挑选葡萄酒的时候，视野范围内最大的目标便是酒瓶。未打开品鉴之前，也只能通过酒瓶来判断一款酒的品质。
葡萄酒的酒瓶设计也是有讲究的，流畅的线条，厚重的手感，别致的酒标……不同种类的酒，通常使用的酒瓶的形状、大小、颜色、质地也不同。一般而言，酒瓶的颜色会对酒体质量产生较大的影响，不同颜色的酒瓶对光线的折射程度不同，对酒产生的影响不同。通常深色玻璃瓶多灌装红葡萄酒，浅色玻璃瓶多灌装白葡萄酒，高含糖量的甜酒多灌装在透明酒瓶中。
酒瓶能看出很多信息，但是区分一瓶葡萄酒的品质，仅凭其瓶底的凹槽深浅程度，未免太过儿戏。
葡萄酒底部的凹槽学名称为“碹底”，起初是为了葡萄酒的存放而设计。
早年间的玻璃瓶都是人工吹制，受限于工艺，无法将瓶底做得十分光滑平整，便通过在底部设置凹槽的方式减小瓶底与放置面的接触面积，从而降低倾倒的可能，使得酒瓶具有更高的稳定性。
再就是早期的酿造工艺较为落后，果皮和残渣无法过滤干净，葡萄酒存放一段时间便会有较多的沉淀（包括色素、单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等）。凹槽存在高度差，使得瓶内液体的流动状态发生改变，沉淀物在重力的作用下逐渐向凹槽与瓶壁之间的缝隙沉积，有助于倒酒时保证酒体的清澈。
另外，凹槽设计比平面更有利于增强其抗内压能力，酒瓶的叠放和运输过程中，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便稳固，比较安全。
例如，香槟瓶内存在高气压，若使用普通酒瓶很容易在运输途中爆炸，为了保护酒瓶里的香槟以及即将享用香槟的我们，在设计香槟瓶时，香槟的酒瓶更厚一些，除了使用极厚的橄榄绿瓶身抵御压力并隔离紫外线，还精心设计出蘑菇塞、流线斜肩和瓶身底部的深凹槽。在众多酒瓶中，香槟瓶拥有比较高的凹槽，这是因为凹槽能增强瓶体的强度。
随着时代的发展，现在的葡萄酒瓶已经是由机械吹制和挤压成型，瓶底的光洁度和平整度都有了较大的提升，现代化的过滤技术与低温结晶技术的出现，除了酒液本身微乎的沉淀，杂质的问题几乎也不会存在。如果瓶底的凹槽可以代表一瓶酒的品质高低的话，那么是市面上的酒恐怕是一家比一家深。
葡萄酒礼仪中，倒酒也是一门技术活儿。如何才能使倒酒的动作显得优雅而美观呢？人们普遍认为，用大拇指扣住酒瓶底部凹槽，用其他手指扶稳瓶身是一种专业而美观的倒酒技巧。而这，只有经历过严格训练的侍酒师才能做到。
瓶底凹不凹，与酒质并没有多大的关系。只能说，凹底的玻璃瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。
（文章由夏雨整理，夏雨系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
谢邀！
看完你的这个问题，我很火大，莫名的有种想冲过去揍你男友家人的冲动！因为你送的可是上梅多克产区的红酒！法国五个一级庄（简单的说就是最厉害的酒庄），有四个就在这个产区，比如说“拉菲”，所以说上梅多克产区的红酒，最次也次不到哪里去。
我在今年五月份的时候也经历过你的这种尴尬和失落。我的一个朋友喜得贵子，于是我精心挑选了两瓶红酒（有点肉疼，挺贵的，我平常都不舍得喝），放弃了开车，坐着地铁就去了，从南六环到北六环，三个半小时的漫漫长路，一路上又被各种查安检。到了朋友家，说了一堆祝福和客气的话，顺便送上我的红酒。我朋友也不见外，掏出一瓶，先是用手机扫了一下码，然后又闭着眼睛摸了摸瓶底，然后说：“你这个酒不好啊，瓶底不深！”我特别生气说：“你大仙儿啊，闭着眼睛摸了摸就知道酒的好坏？咋不去天桥摆摊呢。”然后给他一顿洗脑，要不是看到他小姨子来了，我非得给他说上三天三夜。
为什么现在国人都认为有扫码价的酒是好酒呢？
从送礼人的角度来说，完全是因为是好面儿，打肿脸充胖子；而收礼人从价格上也能看出，你重不重视他们，于是大家都心照不宣的认为，扫码价是真实的，这同时也说明了国人的一种通病，以送礼的价格来决定访客的价值。
我也是最近几年接触了这个，才知道原来扫码价是可以人为的，一个产品扫码价的价格一年是80-300不等，至于扫出来是多少钱，你说的算，你可以定999元，也可以定9999999元，这些都没有一个标准。所以从扫码价来定一款酒的好坏，是错误的！
凹槽深的就是好酒？
这也是一个误区，很多卖劣质酒的商家，故意造出了一个噱头，在国外看来，瓶子只是用来装酒的，一款酒的价格和好坏跟凹槽深不深没有太大的关系。凹槽主要是为了方便存储和积存酒内的沉淀物。
就好比我只有送你钻石了，才能体现出我爱你？这没办法去衡量爱意，红酒也是一样，凹槽的深浅衡量不了一款酒的好坏，一款酒的好坏主要是瓶子里酒的本身。
所以，你跟男友家人价值观不同，以后肯定有不少矛盾！不知道各位网友有什么见解，欢迎评论！