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小曲清香型白酒(小曲清香型白酒执行标准)

啤酒之家 2022-12-27 17:25 编辑:admin 107阅读

1. 小曲清香型白酒执行标准

dbs53/007是粮食酒,是由贵州茅台酒、四川古蔺郎酒和贵州习酒主导制定的,主要是商量一下规范酱香型白酒的生产(或许有点强强联合的意味),该标准规定酱香型白酒只能由高粱、小麦和水作为原料经过传统固态发酵制成,不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精。

规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。

(1)固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。

(2)固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。

(3)液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。

2. 小曲清香型白酒执行标准是什么

db53t92这个标准是云南小曲清香酿酒标准

标准中明确规定:以粮谷为主要原料,采用小曲为糖化发酵剂,经传统固态糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。

就是说这个标准:是纯粮酿造的。

3. 云南小曲清香型白酒标准

DB是地方标准,GB是国家标准,地方标准又称为区域标准,对没有国标和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求,可以制定地方标准。

地方标准属于四级标准之一。国标分为强制性国标(GB)和推荐性国标(GB/T)。强制性国标是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律及行政法规规定强制执行的国标;推荐性国标是指生产、检验、使用等方面,通过经济手段或市场调节而自愿采用的国标。

但推荐性国标一经接受并采用,或各方商定同意纳入经济合同中,就成为各方必须共同遵守的技术依据,具有法律上的约束性。

因此白酒相关标准有国标和地方标准之分,如:

GB/T 10345-2007 白酒分析方法

GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

GB/T 14867-2007 凤香型白酒

GB/T 15109-2008 白酒工业术语

GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 20821-2007 液态法白酒

GB/T 20822-2007 固液法白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒

GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒

GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖1573白酒

GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒

GB/T 24694-2009 玻璃容器 白酒瓶

GB/T 26760-2011 酱香型白酒

GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒

DB37/T 891-2007 白酒生产质量安全控制

DB50/T 15-2008 小曲白酒

DB51/T 711-2007 白酒厂设计防火规范

DB52/526-2007 酱香型白酒

DB53/T 92-2008 云南小曲清香型白酒

DB62/T 1734-2008 藏香型白酒

DBl2/046.73-2008 白酒单位产量综合能耗计算方法及限额

4. 小曲清香型白酒执行标准是多少

小曲清香白酒的国家标准如下:

1、 甲醇。国家标准规定,以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L,以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)

2、 铅。国标规定,60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以Pb计)。铅超标会引起中毒。

3、 锰。卫生标准要求锰在酒含量中,不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素,但过量的锰进入机体可引起中毒。

4、 酒度。高度白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超过65度。低度白酒,采用了降度工艺,酒度一般在38度,也有的20多度

希望可以帮到你

5. 清香型白酒大曲标准

我觉得高粱大曲是浓香型的酒。浓香型的酒:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。高粱大曲没有酱香味。也不是清香型的清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。

6. 小曲清香型白酒国家标准

GB/T10781.1-2006

浓香型白酒(固态法)

GB/T10781.2-2006

清香型白酒(固态法)

GB/T10781.3-2006

米香型白酒(固态法)

GB/T 20821-2007 液态法白酒(液态法)

GB/T 20822-2007 固液法白酒 (固态不少于30%)

GB/T 20823-2017

特香型白酒(固态法)(2018-4-1实施)

GB/T 20824-2007

芝麻香型白酒(固态法)

GB/T 20825-2007

老白干香型白酒(固态法)

GB/T 26760-2011

酱香型白酒(固态法)

GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒(固态法)

7. 白酒小曲清香型固态发酵国家标准

GB/T 26761-2011 是小曲固态法白酒国家标准,说明这是用小曲做为糖化发酵剂,生产的固态法白酒,肯定是粮食发酵酿造的纯粮食酿造酒,不是勾兑的。 固态法白酒的执行标准分为: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),这三种即指的是纯粮酿造的好酒。

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