酒的历史非常早，远古时期，农业未兴起之前，野果和蜜就是可以供酿酒的理想原料。发酵性的粮分接触了空气的霉菌和酵母，就会发酵成酒。
谷物酒的起源有的说是起源于龙山时期，有的说是起源于仰韶时期。仰韶文化遗址有出土过一些小口尖底瓮、漏斗等酿酒用具。商周时已期普通用谷物来酿酒了。
古代的名酒很多，比如：诗里写的“屠苏酒”；汉代九丹金液；南北朝时蒲桃酒；唐代竹叶春；宋代鹿胎酒；明代太禧白；清代菊花白；《红楼梦》里的“惠泉酒”等等。
现代所说的十大名酒是指：茅台、五粮液、国窖1573、洋河大曲、郎酒、剑南春、汾酒、水井坊、西凤酒、古井贡。
茶的历史，用唐代陆羽《茶经》里讲的来说，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”唐代之前称茶为“苦荼”，以其为治病的良药。春秋时期的茶则被作为一种蔬菜食用。从秦汉以后到唐代，形成了精致而独特的吃茶法，将茶碾碎，加以葱姜等调料成糊状而食。到了明代，散茶取代了团茶，冲饮的方式代替了煮食，随之出现了茶馆。一直到今天，饮茶成为生活中不可缺少的一部分。
十大名茶比较传统的说法是：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。还有一种说法是把其中的“庐山云雾茶”换成“都匀毛尖”。
我国现在传统的说法一直是八大名酒，要是说十大名酒的话，还需要我们从多方面来评判。而十大名茶其实也是有多个不同的版本。下面先来分析哪些能成为十大名酒，再分析哪些是十大名茶。
十大名酒首先说说十大名酒，在名酒方面我们一般指的是白酒。先通过五届国家级名酒评比结果来看看都是哪些酒曾被评为了名酒。
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒
第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼、郎酒。
第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、泸州老窖特曲、董酒、西凤酒、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
这五次白酒评比中，对后世影响最大的是第二届和第三届。这两届评出的八大名酒被誉为“老八大”和“新八大”，也是现在常说的八大名酒的雏形。但是两届的评比结果不同，所以白酒业界也是一直在争论谁是正宗。后来中国白酒协会综合两届评比结果和市场分析定出了现在的中国八大名酒——茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、汾酒、古井贡酒、西凤酒、董酒。
在这五届白酒评比中，其中茅台、汾酒、泸州老窖五次全部上榜；五粮液、古井贡酒、西凤酒、董酒上榜四次；洋河大曲、剑南春、全兴大曲上榜三次；郎酒、双沟大曲、黄鹤楼酒上榜两次。
我们先按照名酒评比会上榜次数来算说一下十大名酒：
1、茅台：产自贵州遵义市。茅台酒是当今白酒界的龙头，自2013年销售额超过五粮液以来，已经蝉联中国白酒第一八年，现在为全球500强企业。无论是名酒评比上榜次数、华樽杯品牌价值还是年销售额均位居白酒行业第一位。是酱香型白酒的典型代表，几乎凭借一己之力拉起了中国白酒酱香热的热潮。
2、五粮液：产自四川宜宾市。五粮液和茅台是当今国内白酒行业的“双寡头”。在1994年超越汾酒以后连续19年蝉联中国白酒第一。浓香型白酒的典型代表，也是中国最强劲的川酒代表。五粮液虽然被茅台超越，但是其2019销售额仍然超过500亿，高了第三名一倍多。其年销售额和华樽杯白酒品牌价值仅次于茅台，仍然是白酒界的庞然大物。
3、泸州老窖：产自四川泸州市，泸州老窖在现在白酒界仍然是佼佼者，当年凭借着国窖1573一下子将自身的存在感大大增强，在高端白酒市场有了一席之地，一下子从90年代保守派的阴影中走出来。泸州老窖是川酒六朵金花之一，在零几年的中后期甚至一度打进中国白酒行业前三，甚至有“茅五泸”这一说法。现在仍然强的市场基础，白酒销售额位居全国第四。
4、汾酒：产自山西汾阳市，属于清香型白酒的典型代表。汾酒也曾是中国白酒的龙头，在建国后直到1994年，将近半个世纪。但是在90年代初的改革不彻底，再加上汾酒、泸州老窖、古井为首走保守派，导致汾酒跌落神坛。再加上90年代末的山西假酒案，汾酒省外市场一度崩盘。好在凭借着之前的市场基础和近些年的苦心经营，汾酒逐渐恢复。2019年销售额位居全国第六，在华樽杯白酒价值排名中位居白酒行业第五。
5、剑南春：产自四川绵竹市，属于浓香型白酒。剑南春可以说是销售百亿以上品牌中唯一一个还未市的白酒企业，所以没有上市酒企那么令人关注。90年代五粮液、茅台和剑南春为首的激进派大获成功，所以在90年代末和零几年初的时候，剑南春排在白酒行业第三。所以有着“茅五剑”的说法。现在剑南春2019年销售额突破150亿，位居全国第五。
6、古井贡酒：产自安徽亳州，属于浓香型白酒。古井贡酒通过最近6年特约赞助春晚，所以名声大噪。由于在90年代末走保守路线，导致后来国内市场萎缩，甚至销售额一度被省内的口子窖反超。好在近几年古井贡酒经营良好，并且名声大大提高，远远地甩开了口子窖，并且大举布局国内市场。在2019年销售额近105亿，华樽杯白酒品牌价值排名中位居白酒行业第四名。
7、西凤酒：产自陕西宝鸡市，属于独特的凤香型白酒。西凤酒在西北地区几乎是一骑绝尘，但是西凤酒放在全国来看，基本上处于一种不温不火的状态。第三次名酒评选中西凤酒出了点小插曲，在上报白酒香型的时候误填了清香型一组，导致后来被淘汰。如果当时没有误填的话，说不定西凤酒可以实现五次大满贯。2019年销售额超过60亿，华樽杯白酒排名中位居白酒行业第六名。
8、董酒：产自贵州遵义市，属于董香型（药香型）白酒。董酒虽说和茅台一起同为中国八大名酒，并且同产自贵州省，却反映了两种不同的状态。茅台蒸蒸日上，而董酒却越来越籍籍无名，甚至很难打出贵州省。甚至好多人都不知道董酒是中国八大名酒，与白酒有关的热门话题董酒基本上都不参与。有相关人士透露，2020年，董酒的销售收入仅仅突破10亿元，华樽杯排名更是排到了几十名。
9、洋河大曲：产自江苏宿迁市，浓香型白酒。在继八大名酒后选出两名候补十大名酒洋河必须上榜。剑南春和洋河大曲同样是三次被评为名酒，但是为何剑南春被中国白酒协会评为八大名酒，而洋河却不是？因为在在90年代末至新世纪初还是白酒界还是“茅五剑”的天下，剑南春的市场要远远大于洋河。知道21世纪20年代初，洋河超越剑南春和泸州老窖，成为白酒界第三直至今日。2019年销售额将近240亿，华樽杯白酒排名中白酒界第三名。
10、全兴大曲：产自四川成都市，浓香型白酒。全兴大曲和西凤酒在第三次名酒评比中遇到了同样的问题，因为报错香型，导致后来被淘汰，要不然全兴大曲有希望被四次评中。水井坊和全兴大曲两个品牌都是出自一个公司，而全兴在上交所上市的“全兴股份”后来也改名成为“水井坊”。至于后来他们怎样分离的，我就不细讲。2013年7月23日，帝亚吉欧以2.33亿英镑全资收购水井坊，属于外资控股，而全兴大曲则花落上海糖酒集团。而水井坊年销售额也仅有30多亿，华樽杯排名也是在这十个中较低的一个。
华樽杯酒类排名部分图：
2019年白酒销售额超过50亿的品牌：
郎酒倒是有实力踢掉上述十大名酒中较弱的一个。为何郎酒有实力呢？第一：两次被评为中国名酒；第二，年销售额位居全国第九；第三，华樽杯白酒价值中位居白酒界前十。并且，郎酒发展速度飞快，是酱香型白酒的第二，被大众所看好。
十大名茶：我们向来说南茶北酒，但是十大名茶似乎都是出自南方，酒文化无论是南方还是北方都或多或少有不少，而茶文化则是更加集中于南方。
至于十大名茶倒是有这么一个说法，但是迄今为止最为权威的国内和国际官方机构共评出过六次十大名茶。而且每个版本不同，下面来看看各官方机构的评比结果。
1915年巴拿马万国博览会：评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
1955年中国茶叶公司优质茶鉴定：评比结果：西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、凤凰水仙、祁门红茶。
1959年全国名茶评比会：评比结果：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
1999年《解放日报》评比结果：碧螺春，西湖龙井，黄山毛峰，六安瓜片，恩施玉露，安溪铁观音，白毫银针，云南普洱，名仙云茶，庐山云雾
2001年美联社和《纽约日报》结果公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，六安瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花
2002年《香港文汇报》评比结果：西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片，白毫银针，祁门红茶，都匀毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，信阳毛尖
2010年上海世博会西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶、湖南黑茶（安化黑茶）、武夷岩茶（大红袍）、祁门红茶、六安瓜片、天目湖白茶、福建花茶（张一元花茶）
在上述这些中我们以上榜次数最多的十个暂时作为十大名茶：
1、西湖龙井：产自浙江省杭州市，上榜七次。属于绿茶种类。
2、六安瓜片：产自安徽六安市，上榜七次。属于绿茶种类。
3、安溪铁观音：产自福建泉州市，上榜七次。属于乌龙茶种类。
4、洞庭碧螺春：产自江苏省苏州市洞庭山，上榜六次，属于绿茶种类。
5、黄山毛峰：产自安徽黄山市 ，上榜六次。属于绿茶种类。
6、信阳毛尖：产自河南信阳市，上榜五次。属于绿茶种类。
7、武夷岩茶：产自福建南平市，上榜五次。属于乌龙茶种类。
8、祁门红茶：产自安徽黄山市，上榜五次。属于红茶种类。
9、都匀毛尖：产自贵州黔南自治州，上榜四次，属于绿茶种类。
10、庐山云雾：产自江西九江市，上榜四次，属于绿茶种类。
虽然这十种茶类上榜次数最多，但是仍然其中仍然有许多论品质是不亚于这十种茶类的。例如著名黄茶种类君山银针、白茶种类的白毫银针、黑茶种类的云南普洱，都是在国内有着很高的知名度的好茶。
因为茶叶跟白酒不同，因为存在不同的厂家可以生产和销售同一种茶叶品牌，并且一种茶叶的产地也不局限于某一特定地方。而白酒则是一个品牌只能由一个公司生产。所以茶叶品牌无很难统计销售额是多少，但是有茶叶品牌价值排名，在这里就不详细介绍了。
另外其他未上榜的茶叶也并不能代表品质不如以上这些。像凤凰单枞、安吉白茶、金骏眉、蒙顶甘露等也是非常受大众喜爱的茶类。