1. 白酒装瓶后还能继续老化吗
两个月左右
两个月左右。白酒开瓶后，酒精会自动挥发，酯类物质也会迅速散失，会明显降低酒的品质。白酒开瓶后最好在短期内饮用完毕，不要长期存放。
但如果处于夏季温度较为炎热的环境中，未密封的白酒只能存放七天的时间，超过七天，白酒中的酒精就会挥发，影响使用。
2. 瓶装白酒放久了会不会变好
可放一两年。矿泉水瓶主要成分为pE，聚丙烯材料，这类材质是不太适合作白酒尤其高度数白酒的包装，白酒瓶通常以玻璃制品，陶瓷制品包装为好，塑料制品包括聚乙烯聚丙烯材料容易被白酒中的乙醇腐蚀溶解，甚至产生有毒有害成分，是不适合作白酒包装的。
3. 白酒装瓶后还能继续老化吗为什么
并不是所有白酒都适合长时间储存。我来说一下我家酿酒的经验！
首先并不是所有白酒都适合长时间储存。适合储存的白酒必须去纯粮酒，还有就是酒的香型，这些很重要！不是纯粮酒储存没有意义。有些香型的酒不太适合储存，比如清香型，储存时间长了会变味儿，影响口感！酱香型，浓香型的白酒很适合储存，时间久口感好。
其次我们来说说储存方法。好白酒适合用坛子来装，瓷坛，陶坛都可以，如果短时间储存，只需密封好放置于阴暗处即可，不可暴晒。如果需要长时间不动，储存，那么我教你一个方法。先将白酒放到坛子里，然后准备一些猪大油烧化开，不要太热。然后倒酒坛子里，等到油浮上来，冷却凝固后，在上面浇一层蜂蜜。然后密封后，在盖子外面用黄泥糊上一层！等到黄泥完全干透，再将酒放于地窖里，或者洞里。这样储存的酒不会跑味儿，而且越时间长酒的味道就越好。
4. 白酒开过瓶之后会变质吗
可以。不锈钢不会促使白酒变质的，因其同白酒不起化学作用，白酒变质的原因，一是装酒器具密封不好，酒精会不断挥发而变质；
二是环境温度高，酒精会加速挥发。因此，装酒的不锈钢壶既要密封好，不让酒精有向外挥发，再将密封的酒壶置于阴凉环境中保存，如有条件最好放入冰箱可长期保存。
5. 白酒存放久了会变色吗
白酒在容器中过久存放，各种成分不断融合，逐渐发生着改变，才会使品质较好的白酒储存时间越久香味越浓、味道越好。
白酒在储存后色泽微黄，是容器和时间的积累造成的，这样的微黄不影响白酒的品质，而且陈味好。
如果白酒在储存时接触铁质材料的容器或工具，会给白酒带来较重的色泽，黄的颜色在使用时就需要脱色，不经过处理的白酒作为基酒使用，会使成品酒带来过重的异味，色泽也不符合标准要求。
一般用活性炭效果不理想，可以用蒸馏的方法去除。
如果基酒没有异味，只是色泽较重，可以使用少一些，搭配其他白酒使用。成品酒的外观感官微黄是标准允许的。
6. 瓶装白酒放时间长了还能喝吗
回答：瓶装白酒如果是金属盖或塑料盖包装，那么这种酒放置多长时间，酒的品质都没有改变，因它与外界的空气（极其缓慢的）交流，不能继续进行极其缓慢的氧化和醇化反应。
瓶装红酒，如果是用橡木软木塞子，则瓶中的红酒会和外界的空气有缓慢的交流，行醇化和氧化反应（特定的条件下），这时酒的品质随时间的推移会有提升，但这个过程不要超过十年，否则十年以后的红酒，品质也开始下降。
7. 装瓶后的白酒有陈化反应
白酒陈化意义：
因为刚蒸出的酒由于太新达不到柔和、协调、香醇的效果，而陈化过的酒在香气、口感上都能更加上乘，所以说，酒是陈的香啊。
陈化机理：（1）、促进缔合作用：增强了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。同时，为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类等成分也可能奉与这种缔合群。
（2）、增强了各类物质的分子活化能：提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成酒的醇酯酿制香味。
（3）、加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，迅速消除辛辣等异味。
催陈措施：1、全部天然加速的蒸馏酒精的陈化
2、活竹陈化酒、醋饮料制备工艺
3、酒的速效陈化方法
4、对低度酒进行防腐兼加速陈化的方法
5、酒的加速陈化、提高品质及防腐的方法
6、现场高效白酒蒸馏陈化法
7、利用生长中的楠竹陈化酒液的方法
8、一种促进白酒陈化老熟的超声盐雾化方法
9、一种黄酒大容器贮存陈化工艺及设备
10、酒人工陈化处理方法及其高压脉冲电场处理装置
11、白酒催熟陈化剂12、处理葡萄酒、测量其陈化能力的方法和实施所述方法的装置
13、酒类陈化或水活化装置、系列装置或陈化活化杯
14、酒的陈化处理装置
15、陈化配制酒及其制作方法
16、酒陈化装置
17、一种酒类陈化器
18、白酒速效陈化具
19、一种白酒复合陈化装置
20、餐饮业现场白酒高效蒸馏陈化器
21、高效复合酒催熟陈化机
22、白酒快速老熟陈化装置
23、高能酒类陈化机
24、一种酒陈化处理装置
25、酒类陈化或水活化装置、系列装置或陈化活化杯26、纳米陈化基酒机
8. 白酒装瓶后还能继续老化吗知乎
咸菜放点白酒可以保鲜。建议放些盐放多放醋放点糖，如果少腌制的话尽量要放在冰箱。我们东北时常腌一些咸菜。希望对您有帮助。
腌黄瓜：准备几斤的黄瓜。几根胡萝卜。盐，醋。味精，白糖。蒜头，姜。酱油。这些是必须准备的食材。把酱油放锅里小火煮加入糖，盐，醋，调出味道，胡萝卜切条，黄瓜切条儿。放一个小缸里。那先拿盐杀上一宿。第二天把水分都干。姜片，蒜片放到萝卜和黄瓜上面。最后倒入腌好的酱汁。放入阴凉地方十来天就可以食用了。
9. 白酒装瓶后越老越好吗
老酒装新瓶比喻用新的形式表现旧的内容。就是换了个包装，看起来光鲜亮丽大变身，跟以前完全不同；但是实际上本质没有变，里边的内容跟原来完全一样。
出自近代鲁迅《准风月谈·重三感旧》：“近来有一句常谈，是‘旧瓶不能装新酒’。这其实是不确的。旧瓶可以装新酒，新瓶也可以装旧酒。”朱光潜《给一位写新诗的青年朋友》：“他们是用白话写旧诗，用新瓶装旧酒。”
10. 白酒装瓶后会继续发酵
铁质材料不能装白酒，过去有铁质材料盛装白酒，是需要在罐或容器内壁涂环氧树脂材料防腐处理的。长期使用铁质材料容器，会使白酒色泽变黄，杂质较多，口味变化，质量下降。一般使用铁质材料盛装的白酒，需要经过脱黄净化处理后才能用于白酒勾调。现在大多使用陶瓷容器或不锈钢容器盛装白酒，不会影响口味。
白酒含有较高的酒精，还有其他化学物质，白酒是酿造的，发酵的化学反应非常复杂，用铁瓶子装会发生化学反应，所以白酒要用化学稳定性很好的玻璃或者瓷瓶灌装