1. 白酒与蜂蜜自作
准备蜂蜜1200克、糯米120克、小曲100克、适量的凉开水，先把准备好的糯米清洗干净，之后上过蒸制，蒸到半熟的时候取出沥干，再加入准备好的蜂蜜和小曲以及凉开水，调匀以后放在密封好的瓶子中密封酿制。5-6个月左右，就可以酿好了，之后过滤一遍，得到的液体就是蜂蜜酒。
2. 白酒与蜂蜜自作酒的比例
在不用发酵粉的情况下，也可以用蜂蜜白糖白酒蒸馒头。
1、先用白酒做酵糊。用60mg凉白开将200g面粉调成粘稠面团，加入20mg高度白酒，搅成稠糊至起小泡泡。盖上盖子放5个小时发酵。
2、用酵糊和面。在酵糊里加入200g面粉，5g白糖，5g蜂蜜，搅成大面絮，再揉成光滑面团，盖上盖子发酵至2倍大。
3、做馒头胚。将发酵好的面团，放面板上反复揉搓排气，搓成长条，切均匀的面剂子，每个面剂再反复揉成型放锅中。
4、蒸馒头。烧水，开大火蒸15分钟，关火5分钟后再出锅。
5、效果。用这种方法蒸出的馒头带有淡淡的酒香，有点点微甜，口感比酵母粉做的要好。
3. 白酒可以直接兑蜂蜜吗
蜂王浆泡白酒的做法非常简单
泡酒配方
蜂王浆酒：材料：鲜蜂王浆500毫升，蜂蜜1000克，白酒3500毫升。
操作：①将蜂王浆、蜂蜜拌匀，共置白酒中。
②每日摇动数次，密封浸泡2～3天后饮用。
作用：益气养血，降压降脂。适用于高血压、高血脂症。
4. 用蜂蜜酿酒
原材料：蜂蜜600g,桂皮10g,白面包半个，小豆蔻3-4个，石竹2个，明胶粉3g，水5000ml，压榨酵母、啤酒花各适量
制作方法：
1、将蜂蜜、桂皮放于水中，加热煮沸至水蒸发体积剩2400毫升，然后离火。
2、冷却到温热程度，再放入1/4个面包及抹上厚厚一层压榨酵母啤酒花，进行发酵。
3、充分发酵后，过滤，倒入搪瓷锅里(约2/3即可，以免发酵溢出)。
4、然后在锅底放入装有小豆蔻、石竹和明胶的布袋。盖紧锅盖并用细绳捆住，置于阴凉处放12昼夜。然后灌入瓶中把盖盖紧即可。
特点：甜度适中，营养丰富，有滋润肌肤的美容作用。
5. 蜂蜜勾兑白酒可以吗
1、看光泽和颜色
真蜜肉眼看的时候颜色比较浅，淡黄色，光泽不是很透亮。假的蜂蜜颜色比较鲜艳，比较透亮，这样的一般都是白糖熬成的或者是用糖浆冒充的。一般正宗的蜂蜜是没有颜色的，蜂蜜的颜色一般是因为蜂蜜中含有有同的植物花粉造成的，所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，味道也是不一样的。
2、用卫生纸来判断
首先准备我们常用的卫生纸，取两种蜂蜜，分别滴在卫生纸上，等一分钟后来看，带有水分的那个假蜂蜜肯定会浸透纸，但是真的蜂蜜会是一滴一滴的形状，没有浸透纸，这个方法很实用。
3、闻味道判断
真的蜂蜜有淡淡的植物味花香，假的蜂蜜闻起来，有刺鼻异味或者是水果糖味
4、通过含杂质来判断
可以用烧红的铁丝插入蜜中，看一下冒气的是真蜂蜜，冒烟的是假蜂蜜。可以把铁丝拔出来，如果十分光滑，没有什么东西粘在上面的话，就是真的蜂蜜。或者用筷子可以试着挑一下蜂蜜，能拉成长丝的，可以与水按1比5的比例来混合一起，放到一起一天，没有沉淀的话那就是比较好的真蜂蜜。
5、通过水来判断
将蜂蜜滴两滴放在白纸上，如果呈现圆珠状，像水滴一样的形状，不会散开，这就是真的蜂蜜；如果加水的蜂蜜则会渐渐渗开，散开得越快，加水的成分也就越多。
6、通过结晶来判断
兑水的蜂蜜是不结晶的，但是有的假蜂蜜，像加入的白糖在一定的条件下也会结晶，沉淀，不过真的蜂蜜的结晶和假的蜂蜜的沉淀是很容易区分的，真蜂蜜结晶是比较松软的，放在手指上有细腻感，而假的蜂蜜沉淀出来的白糖是比较致密，摸起来不光滑。
6. 自制蜂蜜酒
因为在自制蜂蜜酒的制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。
乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵母菌凝聚变性，最终引起酵母菌的死亡。
7. 蜂蜜放白酒
最好不要这样喝，因为酒精和蜂蜜的相融性很差的。平日里应多注意休息，多喝水 食用水果蔬菜等富含维生素的食物，少吃辛辣刺激性的食物。饮食最好以清淡爽口为主。还可以吃一些高蛋白的食物，也可以用通过一些中草药来进行调理。平日里减少抽烟，喝酒的次数。减少熬夜，不要暴饮暴食。
8. 蜂蜜勾兑白酒
可以出具第三方检测机构的检测报道，这种情况不可避免，因为这行业太乱，所以很多人把真的认为是假的。
网上白酒鉴定蜂蜜的方法是这样的，取适量蜂蜜装在一个杯子里，再往杯中倒入适量白酒，静置一段时间，观察蜂蜜是否变色，若是变成紫绿色或红褐色则是假蜂蜜，若没变色就是真蜂蜜，但是这并不能作为判断真假蜂蜜的依据。白酒使蜂蜜变色的原理是乙醇遇到淀粉变色，有些蜂蜜经过勾兑，勾兑时加入果脯糖浆，里面含有淀粉，会变色，还有一种是高温加热的，这种蜂蜜营养价值遭到破坏，但遇到乙醇是不变色的，所以这种方法并不准确。
蜂蜜的真假还要通过科技的方法来检测，蜂蜜指纹图谱是比较专业，准确率较高的一种检测方法，经过检测合格的蜂蜜消费者也更放心。
9. 自酿白酒可以兑蜂蜜吗
一般一斤窝料加二两药酒比较合适，泡制3天以上就可以使用。冬季打窝的时候用量注意不要太多，以大米为例，一个窝点20颗就足够了。碎米大约1斤，小包装诱鱼饵料5袋，曲香型白酒两斤，蜂蜜一两左右。制作方法：用白酒化开高浓度蜂蜜后倒入瓶中摇匀。饵料倒入瓶中摇匀，密封24小时，什么时候想起来了就抓起来摇一会。
把配好的药酒倒入碎米罐中，密封，什么时候想起来了就抓起来摇一会。
10. 白酒可以兑蜂蜜吗
可以加
蜂蜜加入酱香型酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。
希望能够帮助你。谢谢！