1. 鹅岛印度淡色艾尔啤酒热量
啤酒属于低热量酒类,比其它的酒类热量都要低,每100ml的啤酒热量大约为32大卡,按照市面常见的450ml瓶装规格计算,一瓶啤酒的热量大约为140大卡。市面上出售的啤酒瓶装规格也并不一致,还有比较常见的350ml、450ml和550ml一瓶的。
2. 印度大鹅啤酒
谢邀,为您介绍一种做法,希望可以帮助到您。
香辣啤酒鸭
原料:
鸭腿2个、八角1个、桂皮2块、香叶3-4片、青椒半个、红椒半个、糖1茶匙、生抽2茶匙、啤酒1罐、干红辣椒3个、洋葱半个、干香菇6-8个、醋1茶匙、料酒3茶匙、盐1小勺、鸡精1小勺、食用油适量、姜3—4片、葱2-3根
1. 准备好食材
2. 葱切段,姜切片,洋葱,辣椒切块,香菇温水泡发备用
3. 鸭腿切块,焯水
4. 用清水冲洗干净,沥干水份备用
5. 锅里倒入适量的食用油加热,爆香葱、姜、八角桂皮,香叶、干红辣椒
6. 倒入鸭肉不断翻炒,炒出鸭腿里的油
7. 加入生抽2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙翻炒均匀
8. 加入啤酒1罐
9. 盖上锅盖,大火烧开,小火焖煮
10. 等焖煮至汤汁还有一半时,加入香菇,焖煮至汤汁还有三分之一时,加入盐翻炒几下
11. 再加入青红椒,洋葱翻炒断生,加入鸡精,大火收汁即可
12. 香辣可口,很下饭...
13. 成品图
14. 成品图
小窍门:
烧鸭时加一点醋,可以使鸭肉更容易烂
3. 鹅岛啤酒是印度的吗
这款酒的酿造灵感来自于美国芝加哥这个人口稠密的城市,312 这个号码来自芝加哥的电话区号,在酒标上的背景就是芝加哥,鹅岛酒厂同时也是这个城市的代表,这款美式小麦也是可以充分的代表着东部正在逐渐的崛起的精酿水平,而小麦啤酒则是近些年美式精酿重拾的展现自身实力的基础啤酒风格。
4. 印度淡色艾尔啤酒度数
英国自1757年通过东印度公司发动第一次侵略印度的普拉西之战后,掀开了殖民印度200年的序幕,英国人的足迹踏上了这块炎热的南亚次大陆。
为了让殖民者在炎热的热带喝到英国本土啤酒(印度不产大麦也不产啤酒花),18世纪末,来自英国弓弩酒厂(Bow Brewery)的酿酒师乔治·霍奇森(George Hodgson)发明了一个新的配方:他将木桶艾尔啤酒做到高度版本,同时加入大量酒花,在苦度提升的同时大大延长了啤酒保质期,即便抵达印度依然能保持相当的质量。
自19世纪伊始,新被殖民的澳大利亚对英国啤酒的需求也慢慢开始提升,不少商人开始考虑这个崭新的市场。但由于澳大利亚太过遥远,只能借道印度,将那里的淡色艾尔啤酒运到澳大利亚。于是在澳大利亚的报纸上,首次出现了来自印度的淡色艾尔啤酒广告,彼时对于一个新殖民地而言来自一个更古老殖民地的产品都是一个更高逼格的东西。
于是IPA这个名字:India Pale Ale,就彻底火爆起来了。
英式IPA:从英国殖民史开始,数百年历史的经典啤酒。然而,随着一战二战的进行,粮食短缺的英国陷入困境,使得波特、世涛、IPA等啤酒生产急剧减少。二战之后情况更糟:新崛起的工业量产啤酒由于成本优势和销售价格大大挤压了传统精酿啤酒的生产,IPA啤酒在70年代几乎消失。直到美国精酿啤酒的风潮再次吹回欧洲大陆才重新复苏。
美式IPA:很早便继承了英式啤酒的衣钵,自1980年代开始精酿运动发轫于美国,这是对市面上越来越多千篇一律的工业啤酒的反击。得益于有利的退税政策以及多样化风格啤酒的市场需求,越来越的的中小酿酒厂开始生产小批量风格新颖、风味独特的精酿啤酒。IPA作为最为流行的酒款,被美国的酒鬼和酿酒师们大刀阔斧进行改革,后来自成体系为美式风格。
2。 酿酒原料
酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在,按照啤酒的四大主要原料:大麦芽、啤酒花、水和酵母,二者区分如下。
大麦芽
英式IPA:普遍使用英国最经典的Maris Otter麦芽,这种麦芽自带较重的麦芽味、焦糖味、饼干味,比普通淡色麦芽味道更重。
美式IPA:普遍使用淡色麦芽,尤其是北美的六棱大麦麦芽。在麦芽味道、尤其是甜味方面,美式IPA不如英式。
水
英式IPA:由于英国的海岛地理情况,水质普遍偏硬,硫酸根和钙质含量较高,会加重人对苦味等的识别。英式IPA的起源地-伯顿地区也成为IPA的经典水源,以至于在酿造IPA时会有一个经典的水处理工艺—伯顿化。
美式IPA:美国很大,水质从很软到较硬变化很大,但在技术和酿酒工艺成熟的今天水质不再是决定啤酒味道的核心因素,美式IPA普遍会按照英式的水源调整(伯顿化)。从用水上,美式和英式没有必然区别。
酵母
英式IPA:普遍使用经典英式艾尔酵母,发酵程度不彻底,会留有一定酯类成分,使得啤酒的口感更加复杂。经典的酵母类型为:Wyeast 1098 , Wyeast 1028,White Labs WLP023 , WLP005。
美式IPA:使用发酵程度明显更高的酵母,啤酒的口感更加清冽(麦芽和酒花味占绝对主导)。经典酵母类型:Wyeast 1056 ,Wyeast 1272,White Labs WLP001 , White Labs WLP051, Fermentis US-05 。
啤酒花:IPA的精髓所在
英式IPA:大量使用英式啤酒花:Kent Goldings,Fuggles,Styrian Goldings,酒花的风味特色是淡淡的花香、泥土味、松脂味。
美式IPA:由于高新农业的存在,美式酒花的味道范围极广,世界上70%以上的酒花种类是最近几十年由美国培养而来。美式经典酒花,Cascades, Columbus, Chinook, Amarillo等几乎垄断了IPA市场。相比味道保守雅致的英式酒花,美式酒花带有明显的热带水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道,闻起来明显芳香和奔放很多。这也是美式IPA更加为人接受的一个重要原因。
3。 风味特色
英式IPA:普遍用料保守很多,导致酒精度一般为中等,酒精度范围在5-7%;酒花用量较少,导致苦度一般,香味也较为温和,苦度范围在40-60;由于Maris Otter麦芽特点,颜色为亮金色到琥珀色,一般为6-14标准色度之间;由于酵母和原料因素,口感更加丰富,在酒花、麦芽和酒精味之外,可以明显体会到甜味,以及酯类等酵母二级代谢产物。
美式IPA:用料更加奔放,酒精度会比英式IPA偏高1-2度;酒花用量大,苦度也要偏高10左右,酒花香味方面明显较强;颜色相近,但一般偏淡;酵母发酵纯净,除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少。
总体而言,二者的区别既有历史的原因,也有原料原因,还有更重要的:消费者的消费预期。相比英国消费者,美国消费者对啤酒的变化维度要求更高,而文化的扩张作用又开始反噬英国本土风格IPA和英国消费者,使之在向着美式IPA风格转变。
从一方面,美式IPA仍然在大张旗鼓改进以适应美国消费者对新产品更新换代的无止境预期,比如近些年各种双料IPA(加强版美式IPA)、帝国IPA、浑浊IPA、工休IPA的出现;而在另一方面,越来越多的英式IPA消费市场不断萎靡,消费者开始逐渐向美式转变,也进一步促使美式IPA的增长。
因此,美式IPA是英式IPA在新世界新形势下的更新换代,以至于变化维度过大,已经在逐渐反噬曾经的起源—英式IPA。
作为酒鬼,不必纠结如此之多,只是在被美式IPA轰炸的今天,有心情时别忘了尝试点上一杯英式IPA,体会这IPA世界的起源和那一份传统的保守与雅致。
而对于美式艾尔而言,也是经典英式艾尔的升级美国版,而英式艾尔可以理解为英式IPA的初级版本。
5. 鹅岛啤酒度数
进口啤酒的口味也是多种多样,不同的人有不同的爱好。个人口味偏淡一点,比较喜欢酒花香一点的,所以推荐鹅岛IPA,麦汁浓度:15.5°P,酒精≥5.9% VOL,曾经是美国艾尔啤酒的代表,后来被百威英博收购,味道有点淡,啤酒色泽金黄,丰富的泡沫,经典的Ipa啤酒花的酒香气,闻起来会有一点点的苦涩,并且有多款不同的口味。
6. 鹅岛啤酒口感
青岛永红源浆啤酒,TASTEROOM桂花小麦,国潮国产精酿啤酒帼纹海马九品犀牛八品武官浑浊型小麦白啤酒,鹅岛(Goose lsland)印度淡色,
啤酒的基本分类:艾尔和拉格
啤酒最基本的分类就是按酿造工艺分成的艾尔(上发酵)和拉格(下发酵)两大类,两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在 10-20℃ 左右,拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度在 10℃ 以下
7. 鹅岛啤酒几度
1、燕京啤酒
酒花香气很好,口感醇厚。麦芽浓度合适,很香。
2、青岛啤酒
青岛啤酒最古老的配方。入口清香绵柔,口感醇厚,麦香浓郁入口回味无穷,啤酒泡沫清洁而细腻。没有一点浑浊,国产老品牌、真是可口又欢乐。
3、百威
大品牌值得信赖。口感醇香非常爽口没有别的啤酒那样带苦的味道,麦芽应该是最优的因为开瓶后酒花香气扑鼻非常好闻。
4、鹅岛
香味比较浓郁、口感比较,,啤酒花味很浓,属于一款比较小众口味的啤酒。
5、罗斯福
酒花香气酒花很多,倒半杯酒花就溢出来了,香气还可以。口感很醇厚,10号最醇厚,8号和6号稍微清淡些。麦芽浓度挺高。品质相当可以。
6、雪花啤酒
很爽口,酒花香气扑鼻,适合天热时候饮用的清爽啤酒,泡沫细腻丰富持久,喝在口中像滑滑的奶油,酒体清冽杀口非常解油腻,值得继续回购。
7、西弗莱特伦
一款酒精度超过10%的四料啤酒。