一、白酒的执行标准是什么?
白酒的执行标准如下：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。
2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。
3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。
二、不同香型的执行标准：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。
2、清香型白酒：GB／T107812－2006。
3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。
4、米香型白酒：GB／T107813－2006。
5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。
6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。
固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。
粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。
酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。
以上内容参考：百度百科-白酒标准汇编
二、高度白酒可以泡什么
首先，用来泡药酒的白酒度数不宜过高。因为药材中的有效成分，有的易溶于水，有的易溶于酒，如果酒的度数过高，虽然可以增加酒精溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解。一般而言，泡药酒的白酒度数在40度左右最好。
其次，泡药酒时应将动植物药材分别浸泡，服用时再将泡好的药酒混合均匀。这是因为动物药材中含有丰富的脂肪和蛋白质，其药性需要较长的时间才能泡出来；而植物药材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中。分开浸泡，便于掌握浸泡时间。
其三，泡药酒不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时，泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。
三、低度酒和高度酒怎么区分？
按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸
馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统
一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来
进行区分。
如对高度酒和低度酒又可进一步划分：
1.高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度
白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。
2．低度酒的区分，由于酒种门类多，酒种间的酒度相差很大，还没有人研究划分法。但是，啤酒自1980年以来，国外已有效明确的区分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之间，故国外把含酒精2.5～3.5％的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为无醇啤酒。
高度酒和低度酒如何选择
四、白酒一般是多少度?
有比较低度的25度38度，还有些白酒是一种高浓度的酒，一般为50～65度。每个地方喝的白酒的度数都不同，像北方一般都喝高度的白酒，有些地方少数名族和的白酒也是很高度数的，还是那种大碗干杯的。在水酒网有各种不同白酒度数的介绍，爱酒的人或者酒的商家可以加入酒水群：10
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37进行了解酒了相关情况。
尧王醇～有比较低度的25度38度，还有些白酒是一种高浓度的酒，一般为41～65度。比较常见的是52度，每个地方喝的白酒的度数都不同，像北方一般都喝高度的白酒，有些地方少数名族和的白酒也是很高度数的，还是那种大碗干杯的。
一般高度白酒都在50度至53度之间＼但也有60度的酒＼但很少／如夷靖茏樱馨岬孤康染疲
总体而言在38、42、53。这三个度数。也是所有名酒传统度数。当然现在都要推陈出新，加上白酒低度化，所以其他度数也很多很杂乱。
五、白酒最佳度数是多少度
一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53左右，还要看酿制方法。
喜欢喝白酒的老酒客，一定不太欢喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多数选择清香型的白酒，还觉得不过瘾，低度白酒的档位，相当于啤酒中拉格型的清爽淡啤。
42度白酒，在白酒的度数概念里，可称之为中度酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜。
二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。二锅头再不好，作为高度酒，它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征。作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众！
会喝酒的都喜欢头曲，52度的大曲浓香型，有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒，都是饮酒人的优选，这个度数做的最好的就是五粮液，尤其是当下的普五，堪称最好的浓香型白酒，酒体醇和，入口协调，回味甘爽纯净，自然的香气绵绵不绝！这个度数的酒，如果纯粮酿造，工艺只要不是太差，这个白酒度数真是好极了！酒精度相当协调！比起梦之蓝梦九，更有52度王者气场。
至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，年份泛黄的酒体更佳，其次是中国酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。
总之，白酒度数太高，没有意思，纯粮固态发酵下的53度白酒最佳，口味最和谐，但同时要求工艺上乘，最起码去杂醇。工艺高，白酒品质才能好！时下，白酒工艺和度数上追求低而不淡，高而不烈，做到绵柔醇厚是主流！
一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53左右，还要看酿制方法，传统固态发酵工艺的白酒品质更佳。
懂酒对酒有研究喜欢喝白酒的老酒客，一定不太喜欢50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多数选择清香型的白酒，还觉得不过瘾，低度白酒的档位，那还真满足不了一个资深酒友的品味，酒喝着太淡没劲，对于长期喝低度酒的朋友来说，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪个度数好，适合自己味蕾的才是最好的。
42度白酒，在白酒的度数概念里，可称之为中度酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。因为相比优质的低度酒难度要比优质高度酒工艺复杂很多，而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜。
二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。二锅头再不好，作为高度酒，它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征。作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众！
会喝酒的都喜欢头曲，52度的大曲浓香型，有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒，都是饮酒人的优选，这个度数做的最好的就是五粮液，尤其是当下的普五，堪称最好的浓香型白酒，酒体醇和，入口协调，回味甘爽纯净，自然的香气绵绵不绝！这个度数的酒，如果纯粮酿造，工艺只要不是太差，这个白酒度数真是好极了！酒精度相当协调！比起梦之蓝梦九，更有52度王者气场。
至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，年份泛黄的酒体更佳，其次是中国酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。
九十年代以前的市售白酒都是用已经窖藏好了的基酒加浆（水）降度，酒的档次品种也很少；九十年代以后，酒精勾兑就正式出现了！用酒精加软化水勾兑完以后，然后按市场价格档次按比例加入纯粮食基酒和各种香精。现在的白酒仿照粮食酿造的白酒，使用酿酒的丢糟酒醅加入食用酒精再次蒸馏出酒，在生产勾调中加添加剂陈香剂、除苦剂、糟香剂、窖香剂或者复合调酒液等酒类香精香料，这也就是我们说的串酒，堂而皇之冒充纯粮固态酿造的年份老酒。
总之，白酒度数太高，没有意思，纯粮固态发酵下的53度白酒最佳，口味最和谐，但同时要求工艺上乘，最起码去杂醇。工艺高，白酒品质才能好！作为爱酒懂酒之人，既然喝不起飞天茅台就要懂得去寻找一些口感接近飞天性价比高的好酒。茅台酒作为酱香酒的标杆，很多有实力的酒厂在努力模仿做出口感接近飞天的酱酒。随着技术的发展工艺的成熟，酿出口感又飞天九成以上的不在少数，这才是酒友们的福音，前提是有靠谱的渠道才行，小陆在酒都仁怀，开车下茅台也就十分钟左右，关于53°酱香不论是茅台酒还是茅台镇的酒有不解之处都可以给我留言。