一、猫屎咖啡，象屎啤酒？关于啤酒你不得不知的十条冷知识
演员史蒂夫・马丁 (Steve Martin) 说过：“写作瓶颈”只是由哀怨者发明的一个词汇，这样他们就有理由去喝点酒，美其名曰“寻找写作灵感”。如果你觉得生活中也遇到了瓶颈，赶紧倒上一杯美美的牛奶世涛，听听我们的冷知识，轻松一下。
关于啤酒的十条冷知识
➀ 啤酒是人类最古老的饮料之一，最早可以追溯到公元前六千多年前的古巴比伦时期。
➁ 健力士（Guinness）啤酒很有名，但其实吉尼斯世界纪录也是这家公司搞的。“健力士”和“吉尼斯”是一个词的两种翻译。
➂ 啤酒里必不可少的原料啤酒花，按植物学按分类来说是大麻科的，没错，就是那个毒品大麻！啤酒花和大麻是近亲，所以啤酒花还有个别名蛇麻。
➃ 你是不是也被熟啤、生啤、鲜啤、原浆、扎啤这些名词搞晕过？是时候把它们弄清楚了：
☞ 熟啤：经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
☞ 生啤：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用其他物理方法除菌，比如经过滤，过滤掉细菌、微生物，达到一定生物稳定性的啤酒。
☞ 鲜啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活性酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒――包含生啤酒。
☞ 原浆：没有官方的定义，一般而言就是啤酒发酵原液，不经过杀菌灭活等工序，保质期非常短。
☞ 扎啤：经过高温等方式杀菌的鲜啤，灌装到扎啤桶中，喝的时候经冷藏、加二氧化碳；因为这种杀菌方式效果一般，所以保质期也很短。
➄ 波特啤酒（Porter）一度是英国最受欢迎的啤酒类型。因为太受欢迎，随着销量逐渐增加，装酒的木桶也越做越大，英国的一个酒厂MEUX制造的最大木桶，可以容纳200个人在里面开晚宴。后来有一天，这家酒厂的木桶终于因为承受不住酒液的压力被压碎了，并引发了连锁反应――好多酒桶一起炸开，超过一百万升的啤酒倾泻而出，淹死了7人。这是有记载的由啤酒引发的最大灾难。
➅ 世界上最早的食品类法律是1516年由德国颁布的纯净啤酒法，规定了啤酒只能使用水、麦芽、啤酒花、酵母来酿制。即使到现在，这四样仍然是啤酒最基础的原料。
➆ 知名精酿啤酒厂酿酒狗曾经在2011年4月英国威廉王子大婚当天，推出添加了壮阳成分的“皇家壮阳啤酒”。有没有感受到里面的10000点恶意？
➇ 猫屎咖啡估计很多人都知道，其实啤酒里也有个类似的象屎啤酒：酿造的时候，加入了大象吃进去排泄出来的咖啡豆磨出的粉。
⑨ 精酿的想象空间远远大于我们日常喝到的工业啤酒。有些啤酒疯子什么东西都往啤酒里加；看过《Shameless》的或许记得，Frank自酿啤酒时把各种能找到的能吃的东西都往里加（比如肉），其实这并非痴人说梦：事实上，很多酿酒师都会添加一些奇奇怪怪的东西来增加风味，比如加点香菜、橘皮、胡子……甚至还有重口到加鲸鱼睾丸来酿造的。
⑩ 日常喝的工业啤酒，度数通常在2度和4度之间（瓶子上最显眼的「8°P」其实指的是麦芽浓度）。精酿啤酒度数可以高出这个范围很多，目前世界上度数最高的啤酒是苏格兰一个叫Brewmeiste的酒厂酿出来的「蛇毒」啤酒，度数高达67度。
二、什么样的啤酒冬天喝口感好？
暖啤，现在各种品牌的啤酒都有暖啤系列，冬天喝口感都不错。
吉斯波尔精酿啤酒（冬熊）实话实说，吉斯波尔精酿啤酒确实好喝，口味纯正，就是比水啤劲大，第一次喝由于贪杯竟然喝高了[呲牙]再是比水啤贵，像我这样天天离不开啤酒的工薪族哈不起呀！
1、波特啤酒
2、棕色啤酒
3、科尼克啤酒
4、比尔巴特拉姆・艾斯啤酒
5、爱尔啤酒
6、淡啤酒
7、铄斯蒂斯啤酒
8、平安夜啤酒
9、温暖啤酒
10、艾兰波特啤酒
冰纯口感挺好的，还有雪花。如果不嫌贵百威也挺好喝的，一瓶五块钱左右是红色瓶子的。味道特别醇香。
酒精度数高点的啤酒冬天喝起来口感好，我喜欢喝青岛啤酒，度数稍微高一点的感觉特别美！
三、精酿啤酒，全球最牛的50瓶都在这里了
精酿啤酒是个很有趣、很值得玩味的领域。现代精酿啤酒以各式麦芽、酒花、酵母、香料为基础做排列组合，排出的结果有千千万万种，自然就可以造出千千万万种风味各异的啤酒，爱好者可以从美式淡啤、苏格兰艾尔、德式小麦、英式苦啤、欧洲酸艾尔、美式波特、美式世涛、IPA、比利时修道院等各种种类，一种一种循序渐进的尝试，但总有人想一步到位，于是空余时间翻译了一份RateBeer Top 50 （数据截止于2017年6月份），文中有出现法语及英语，如有错误请大家指教。
原文：
1.Toppling Goliath Kentucky Brunch
倾倒的歌利亚 肯塔基早午餐
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Toppling Goliath
来自：美国，爱荷华州，迪科拉
2.Westvleteren12(XII)
西佛莱特伦12号
类型：Abt/Quadrupel 修道院双料/四料
酒厂： Westvleteren
来自：比利时
3.Toppling Goliath Mornin’Delight
倾倒歌利亚早晨的喜悦
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Toppling Goliath
来自：美国，爱荷华州，迪科拉
4.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout - Double Barrel Aged
雪茄城 乌纳普帝国世涛 双桶陈酿
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Cigar City
来自：美国，佛罗里达州，坦帕
5.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)
三弗洛伊德 黑暗领主 俄罗斯帝国世涛（波本木桶陈酿）
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Three Floyds
来自：美国，印第安纳州，明斯特
6.Russian River Pliny the Younger
俄罗斯河 小普林尼
类型：Imperial IPA 帝国IPA
酒厂： Russian River
来自：美国，加利福尼亚州
7.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged
艾尔史密斯 赛道世涛-波本木桶陈酿
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： AleSmith
来自：美国，加利福尼亚州，圣地亚哥
8.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean)
三弗洛伊德 黑暗领主 俄罗斯帝国世涛（波本香荚兰豆）
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Three Floyds
来自：美国，印第安纳州，明斯特
9.Bell’s Black Note Stout
贝尔 黑色音符世涛
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Bell’s
来自：美国，密歇根州
10.Trappistes Rochefort 10
罗斯福10号
类型：Abt/Quadrupel 修道院双料/四料
酒厂： Trappistes Rochefort
来自：比利时
11.AleSmith Speedway Stout
艾尔史密斯 赛道世涛
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： AleSmith
来自：美国，加利福尼亚州，圣地亚哥
(没找到图，求提供)
12.Cigar City Final Push Imperial Stout
雪茄城 Final Push 帝国世涛
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Cigar City
来自：美国，佛罗里达州，坦帕
13.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged with Vietnamese Coffee
艾尔史密斯 赛道世涛-越南咖啡波本木桶陈酿
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： AleSmith
来自：美国，加利福尼亚州，圣地亚哥
14.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout
雪茄城 乌纳普帝国世涛
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Cigar City
来自：美国，佛罗里达州，坦帕
15.Hill Farmstead Ann
希尔农庄 安
类型：Saison 赛松
酒厂： Hill Farmstead
来自：美国，佛蒙特州,格林斯博罗
16.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout
三弗洛伊德 黑暗领主 俄罗斯帝国世涛
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Three Floyds
来自：美国，印第安纳州，明斯特
17.Founders KBS (Kentucky Breakfast Stout)
创始者KBS（肯塔基早餐世涛）
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Founders
来自：美国，密歇根州，大急流城
18.Bell’s Expedition Stout
贝尔 远征世涛
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Bell’s
来自：美国，密歇根州
19.Russian River Pliny the Elder
俄罗斯河 老普林尼
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Russian River
来自：美国，加利福尼亚州，圣罗莎
20.Goose Island Bourbon County Stout
鹅岛 波本世涛
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Goose Island
来自：美国，伊利诺伊州，芝加哥
21.Funky Buddha Morning Wood
时髦佛 早晨的木头
类型：Imperial Porter 帝国波特
酒厂： Funky Buddha
来自：美国，弗罗里达州，奥克兰公园
22.Perennial Artisan Ales Abraxas - Barrel Aged
植物工匠 避邪字 木桶陈酿
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Perennial Artisan Ales
来自：美国，密苏里州，圣路易斯
23.Alchemist Heady Topper
炼金士 海迪的帽子
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Alchemist
来自：美国，佛蒙特州
24.Szałpiw Buba Extreme Jack Daniels BA
Szałpiw Buba 极限 杰克丹尼 木桶陈酿
类型：Abt/Quadrupel 修道院双料/四料
酒厂： browarwasosz
来自：波兰
25.Goose Island Bourbon County Stout - Coffee
鹅岛 咖啡波本世涛
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Goose Island
来自：美国，伊利诺伊州，芝加哥
26.Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel
美奇乐 啤酒极客 早午餐 鼬鼠
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Lervig Aktiebryggeri
来自：挪威
27.Three Floyds Dreadnaught Imperial IPA
三弗洛伊德 无畏战舰 帝国IPA
类型：Imperial IPA 帝国IPA
酒厂： Three Floyds
来自：美国，印第安纳州，明斯特
28.Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake (Bourbon Edition)
美奇乐 啤酒极客 香草奶昔（波本版本）
类型：Imperial Stout帝国世涛
酒厂： Lervig Aktiebryggeri
来自：挪威
29.Toppling Goliath Assassin
倾倒的歌利亚 刺客
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Toppling Goliath
来自：美国，爱荷华州，迪科拉
30.Funky Buddha Last Buffalo in the Park
时髦佛 公园最后一只水牛
类型：Imperial Porter 帝国波特
酒厂： Funky Buddha
来自：美国，弗罗里达州，奥克兰公园
火石 步行者 抛物线
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Fire Stone
来自：美国，加利福尼亚州
32.Toppling Goliath King Sue
倾倒的歌利亚 国王苏
类型：Imperial IPA 帝国IPA
酒厂： Toppling Goliath
来自：美国，爱荷华州，巴索罗布列斯
33.Cycle Trademark Dispute (Yellow)
单车 商标争议（黄）
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Cycle Brewing
来自：美国，弗罗里达州，圣彼得斯堡
34.Evil Twin Double Barrel Jesus
恶魔双胞胎 双桶耶稣
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Westbrook Brewing
来自：美国，纽约州，布鲁克林
35.Kormoran Imperium Prunum
高摩伦号 帝国Prunum
类型：Baltic Porter 波罗的海 波特
酒厂： Browar Kormoran
来自：波兰
36.AleSmith Speedway Stout - Vietnamese Coffee
艾尔史密斯 赛道世涛-越南咖啡
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： AleSmith
来自：美国，加利福尼亚州，圣地亚哥
37.Funky Buddha Wide Awake It’s Morning
时髦佛 完全清醒的清晨
类型：Imperial Porter 帝国波特
酒厂： Funky Buddha
来自：美国，弗罗里达州，奥克兰公园
38.Stone Imperial Russian Stout - Bourbon Barrel
巨石 俄罗斯帝国世涛-波本木桶
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Stone Brewing
来自：美国，加利福尼亚州，埃斯孔迪多
39.Westvleteren Extra 8
西佛莱特伦8号
类型：Belgian Strong Ale 比利时烈性艾尔
酒厂： Westvleteren
来自：比利时
40.Deschutes The Abyss
德舒特深渊
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Deschutes
来自：美国，俄勒冈州，本德
41.Surly Darkness
坏脾气 黑暗
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Surly Brewing
来自：美国，明尼苏达州，明尼阿波里斯
42.Hill Farmstead Aaron
希尔农庄 亚伦
类型： Barley Wine 大麦酒
酒厂： Hill Farmstead
来自：美国，佛蒙特州,格林斯博罗
43.Hill Farmstead Abner
希尔农庄 Abner
类型：Imperial IPA 帝国IPA
酒厂： Hill Farmstead
来自：美国，佛蒙特州,格林斯博罗
44.Närke Kaggen Stormaktsporter Börb’nåhallon
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Narke Kulturbryggeri
来自：瑞典
45.Hair of the Dog Matt
狗头 马特
类型：American Strong Ale 美式强爱尔
酒厂： Hair of the Dog
来自：美国，俄勒冈州，波特兰
46.Bells Hop Slam
贝尔 酒花撞击
类型：Imperial IPA 帝国IPA
酒厂： Bell’s
来自：美国，密歇根州
47.Old Chimneys Good King Henry Special Reserve
老烟囱 伟大国王亨利的特别储备
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Old Chimneys
来自：英国，迪斯
48.Prairie / Evil Twin Bible Belt - Barrel Aged
普莱瑞 / 恶魔双胞胎 圣经带 - 木桶陈酿
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂：krebs brewing company / Pete’s Place / Choc Beer
来自：美国，俄克拉荷马州，塔尔萨
49.Dieu du Ciel Péché Mortel Bourbon
Dieu du Ciel 罪孽莫泰尔 波本
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Dieu Du Ciel
来自：加拿大，蒙特利尔
50.Cycle Trademark Dispute (Green)
单车 商标争议（绿）
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Cycle Brewing
来自：美国，弗罗里达州，圣彼得斯堡
精酿啤酒是个很有趣、很值得玩味的领域。现代精酿啤酒以各式麦芽、酒花、酵母、香料为基础做排列组合，排出的结果有千千万万种，自然就可以造出千千万万种风味各异的啤酒，爱好者可以从美式淡啤、苏格兰艾尔、德式小麦、英式苦啤、欧洲酸艾尔、美式波特、美式世涛、IPA、比利时修道院等各种种类，一种一种循序渐进的尝试，但总有人想一步到位，于是空余时间翻译了一份RateBeer Top 50 （数据截止于2017年6月份），文中有出现法语及英语，如有错误请大家指教。
原文：
1.Toppling Goliath Kentucky Brunch
倾倒的歌利亚 肯塔基早午餐
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Toppling Goliath
来自：美国，爱荷华州，迪科拉
2.Westvleteren12(XII)
西佛莱特伦12号
类型：Abt/Quadrupel 修道院双料/四料
酒厂： Westvleteren
来自：比利时
3.Toppling Goliath Mornin’Delight
倾倒歌利亚早晨的喜悦
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Toppling Goliath
来自：美国，爱荷华州，迪科拉
4.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout - Double Barrel Aged
雪茄城 乌纳普帝国世涛 双桶陈酿
类型： Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Cigar City
来自：美国，佛罗里达州，坦帕
5.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)
三弗洛伊德 黑暗领主 俄罗斯帝国世涛（波本木桶陈酿）
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Three Floyds
来自：美国，印第安纳州，明斯特
6.Russian River Pliny the Younger
俄罗斯河 小普林尼
类型：Imperial IPA 帝国IPA
酒厂： Russian River
来自：美国，加利福尼亚州
7.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged
艾尔史密斯 赛道世涛-波本木桶陈酿
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： AleSmith
来自：美国，加利福尼亚州，圣地亚哥
8.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean)
三弗洛伊德 黑暗领主 俄罗斯帝国世涛（波本香荚兰豆）
类型：Imperial Stout 帝国世涛
酒厂： Three Floyds
来自：美国，印第安纳州，明斯特
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