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制作啤酒的原料是什么?

啤酒之家 2023-01-12 19:10 编辑:admin 183阅读

一、制作啤酒的原料是什么?

啤酒原料:麦芽,水,酒花,酵母。 其实酵母也不能算的上是原料,只是一个媒介。 还有一些辅料,如大米等。

简单的说工序 :

1 制麦 让大麦发芽,然后烘干,让其产生酶,形成休眠状态的麦芽 。

2 糖化 粉碎麦芽和大米,和水混合,在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用,分解高分子糖,成为酵母可利用的糖 。

3 过滤,将麦汁和麦糟分离 。

4 煮沸 灭菌麦汁,蒸发水分,加酒花 。

5 冷却 将麦汁冷却 。

6 加酵母发酵 。

7 除去酵母,过滤啤酒 。

8 包装

二、啤酒的主要原料是什么?

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。但在德国,除制造出口啤酒外,国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为:玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。根据所采用的酵母和工艺,国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味,营养成分丰富,含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B、B、B,菸酸,泛酸以及矿物质等。

三、啤酒的原料是什么?

啤酒以麦芽为主要原料,亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的。

四、啤酒是用什么原料做成的?

大麦芽 啤酒花(现在超级贵十几万一吨颗粒)水 啤酒酵母 大米和小麦芽也行

大概是这些

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