1. 浓香型白酒的味道
浓香型白酒和酱香型白酒，到底哪个好喝，分谁喝。
对我而言，实在是喝不了酱香型。虽然勉为其难的喝下去，那股浓烈的味道，咱真受不了。开工宴上，全是茅台，忍不住劝让倒了一杯。在酒桌上就喝着不舒服，结果，明天早上起来后，更不舒服了。
一打嗝，那股味道感觉从胃里开始，逐渐扩散开来。胃里，喉咙里，嗓子里，嘴里……我勒个乖乖，真不是一般的难受。
浓香型或者清香，倒是自己的最爱。度数高，也不怕，因为它们不会让我反胃，更不会第二天还能体会到那种让我浑浑噩噩的感觉。
也不知道是不是体质的原因，反正自己对酱香性白酒一点兴趣也没有。也不是喝不下，就是喝不了那个味道，也受不了第二天的感觉。
说起味道，洋河倒是很奇特。它的味道很特别，入口时心里有些抵触，品一下咽下去，有格外的香味。想想也是很可以了，喝不了酱香酒，但是可以喝的下洋河，命里注定不能享福哈……
最爱的是汾酒，柔和细腻，总是让我欲罢不能。最简单的就是牛二，同事小聚，喝个三杯两盏，很是惬意。最迷糊的是竹叶青，越喝越觉得酒变成了汽水一样，感觉千杯万盏也不醉。最贪婪的是劲酒，自斟自饮，也能弄个半斤八两……
酒啊，最好的状态就是微醺，浅醉。对了，还有个就是，打死不喝酱香[捂脸][捂脸]
2. 浓香型白酒味道臭
白酒中含有呈臭味成分，甚至许多食品也是如此。新蒸馏出来的酒，一般比较燥辣，不醇和也不绵软，含有硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物，杂味物质。丁酸及丁酸乙酯等脂肪酸酯也是新酒臭味的主要原因之一。蒸馏时采取提高流酒温度的方法，可以排除大部分杂味；余者在贮存过程中，也可以逐渐消失。但高沸点的臭味成分（糠臭、糠醛臭、窖泥臭）却难以消失。
在浓香型白酒差酒中，常见的是窖泥臭，有时臭窖泥味并不突出，但却在后味中显露出来，也有越喝臭窖泥味越突出的。出现臭窖泥的主要原因是窖泥营养成分比例不合理（蛋白质过剩），窖泥发酵不成熟，酒醅酸度过大，出窖时混入窖泥等原因所造成的。
挥发性硫化物以臭味著称，其中硫化氢（-60℃）为臭鸡蛋、臭豆腐的臭味；乙硫醚（91℃）是盐酸水解化学酱油时产生的似海带的焦臭味；乙硫醇（36℃）是日光照射啤酒的日光臭，它也是“乳臭未干”的乳臭，则有刺激催泪的作用，还具有脂肪蜡烛燃烧不完全时冒出的臭气；而硫醇有韭菜、卷心菜、葱类的腐败臭。 发酵时，硫化物在温度、糖浓度、酸度大的情况下生成量大。酵母菌体自溶以后，其蛋白质也是含硫化合物的前提物质。
3. 浓香型白酒的味道怎么形容
兰陵特曲39度，酒质醇厚,绵甜柔和,余香悠长,具有浓香型大曲酒的风格。该酒选用优质高粱为原料,以大麦、小麦和豌豆制成“中火曲”为糖化发酵剂,老窖为发酵池,采用名酒传统工艺,熟糠配料、分层发酵、缓火蒸馏、按质接酒、陈贮勾兑而成，泉水是酿酒好水,酿酒质量极佳。
4. 浓香型白酒味道太重了
不是，中国产白酒的香型之一。采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液百年皖酒为代表的纯浓派。
5. 浓香型白酒的味道特点
国产白酒的主要香型之一。采用老窖位发酵，酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。浓香型白酒的代表是泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河大曲、古井贡酒、宋河粮液等。
6. 浓香型白酒的味道口感怎么形容
浓香型白酒本身多为老窖产酒，窖藏越老酒味越正，浓香型的酒味道浓郁，喝起来嘴里的酒味也比较丰满，入口纯正。而清香型酒较为常见，我们平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒无色透明，酒香比较淡雅，喝起来口感较为纯净和柔和。
从化学成分构成上看，清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于浓香型，这也是造成二者口感上出现偏差的科学原因。
7. 浓香型白酒味道来源
现在浓香型白酒的香气，大概可以分为粮香、窖香、糟香、曲香、陈香
8. 浓香型白酒的味道是什么
一、香味区别
酱香型：酱香型白酒香味组成部分很复杂，香气中含有100多种微量化学成分，具体是什么至今未有定论，所以有人想通过添加合成剂作假也是无从下手，排除了添加任何香气、香味的可能性。所以酱香型白酒是纯天然发酵产品（香气好闻，带有酱味）。
浓香型：浓香型白酒主要香味是：乙醇、乙酸。添加香精提高香味。（味道刺鼻）
二、制作工艺的不同
酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间才能完成，在这制作过程中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，然后入池发酵，取酒，存贮，勾兑等一系列过程，酱香型酒主要是高温大曲，在（砖）石窖种发酵。酱香型白酒的组成成分非常复杂。茅台酒比五粮液贵的原因也和这个有极大的关系。
浓香型白酒，主要用中温大曲作为糖化发酵剂， 在泥窖中酿造周期大概是40-60天。勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌，制作工艺比酱香酒要简单得多。
9. 浓香型白酒味道是不是特别大
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调"清蒸排杂、清洁卫生"，即都在一个"清"字上下功夫，"一清到底"，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
在浓香型白酒中比较出名的品牌有五粮液与泸州老窖，浓香型白酒颜色为微黄的透明色，因为采用老窖生产，所以酒体窖香味比较浓厚，喝着也比较清爽绵甜纯正，它的香气来源于一种化学物质己酸乙酯和丁酸乙酯，酒体中含有的有机酸，也能帮助浓香白酒协调口味，入口具有喷香感，刺激性强！
在清香型白酒中比较出名的有汾酒、宝丰酒，以高粱为原料酿制而成，采用大麦和豌豆制曲，颜色为无色透明状，气味清香，自然协调，余味净爽，它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它们之间的比例很协调，香气舒适没有其他复杂的香气，清香型白酒主要突出的是它的绵、柔、清，口味爽口。
酒中含有的有机酸对于酒的口味有一定的协调作用，在浓香型白酒中乙酸是主要的有机酸，其中浓香型白酒中乙酸的含量是清香型白酒含有的几倍，可以说浓香型白酒相对于清香型的口味更醇厚。浓香型白酒与清香型白酒之间的口味差别还是很大的，浓香型白酒的口味更重一些，清香型白酒的口感更为清爽，因为每个人的口感不同，适合自己的才是更好喝，大家可以根据自己的口味进行选择。
10. 浓香型白酒的味道都一样吗?
白酒是我国历史悠久的传统酒酿，不同地域和不同民族的文化差异，导致白酒的种类繁多。白酒按照其香型的不同可分为很多不同的品种，最常见的有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，那么这些不同香型的白酒有哪些区别呢?
在酿造工艺上，酱香型白酒是用高粱酿造而成，经过高温制成的大曲发酵后，酒味香气悠长，浓香型白酒是用高粱蒸煮续糟而成，酒质无色透明，清香型白酒是以高粱为原料，用大麦或豌豆作曲，再经过清蒸等工艺酿造而成，味道清香怡人。
不同地区的特殊气候条件也是影响白酒酿造的重要因素，酱香型白酒一般分布在贵州、四川等地区，典型代表有贵州茅台酒，浓香型白酒主要分布在江苏等地区，以五粮液、洋河大曲为代表，而清香型白酒在全国各地都有分布，主要以山西汾酒为代表。
附：
一、酱香型
酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
二、浓香型
浓香型白酒的代表性品牌有五粮液、泸州老窖大曲酒、剑南春、洋河、古井贡。浓香型名酒比较多，甚至比浓香型还要多。像五粮液、泸州老窖差不多可以和茅台酒并列了。浓香型口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调的特点。浓香型香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，当然也有其他成分协调口味，比如说乙缩醛、丙三醇等。
三、清香型
清香型即汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。口感风味：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。白酒代表：汾酒、宝丰、特制黄鹤楼等。