1. 中国精酿白酒.手机
享特酒五粮精酿是50年代的酒
五粮液集团有限公司前身是50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。
2. 中国白酒酿造
啤酒、葡萄酒、黄酒都是你说那种酿造低度酒，黄酒应该最接近古代的酒吧
3. 中国白酒酿造技术
四川省食品发酵工业研究设计院始建于1942年，在食品发酵行业积淀七十年，自上世纪八十年代起，我院面向国内外（包括港、澳、台）酿酒行业从业人员举办过八十多期学习研讨班，培训酿酒技术骨干7000余名。据不完全统计，全国白酒评委70％以上都参加过我院的学习研讨班，为我国的食品发酵工业、国家的食品安全和食品行业的技术孵化、集成创新、资源整合做出了显著贡献，我院被行业誉为“ 白酒业的黄埔军校”。 为整体提升白酒生产企业的技术水平和传承发展,结合四川省委省政府打造“中国白酒金三角”的战略构想，同时提供一个相互学习交流的平台，四川省食品发酵工业研究设计院、《酿酒科技》杂志社、国家固态酿造工程技术研究中心决定联合在“国际花园城市”——成都市温江区举办白酒生产技术学习研讨班，并邀请川-131所进行品酒师、酿酒师、食品检验工等工种的国家职业技能等级鉴定。经鉴定合格后，颁发中华人民共和国劳动和社会保障部统一印发的职业资格等级证书。
4. 国产 精酿
酿啤酒跟工业啤酒不管原料还是工艺都是有差距的，精酿啤酒为了消费者的健康不添加任何添加剂仅用做啤酒的水.啤酒花.酵母.麦芽发酵酿制而成，发酵时间长通常都是发酵28天以上。而工业啤酒为减少成本用大米.玉米.淀粉代替麦芽，为了更好的走量发酵时间短，而且添加利尿剂，所以我还是建议为了自身健康喝点好的还是喝精酿。
5. 中国纯粮白酒产业. 手机
根据国家标准，以高粱、玉米等原料，采用固态酿酒法酿造的白酒，才能称为纯粮酒。纯粮酒的价值很明显，品质高（不易上头）、工艺复杂（纯传统酿造工艺）、产量低（俗称五斤粮食一斤酒）。
为了规范白酒市场，国家也制定了相应的区分标准，大致为固液酿酒法、液态酿酒法、固态酿酒法类白酒。除了固态酿酒法之外，其他其实都是掺杂了食用酒精等原料。
很少有企业主动承认他们的酒掺了食用酒精，即使在国家标准里，这项行为是被允许的（标注为固液酿酒法或者液态酿酒法的前提下）。因此很多人被营销喝的是纯粮食酒，却会出现宿醉或者第二天其他身体不适。
既然那么多企业不主动承认他们的酒里掺了食用酒精，我们就联合国家统计局、海关总署等权威机构的数据，以2019年所产的白酒为例，来分析一下，中国一年到底能产多少纯粮食酒。
根据中华网汇总的国家统计局资料：2019年全国白酒产量为785.9万千升。
这里我们做一简要换算：因为纯酒精的密度为0.8g/ml，水的密度为1g/ml，白酒的密度应介于两者之间。为了简化计算，以及为了更大程度上地还原纯粮酒数量，我们假设1升白酒=0.8千克（其实应该在0.8千克到1千克之间）。那么我们就可以大致得到以下换算数据：
785.9万千升≈628.72万吨
（实际上应高于这个数值）
也就是说，2019年，全国白酒产量大致为628.72万吨。
国家统计局没有对白酒类型进行细分，可知，这628.72万吨白酒应该包含纯粮酒、食用酒精白酒、纯粮和食用酒精勾兑白酒三种。
众所周知，除五粮液等少数多粮酒之外，纯粮食酒的核心原材料为高粱。即使是五粮液本身，其高粱的比例也占比36%（根据其官方公布的配方信息）。根据公开资料，2019年，五粮液产酒16万吨。
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为了简化整个计算流程和试验数据，在这里我们要做一个重要假设：
「假设一」：纯粮酒≈纯高粱酒（实际上纯粮酒产量约大于纯高粱酒）
根据我国高粱种植和消费数据，我们可知，我国每年的高粱基本都处在供不应求阶段，每年酿酒所用高粱都基本是当年的新粮。在白酒企业不公布纯粮酒产量的基础上，我们可以通过计算我国每年的高粱产量和进出口量，就可以大致估算，纯粮食酒的年产量。
在这里我们还要引入两个重要假设：
「假设二」：所有高粱都用来酿酒（在我国实际上应为绝大部分）
「假设三」：2019年纯粮酒产量所用的高粱皆为2019年产高粱（实际大致一样）
根据国家统计局提供的《中国农村统计年鉴》我们查询到：2019年，我国高粱产量为：
313.7万吨
根据中华人民共和国海关总署提供的统计资料，我们查询到：2019年，我国高粱进口量为：
83万吨
出口量无单一数据。我们再次引入重要假设：
「假设四」：2019年我国高粱出口量为0
根据假设二、假设三和假设四，结合我国2019年高粱产量和进口量，2019年，我国用来酿酒的高粱实际共有：
313.7+83=396.7万吨
到此，我们可以看到，即使按照1:1的比例酿酒，我们把2019年所有的高粱都拿来酿酒，也不可能生产出628.72万吨的白酒。
我们再根据行业普遍的说辞，引入一项重大假设：
「假设五」：5斤高粱产=1斤酒
所以，通过简单换算我们就可知，根据2019年我国用来酿酒的高粱实际数量：396.7万吨，可以产纯高粱酒为：
396.7÷5=79.34万吨
根据国家统计局资料，我国2019年白酒产量为628.72万吨，纯高粱酒的比例约为：
12.6%
根据我们引入的假设二、假设四等重要影响结果的数据可知，2019年，我国纯粮食酒的产量肯定远远小于12.6%这个数值。
2016年，中国酒业协会秘书长宋书玉说：“纯粮食酒约占整个白酒产量的10%以下。”这与我们的研究结果不谋而合。
所以，抛开品牌来看，我们能喝到真纯粮酒的概率，在10%以下。
全球范围来看，中国白酒是耗粮率最高、工艺最复杂、产香最有特色的一类酒精饮料。自古以来，每逢兵荒马乱，华夏大地都会实施一轮轮的禁酒令。在中国，禁酒令的实质，是减少粮食的工业化，特别是白酒的酿造。因此在这个基础上，不少酿酒艺人推陈出新，研制出了多粮的酿酒组合，丰富了我国白酒的品类，也减少了对单一粮食的依赖。
时间走到现代，我们始终处于一个不缺酒，缺好酒的时代，但从我们的统计数据来看，这条路并不好走。
6. 中国白酒酿酒工艺
一、固态法发酵
指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；此发酵工艺的特点是，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富，发酵过程粗放，不需严格无菌条件。酿造出来的酒香味浓郁，口感饱满。但是，操作比较繁琐，出酒率偏低，口感和产量不稳定。此方法采纳较多的多有历史有文化沉淀的大中型酒厂，以及散落在农村家庭式酿酒的传统酿酒师傅。
二、半固态法发酵
指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。比如桂林三花酒、湘山酒、玉冰烧等；此发酵工艺较固态发酵在产量方面有明显提高，香味协调，口感细腻。操作和成本方面占优，但是，在相同情况和条件下，固态法白酒要比半固态法白酒的质量要更好，目前在中国西南地区和南方地区较为习惯半固态法酿造的白酒。
三、液态法发酵
指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。液态法白酒在目前中国白酒市场上所占份额最大，销量也最多。此法酿造的白酒融合度高，香味和口感非常丰富多样，操作较为简单，缩短发酵时间，成本大幅度降低，产量很可观。但在相同情况下，和固态法及半固态法白酒相比，品质方面还是有所欠缺，多为大路货，但是也有少数优质的白酒是用此法酿造。
7. 中国精酿酒厂
啤酒酿造起源于两河流域，兴盛欧美地区，传统啤酒酿造为手工酿造。不同地区酿造工艺有不同的特点，并且规模小，产量有限。工业革命之后，啤酒酿造逐步进入工业化发展。啤酒设备越来越先进，产量越来越大，生产更为集中。
自酿啤酒就是现代相对于工业啤酒的一个区分，即按照传统酿造工艺，手工自制酿造的啤酒。
2、精酿啤酒
不管是小型酒坊、酒吧、餐吧、小型酒厂，以及大型啤酒厂打“精酿啤酒”的旗号进行生产销售。
我们可以理解为精工自制酿造的啤酒，全麦酿造、不过滤、不稀释、不巴杀。强调酿造原料的精益求精。精酿啤酒的酿造选择优质的麦芽、啤酒花和酵母，添加的辅料是为了追求更好的口感，而不是为了降低生产成本。“精酿啤酒”生产成本大于一般工业化生产的啤酒。
8. 中国酿酒网
就是当地人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心网站。
酿酒师是指利用生物工程技术及相关知识，从事指导设计酒类酿造生产的技术人员。
酿酒师职业资格考试是我国符合一定条件的公民参加的一种职业技能等级证书考试，考试合格的人员可取得由相应级别的酿酒师国家技能等级证书。
9. 国产啤酒精酿
一瓶酒的成本是￥5.47，那么他们把资金成本和损耗等考虑在内，再加价50%出售给零售端的价格就是￥8.6。
酿酒虽然看起来简单，但是其实是一个大工程。酿这一瓶酒要牵扯到全世界的工业，数以万计的人的协作最终才能顺利让消费者喝进肚子里。