“扎啤”的叫法是从英语中音译过来的，“draftbeer”是生啤酒或鲜啤酒的意思。在我国，扎啤的确切名称应该称为桶装啤酒。大多数情况下，桶装啤酒都是鲜啤酒，但也有纯生啤酒和熟啤酒，其表现是保质期不同。 扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶裝、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然的啤酒，营养极为丰富。从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3℃~8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。