扎啤跟大多数啤酒一样都是谷物经过发酵做成的,但是扎啤是没有兑水的而且是没有添加任何的东西完全纯天然的一种啤酒,使啤酒中最好的一种啤酒.喝扎啤对胃液的分泌有极大的帮助还能够提高人的食欲.扎啤的制作也很方便只要准备好小麦和工具就可以.首先把小麦碾碎后加入热水搅拌之后倒入一个不锈钢的桶内煮沸然后再倒到另一个桶里之后把泡沫什么的捞走再重新煮1-3个小时冷却之后就可以喝到清爽可口的扎啤了.
一、啤酒有三大部:糖化、煮花、发酵。
二、时间用时：糖化和煮花的时间为三个小时，而发酵的时间是七天到十天半个月。
三、原料和器材：麦芽（是啤酒的主要原料），啤酒花（增添风味）酵母（制作啤酒的主要原料）。
四、器材：温度计、发酵瓶、过滤袋、七公升的煮锅、漏斗和过滤网、汤勺、消毒（酒精75%）、计时器。
麦芽制作：新鲜麦子用水浸泡一夜，保湿三天发芽，然后放在铁板上烤到麦芽焦黄，烤干的麦芽用磨碎机，磨成碎块，晾晒5到10分钟，就可以用来糖化了。
1、糖化：自来水五公升，开火加热74度，锅中套上过滤袋，加热74度左右关火，慢慢将麦芽到入过滤袋中。
用汤勺慢慢的搅拌，用温度计测量温度在65度左右，高70度加冷水降温，低了加热，将锅盖盖上保持温度。这是设定一个小时间，糖化过程中在每到十五分钟到二十用温度计测量温度，低于六十开火加热至六十五左右，一个小时过后提出过滤袋低落麦汁。
2、煮花：啤酒花越早放越苦越晚放越香，将麦汁煮沸后转火，这是设定一个小时，不要盖锅盖第三十分钟放入啤酒花一半的份量，第四十五分钟放入剩下的啤酒花，过滤掉杂质和啤酒花。
3、冷却：不要有任何水或者其他的东西进入麦汁，用冰块加冷水在外面冷却，用汤勺搅拌，将温度控制在25度左右（温度计提前消毒），加入发酵粉，倒入发酵瓶中，放上单向气阀。注意：1放置阴凉处勿直射阳光。