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买了一包驱蚊香草种子(图一),百度一下出来的好像是另一种植物(第二张图),到底哪一种是驱蚊香草?

啤酒之家 2023-07-31 12:25 编辑:admin 240阅读

买了一包驱蚊香草种子(图一),百度一下出来的好像是另一种植物(第二张图),到底哪一种是驱蚊香草?

你买的是七里香。也有驱蚊效果,只是不叫驱蚊草而已

七里香,叶子极芬香的一种植物,叶形像豌豆。古人用来藏书、避蠹,放置席子之下能去蚤虱。(说解见《说文解字段注·一篇下·艹部·芸》引沈括语)。“芸”字条下引《淮南王》说“芸草可以死复生”。芸,指芸蒿,菜名也。

摸其叶片,会感到浓浓的甜香甫鸡颠课郯酒奠旬订莫味,驱蚊效果很好。

迷迭香的花语的只剩回忆,有谁知道来意阿?它有没有什么药用价值阿?

迷迭香的花语是“回忆”。

从十六世纪开始,欧美人常在已逝者的坟上植下一棵迷迭香,代表永恒的生命、爱与美好的追思回忆。

《哈姆雷特》里有这样经典句子:“迷迭香,是为了帮助回想;亲爱的,请你牢记在心。”

传说,匈牙利王妃伊丽莎白女王将迷迭香精油制成化妆水,每天用它来洗脸,所以即使年事已高,看起来仍然像年轻女子一样的美丽,使得许多欧洲贵族以为看到了她,就回到了自己的年轻时代。今天,迷迭香精仍然是有名的欧洲香水的主要成分。

迷迭香药用与食用性:

迷迭香(Rosemary)

罗马人称迷迭香为「神圣之草」,它确实是一种高贵的香草植物。

莎士比亚在其剧著中写著:「迷迭香是为了帮助回忆,亲爱的,请您牢记。」

这虽是戏剧中的对白,但却清楚的描述出迷迭香的用途。

自远古时代,埃及和古希腊,让人心情愉悦、气味芳香的迷迭香,便经常在宗教仪式中被使用。

基督教中就有二则有关迷迭香的传说。

一说:

迷迭香原本是开着白色的小花,圣母玛利亚带着圣婴耶苏逃往埃及途中,将她的蓝色罩袍披在迷迭香上,从此,迷迭香的花色就变成蓝色。

一说:

耶穌在逃离犹太前往埃及途中,将洗好的衣服晾晒在迷迭香上,迷迭香因此被赋予许多药效。

宗教传说,加深了迷迭香神圣的力量,在欧洲,迷迭香被广植于教堂的四周,教徒将它视为神圣的供品,因此迷迭香又被称为:「圣母玛利亚的玫瑰。」

迷迭香学名为Rosemarinus officinalis,是唇形科植物,香味强烈,将乾燥的花叶置于室内,可使空气清香﹔作泡澡剂使用,可促进血液循环,减轻肌肉疼痛﹔置衣橱可除衣鱼。

迷迭香种类繁多,花色除了蓝色外,也有淡紫、粉红和白色。

独特的浓浓香味,是义大利和法国料理不可或缺的香料,更是去除羊羶味必用的浸料。

迷迭香具有防老化、增强心臟和大脑功能,能促进头皮毛囊的血液循环,常用可改善秃头、掉髮现象,欧洲有民间将迷迭香泡酒,用来促进毛髮的生长。

迷迭香确实是用途极为广泛的香草植物,罗马人尊称它为「神圣之草」。

据临床,迷迭香的花、子,确有活化脑细胞、减轻头痛晕眩、消除胃肠胀气、帮助睡眠、防治掉髮之功。考生和劳神的上班族可多饮用,有助增强记忆力。孕妇不宜常喝。

迷迭香用途广泛,除了烹调时作为香料外,药理上还有杀菌、抗氧化、提神醒脑等作用,提炼的精油可制造古龙水,加入洗发精还可去除头皮屑,将干燥的茎叶放在室内可使空气清香,将茎叶放入洗澡水中沐浴可促进血液循环,做成布包放入衣橱可驱除蛀虫。

迷迭香廣泛運用於烹調,新鮮嫩枝葉具強烈芳香,可消除肉類腥味,少數幾枝嫩莖葉(不必使用過多以免破壞食物原味)即可香烤排骨(豬排、羊排及牛小排)。迷迭香烤雞,風味尤佳。

做為沙拉用的生菜,在川燙時若能加點迷迭香葉片,則特殊香氣很易入菜。若需長時間加熱的料理,可用乾燥迷迭香或在烹調好後添加少許迷迭香粉。迷迭香之鮮花亦可涼拌沙拉、點綴料理、賦香添味。

迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠(高,2000)。通常採5-10公分嫩枝洗淨放在茶壼中,沖泡2-3分鐘,即可飲用,時間越久香味越濃,將嫩枝加入檸檬蘇打水中,風味特佳。

也有報導:每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒,可減少心臟病發作(張譯,1999)。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置於煮過的水中浸泡20分鐘,過濾後可做為漱口水,保養口腔。

此外也可利用於麵包、糕點及餅乾之烘培,如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用於香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是許多化粧品及苦艾酒成分。也可做為花圈及蠟蠋等工藝裝飾。

迷迭香具增強記憶之效用,因此是辦公桌及書桌上之最佳盆栽香草。通常在開花前或剛開花時採摘,香味最濃郁。

綜合各研究人員論述(李譯,1997;吳澤,1997;徐譯,1998;石與張,2000;林譯,2000;Patricia Davis1998;Anne Mclntyre,1992;Jessica Houdret,1999;Selene,2000)其用途分述如下:

1.對皮膚有縮收毛細孔等清爽及提振之效果。

2.減輕消化不良所引起之頭痛。

3.具抗菌及防黴作用做為預防感染消毒用。

4.做為頭髮保養,在洗髮液中加幾滴精油可加深頭髮顏色,按摩頭皮可減少脫髮及增進頭髮光澤。

5.可抑制循環系統虛弱所引發的不適徵狀。

6.添加到按摩油中,可減輕風濕疼痛及肩膀僵硬。

7.對於中樞神經系統的刺激功能非常顯著。

8.配合飲食及生活習慣的改變,可調理心臟、肝臟和膽囊並降低血膽固醇濃度。

9.促進血液循環。

10.可提高腦部活動、增強記憶、集中注意力。

11.具利尿特性。

12.迷迭香精油與檸檬香茅、杜松混合可加強舒解肌肉疼痛之作用。

BOX-1迷迭香餅乾(台北「香草物語烘焙坊」製作)

材料:迷迭香1-2枝、奶油110g、蛋1個、低筋麵粉110g、發粉10g、細砂糖

100g。

作法:1.將奶油軟化,用打蛋器將奶油打發,細砂糖及蛋打散分二次加入混合製作麵糰。

2.將前述作料,切碎迷迭香葉片及低筋麵粉混合過篩。

3.用湯匙舀麵糰置於烤盤上,再以模型扣出形狀放入烤箱烤15分鐘即可。

BOX-2

迷迭香烤春雞(成功大學「十八巷花園餐廳」製作)

材料:春雞半隻約250g、迷迭香3枝、百里香3枝、紅酒60cc、鹽、黑胡椒粉、高湯240 cc、蔥末30 g。

作法:1.將雞洗淨去頭尾,以百里香末、茴香香末、紅酒5毫升、鹽、黑胡椒粉、等材料拌勻抹雞身、醃15分鐘,入烤箱以200℃烘烤20分鐘後燜熟。

2.高湯240 cc加紅酒、迷迭香末、蔥末、黑胡椒粉、鹽,慢火濃縮成醬汁,淋上或蘸食。

BOX-3

迷迭香烤羊排(成功大學「十八巷花園餐廳」製作)

材料:羊肋排4支、紅酒120 cc、鹽、黑胡椒粉、洋蔥末120g、橄欖油15 cc、迷迭香4枝、百里香、歐薄荷各1枝,切碎成末。

作法:1.將羊排用紅酒、鹽、黑胡椒粉、迷迭香末,醃15分鐘使之入味,將羊排煎至金黃色取出在側邊劃一刀,鑲入迷迭香。入烤箱以180-200℃烤5分鐘。

2.橄欖油爆香洋蔥末,加入紅酒,迷迭香末、慢火濃縮成醬汁淋在羊排上,排盤桌,或搭配薄荷醬食之。

BOX-4

迷迭香糯米糕(土庫順智香草園何素敏小姐製作)

材料:糯米粉500g、糖50g、迷迭香、溫水各適量、絞肉200g、香菇丁100g、蘿蔔乾丁200g、油蔥酥30g、蝦米100g、沙拉油30cc、糖10g、醬油15cc、胡椒粉5g。

作法:1.糯米粉加溫水,迷迭香揉成團。

2.蘿蔔乾订蝦米泡軟備用。

3.起油鍋,依序下蝦米、香菇订紋肉、油蔥酥、蘿蔔乾丁和糖、醬油及胡椒粉等調味料抄均勻。

4.糯米團分成40等份,分別包上肉餡,並在表面抹上少許的油。

5.將迷迭香包量於蒸籠上,蒸15分即可。

BOX-5

迷迭香醋醃牛排(成功大學「十八巷花園餐廳」製作)

材料:菲力牛排200g、黑胡椒粉適量、橄欖油60cc、迷迭香2枝及百里香1枝,切碎成末、蒜末30 g、義式陳年醋60cc。

作法:1.將牛肉撒上百里香末、迷迭香末、黑胡椒粉醃15分鐘備用。

2.取出牛肉煎至喜愛的熟度,切成4至6片。

3.橄欖油、蒜末、迷迭香末、百里香末、鹽及義式陳年醋,攪拌均勻,淋在切好的牛肉上即可。

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