1，观色：一般干红看上去都是红色，但细分有宝石红、桃红、深褐色等不同的红色。无论“酒儿为什么这么红”，倒在杯子里观察时得漂亮，给人美感。酒体一般看上去都是晶莹剔透的，如果混浊，那就得小心了。可以接着第2步进一步求证。
2，闻香：讲逐步酒杯凑近鼻孔，慢慢问问香气。如果闻到水果味或草的味，甚至铁矿石味道，都可能正常。但关键是：闻起来香气要舒服！如果闻到臭鸡屎、二氧化硫等不舒服的味道，就要警惕了。这款酒要么变质，要么是假酒。
前面二步，不难吧？只要你喝几次酒，稍微用心留言，就可以判断是否酒的品质有问题，无论是进口的或国产红酒。
3，入喉：是否涩或顺滑并不是衡量酒是否变质的标准。很多人一开始喝红酒分不清涩和苦，但如稍微回忆下“苦”的味道跟“涩”是不同的。如果确认是苦的感觉，那么酒品质有瑕疵，不要喝，放一会再试试，如果还苦，就别喝了，浇花或倒掉。
如果觉得涩，过一会再品，觉得好多了，那么这款酒还是可以喝的，品质没问题。前提是经过1、2步鉴定色、香都正常。
4，喝多后第二天感受。如果喝醉了，第二天头疼、浑身无力，那么昨天喝的酒一定有问题，甚至就好不想吃饭。那以后这款酒不能喝了。如果是喝一种酒，无论红酒、白酒、洋酒、啤酒等，这条通用，都是酒品质有瑕疵的，不能再喝。