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带你领略世界著名啤酒之美

啤酒之家 2022-12-29 23:18 编辑:admin 239阅读

啤酒英语称为“Beer”德语称为“Bier”。啤酒由于其酒精含量很低,在欧美国家通常不列为酒类,而称为饮料。

啤酒是历史最悠久的谷物的酿造酒。据考证,啤酒在6000多年前起源于地中海南岸的亚述,以后传入欧、美各地。后来,人们在酿造过程中加入啤酒花,使得酒液更加香醇,并带有令人爽快的苦味。啤酒逐渐风行起来,深受世界各国饮者的喜爱。世界上啤酒的生产大国有美国、中国、德国、俄国、日本等,而人均消费量最多的是捷克斯洛伐克,德国、澳大利亚、比利时、荷兰、英国等。

国外最有名的啤酒有以下几种:

比尔森啤酒

为原捷克斯洛克伐克西南部城市比尔森所产,已有近150年的生产历史。原麦芽汁浓度为11%-12%,色泽浅,泡i洁白细腻,挂杯持久。酒花香味浓郁而清爽,苦味重而不长,味道醇厚,杀口力强。

慕尼黑啤酒

慕尼黑是德国南部的啤酒酿造中心,以黑啤闻名。慕尼黑啤酒已成为世界深色啤酒效法的典型,因此,是采用慕尼黑啤酒工艺酿造的啤酒,都可以称为慕尼黑型啤酒。慕尼黑啤酒最大的生产厂家是罗汶啤酒厂。

慕尼黑啤酒外观呈红棕色或掠褐色,清亮透明,有光泽,泡i细腻,挂杯持久,二氧化碳充足,杀口力强,具有浓郁的焦麦芽香味,回味醇厚而略甜,苦味轻,内销啤酒的原麦芽浓度为12%-13%,外销啤酒的原麦芽汁浓度为16%-18%。

多特蒙德啤酒

多特蒙德在德国西北部,是德国最大的啤酒酿造中心,有国内最大的啤酒公司、啤酒厂。自中世纪以来,这里的啤酒酿造业就很发达。多特蒙德啤酒酒体呈淡黄色,酒精含量高,醇厚而爽口,酒花香味明显,但苦味不重,原麦芽汁浓度为13%。

巴登・爱尔啤酒

巴登・爱尔啤酒是英国的传统名牌啤酒,全国生产爱尔兰啤酒的厂家很多,唯有巴登地区酿造的爱尔啤酒最负盛名。

爱尔啤酒有淡色和深色两种,内销爰尔啤酒原麦芽汁浓度为11%-12%,出口爱尔啤酒的原麦芽法浓度为16%-17%。

淡色爱尔啤酒色泽浅,酒精含量高,酒花香昧浓郁,苦味主,口味清爽。

深色爱尔啤酒色泽深,麦芽香味浓,酒精含量较淡色的低,口味略甜而醇厚,苦味明显而清爽,在口中消失快。

司陶特啤酒

是英国产的黑色啤酒,一般的司陶特啤酒的原麦芽汁浓度为12%高档啤酒的原麦芽汁浓度为20%。司陶特啤酒外观呈棕黑色,泡i细腻持久,为黄褐色,明显的焦麦芽香,酒花苦味重,但爽快,酒精度较高,风格浓香醇厚,饮后回味足。

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