一、原汁11度调为8度如何调整？
原麦汁浓度是指麦汁的糖度。麦芽和大米、淀粉等经过糖化工段的加工（欧洲啤酒只用麦芽），制成麦汁，进入发酵罐加入酵母，发酵成啤酒。是麦芽汁浸出物的浓度百分比(重量比)，用°P 标示。
通常所说的多少度的啤酒，就是指的麦芽的浓度，而不是酒精度。啤酒主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度。国内12°P以上的啤酒比较少，目前流行的主要是11、10、8度。国外啤酒主要是12度、11度；小于10度的就较少了
大于12度的也有很多品种，如博克bock啤酒是16度；修道院系列的双料、三料啤酒（双倍三倍麦芽投料），麦芽度可达20度以上。
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。
酒精度是因为麦芽汁经过酵母的发酵，将糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇类的营养物质，因此就出现了酒精度的说法，即酒精占啤酒液体的百分比，与白酒的酒精度是一样的，用%标示。
麦芽浓度越高，酒精度也越高。一般的对应关系是：
低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，酒精含量在3．5%―4%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20 °，酒精含量为5%～10%
二、请问那个怎么做啤酒烤鸭的配方需要什么调料
啤酒烤鸭的制作方法 一、首先是选择白条鸭。 二、准备香料，香料有：丁香、肉蔻、小茴香、八角、香果、草果、桂皮、孜然、香叶、排草等，外加葱、姜、蒜。 三、加猪大骨、鸡骨架、老鸭骨架熬制香料三小时。 四、添加食用调料进囟水中，其中有盐、味精、蜂蜜、啤酒。 五、将洗净的白条鸭放入卤水中，腌制8-12小时，时间根据气候条件确定。 六、取出腌制好的白条鸭，滴干水份。 七、烤制。温度由230——200逐步减，烤制2—3小时，时间根据气候条件和烤箱保温性能而定，主要直至鸭体烤制金黄色即可出炉。
三、啤酒烤鸭配方问题!
对于烤鸭加盟店而言，升级烤鸭技术是一个品牌发展的生命之本，对加盟商负责，更是对自己品牌的认可，升级烤鸭技术不但能在做法上得到简便的提升，更是在利润空间上大大的提高了很多，所以升级快是个很好的发展势头，如果加盟啤酒烤鸭的话，总部会不断对秘方进行研制和开发，形成自己独占的核心竞争力，难以模仿,确保各加盟店在经营过程中立于不败之地。