Barley 就是一款与众不同的啤酒。因为Barley （大麦酒）如葡萄酒一般有着数月或一年以上的熟成期，偏高的酒精浓度与越放越美味的精神，惹人回味，引人向往。
在英国，大麦酒是20世纪才有的名词，广泛指任何7%以上的高酒精浓度啤酒，除了帝国世涛以外。 早期没有冰箱，酒商会在3月和10月酿造放入大量的啤酒花防腐的浓郁啤酒渡过，又称October Beer(十月啤酒)或Old Ale(老爱尔)，并在木桶熟成一年以上的时间，上流社会甚至拿来当白兰地小口饮用，被当成是冬季圣品。
波顿酒商Bass No.1(巴斯1号)是少数最早用“大麦酒”字眼宣传的啤酒。早年波顿的酒商为了将啤酒运往遥远的俄罗斯，酿造出颜色偏深棕色且麦芽甜度较高，啤酒花味道重的啤酒。