啤酒是一种以麦芽（谷物）、水为主要原料，加上啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒泡沫细腻的原因在于在啤酒里面含有来自麦芽等原料的多种有机物，这些有机物原料当中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让啤酒的泡沫气泡不容易破碎，更容易形成稳定细腻的泡沫。
啤酒是用小麦和啤酒花一起发酵而成的，我们在倒啤酒喝的时候，总是会产生很丰富的泡沫，甚至还会冒出来。虽然这样入口的啤酒少了，但是泡沫也是啤酒的精华，泡沫的细腻程度也是判定啤酒好坏的标准之一哦。
这些泡沫物质包括泡沫蛋白、多肽、多糖、酵母、微量元素等，对人体健康非常有益。
因为有越来越多的酒厂开始制作氮气啤酒。世涛、波特这样的重口味麦啤非常适合氮气泡沫，因为氮气泡沫能将其复杂的气味均匀分散，带来更强的辨识度。
要拥有细腻且持久的啤酒泡沫，不仅取决于啤酒中的二氧化碳含量，更取决于其中多肽、蛋白的浓度，而这两种，恰恰是啤酒风味的重要成分。