自酿啤酒德式设备是我国现在主要的设备工艺，德式设备的发展在中国已经有数二十几年的发展历史，已经有20年的研发经历，其技术精湛、简单、高效，生产出纯营养型鲜啤酒，无需过滤和高温灭菌，从而保留了啤酒特有的醇香口味和营养，酿酒周期只需10-20天。设备的主要组成部分为：糖化系统、啤酒发酵系统、控制系统、制冷系统、洗涤系统五大部分组成。具体特点：操作简单便捷、设备成本投入相对于英式啤酒设备的较大，但其酿造成本较低，后期维护成本很低，我们和晟啤酒设备就是采用的德式工艺，啤酒获取利润较高。所以一般很受用户的追捧。扎啤机糖化过滤过程没有热水罐不能洗糟，糖分浸出率低；麦汁冷却时间1~3小时，自来水冷却（有或无板换），冷却效率低，添加酵母不方便，有污染，麦汁有氧化，色泽深，有杂味；10个多小时才能出酒家用压缩机冷却机组，LED显示温度，误差大，故障率高，长时间运行易损坏；直冷式铜管冷却，发酵液易结冰，口感苦涩，色泽浑浊；发酵罐内胆1~1.5mm厚，无安全阀，压力控制无，会出现爆罐风险。总体来说设备的配置、质量、价格成正比的。 扎啤机是把生啤酒做降温处理，是口感更凉爽宜人；自酿啤酒是把原料和水放入混合后经过一些处理，放置一段时间，使之成为啤酒，要求比较严格，用机器要简单一些，但口味不好掌握，成功率不高，多做几次就有经验了。