,每100毫升含有总嘌呤124.17μmol、总嘌呤核苷59.43μmol,两者之和是183.60μmol,在716款啤酒中排在第11名。它产自浙江喜盈门啤酒有限公司,一家 位于浙江西塘的独立精酿啤酒厂。该品牌名融入了中国传统古典诗词文化,将我国的精酿特色 发挥得淋漓尽致。

从榜单中可以看到,排名前十的国产啤酒 都是酒精高于或等于5度,麦芽汁都在14度以上的,其中有8款属于IPA或者印度淡色艾尔。

我们曾经猜测推理过,啤酒中嘌呤类物质的含量高低与酒花和麦芽汁会密切相关。

这款500毫升装的雪花清爽8°啤酒,排名倒数第一。

酒精2.5度,麦芽汁8度,每100毫升含有总嘌呤1.87μmol、总嘌呤核苷为0。这个含量已经达到了日本无嘌呤啤酒的标准,比朝日的Off还低一些,在716款啤酒中的排名倒数第5。很可能是具体的生产工艺有特别之处

4. 印度棕色艾尔

一、压缩啤酒花

储藏温度应该控制在摄氏5度以下,0度以上。同时应该避光保存。存储时间不建议超过半年,否则酸值会掉的很快,储藏指数会轻易超过40%。

二、颗粒啤酒花

由于包装工艺较好,储藏温度同样控制在摄氏5度以下,0度以上。但存储时间能够大大延长,国内不少中小啤酒厂的颗粒酒花存储时间甚至能达到2-3年。

啤酒花,别名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花,拉丁文名:Humulus lupulus,是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物,啤酒花蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。

5. 印度淡色艾尔的介绍

它并非产自印度,也不是恒河水酿造的,它是源自英国的淡色艾尔啤酒。

这款酒并不是在印度生产的,但跟印度却有着千丝万缕的关系,有很强大的印度基因。

历史上印度曾是大英帝国的殖民地,英国人在印度统治了相当长一段时间,也有大批英国本土人来到印度,其中不乏士兵、工人等等。

啤酒在英国很流行,来到印度的英国人自然也有大部分爱喝啤酒的,但是印度的自然环境并不适合酿制啤酒,因为太热,那个时代,还没有现代化的啤酒酿制设备,也没有发明制冷机。

但是人不能不喝啤酒,于是英国人就不远万里从英国本土把啤酒运到印度,那时候苏伊士运河也没挖通,从英国本土到印度,需要穿过非洲大陆南端的好望角,在往北扎到印度,这过程中需要经过两次赤道,温度先冷后热然后又冷然后又热,总之温度变化很剧烈。但是对于啤酒来说,温度经常变化是非常致命的,运输路上时间又长,所以导致啤酒在路上就坏掉。

当然还有一个因素,那就是酿制啤酒的水。传统的英式Pale Ale所需的水硬度偏大,这也是英国某些地方水质的特点,可能那时候人们在印度没有找到合适的水吧,所以就放弃了在印度本土酿制啤酒的打算,而且那地方也找不到酒花啊,毕竟这东西是挑生长环境的,印度有点儿热。

聪明的酿酒师找到了解决办法,答案就是啤酒花。之前介绍过,啤酒花除了能为啤酒带来柔和的香味与口味之外,还有种功效就是抑菌防感染,它是一种非常好的天然防腐剂。于是酿酒师们就在运送的熟啤酒中加入很多的啤酒花,这样就起到了防腐防感染的功效,而在味道上,又有了新的变化,那就是香味更加突出,味道更加苦。

没想到这样的做出来的啤酒广受人们喜爱,于是在英国本土也采用了这种制作方法,因为与印度有关,可能又是因为英国人视印度是大英帝国的掌上明珠,于是就起了个India Pale Ale的名字。

有人考证,IPA风格的酿造记录,最早出现产生于18世纪末,当时一个位于英国中部的名字为弓箭的小酒厂,厂主审时度势,抓住了一个千载难逢的机会。时值东印度公司全面控制英国到殖民地的海上贸易,他们急需一种能够经过六周的海上航行后,还能在殖民地售卖的啤酒。于是,长主在传统英国淡啤酒的基础上,加入大量酒花,从来创造了这样一个全新的啤酒风格。

甚至,为了能够将这个生意尽数收进囊中,弓箭酿酒厂的厂主更是为东印度公司提供了长达18个月的付款限期,这个期限,可以让东印度公司在殖民地将啤酒售卖一空后,再回来付款,同时购置下一批。所以,最早的时候,弓箭酿酒厂的IPA每两年才生产一批。

6. 印度淡色艾尔百度百科

是的,是印度产的,India Pale Ale印度淡色艾尔,IPA给人最深刻的印象是酒花带来的诱人的香味和干爽的苦味。一款IPA,我一般就用两个词概括特点:极香、极苦。极大的啤酒花用量,是IPA极香和极苦的关键。

所以如果你要尝试IPA,要记着,这款酒并不是一款很容易让你第一口就爱不释手的啤酒,反倒可能是闻起来好香于是迫不及待试了一口,结果满嘴苦味久久不散。

7. 什么是印度淡色艾尔啤酒

Pale Ale(PA):淡色艾尔。也被翻译为淡啤酒,来自英国。这类啤酒使用烘焙程度较浅的麦芽,所以酒体颜色明亮、呈淡黄色。典型的 PA ,能够平衡酒花的苦味和麦芽的甜味,比较温和,口感清爽。

India Pale Ale(IPA):印度淡色艾尔。不是印度人发明的。它是 PA 的进阶版,在酿造时便加入大量的啤酒花(优秀的防腐性能),让它更适合长距离运输。英国不断把这种酒运往印度,人们干脆就叫它印度淡色艾尔。

8. 印度深色艾尔

1、导演、编剧加雷斯·埃文斯(Gareth Evans):出生于印度尼西亚。

2、导演、编剧卡米拉·安迪妮(Kamila Andini):出生于印度尼西亚。

3、演员克里斯汀·哈金(Christine Hakim):出生于印度尼西亚。

4、导演艾德恩(Edwin):出生于印度尼西亚。

5、导演、编剧、演员林全福:1937年9月22日出生于印度尼西亚爪哇巴拉Pandeglang,2001年12月11日去世。

6、演员、导演、编剧罗烈(王立达,代表作品有蝴蝶杯、虎侠歼仇、金燕子、飞刀手、铁手无情等):1938年6月29日出生于印度尼西亚Pematang Siantar,2002年11月2日去世。

7、导演、编剧、艺术指导黄健中(Jiangzhong Huang):1941年12月29日出生于印度尼西亚泗水。

8、国家一级演员瞿弦和(瞿弦和):1944年出生于印度尼西亚。

9、编剧、导演、副导演伊玛姆·坦托维:1946年8月13日出生于印度尼西亚直葛。

10、演员艾尔·莫尼卡:1949年11月17日出生于印度尼西亚北苏门答腊,Bahorok。

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