1. 酒醋的功效与作用及食用方法
水酒变酸后就变成了醋，可以当做醋来食用，但这种醋和我们市场买来的醋是有区别的：
1、水酒变酸后变成的醋，和我们市场上买的醋是不一样的。我们通常买来的醋是乙酸，成分是比较纯的。
2、而水酒变酸后，不但含有乙酸，还有乳酸菌引起的乳酸、柠檬酸等有机酸，和纯粹的醋是不一样的。
所以如果家里自己酿的酒过了，变成了醋，自己可以家用少许，但不宜出售和给他人食用，因为其卫生标准是不符合出售要求的。
2. 葡萄酒醋的功效与作用及食用方法
因为生蚝属于海鲜食物腥味比较重，生蚝与红酒醋搭配食用具有一定的去腥作用，红酒醋的颜色属于酱红色，用来蘸生蚝能够起到增色的效果，能够令本来颜色单调的生蚝看起来让人食欲大增，一般来说，食用醋中含有葡萄糖，果糖，麦芽糖等糖类物质，用来蘸生蚝吃能够起到提鲜的作用，红酒醋中还含有丰富的酸类成分，用来食用可以促进唾液消化液分泌，并且可以起到一定的杀菌开胃的作用。
3. 醋和料酒的作用
不能。烹调中一般要将料酒和醋分开用，即用料酒时不加醋，用醋时不加料酒。
但如遇到邪味重的原料时，就需要摧毁放料酒和醋两种调味品，此时应严格掌握先烹酒后烹醋的步骤。
这是因为料酒有很高的渗透性，先烹酒可渗入原料内部，挥发后将腥臊气味除去，如后烹酒就起不到应有作用。
后烹醋是因为醋受热后能产生一种香气。如烹醋过早，香味挥发，菜肴会味酸而涩，风味顿减。 现代人将饮食和健康间的联系看得更加透彻，饮食健康已经是社会上许多人的共同追求。
4. 白酒和醋的功效与作用及食用方法
采用深层发酵生产白醋是目前白醋生产较理想的工艺。该工艺的特点：采用纯酒精与水为原料发酵，添加营养物质及醋酸菌生长所必需的盐类。发酵温度较低，没有形成色素的条件，故此种发酵方法生产的醋醪不会形成色素。
目前国内白醋的生产大都使用白酒（食用酒精）为原料，发酵生产白醋，再用活性炭脱色、过滤后配兑成各种白醋，这样的白醋多酸度低，色泽不稳，易返黄，沉淀等特点。
好的白醋首先是无色、澄清、透明、无沉淀等，所以对酿造工艺要求严格，酿造食醋的定义是单独或混合使用含有淀粉、糖的物料或酒精，经过微生物酿造而成。在以粮食为原料的酿造过程中，原料成分会产生色素，如高梁、甘薯、大米等会产生黄色素，这种黄色素对酿造白醋后处理带来难度，影响色泽，因此，近年来越来越多工艺使用酒精作为原料酿造白醋。
为了白醋色泽好，多以酒精为原料，为了维持正常醋酸发酵需要添加少量含碳、氮源营养液，添加量少，生色反应小，白醋色泽好。随着国民营养知识的普及，消费者对酿造食醋的营养保健作用认知度增加。近些年越来越多的人群、家庭已经开始选用酿造白醋
5. 酒醋的功效与作用及食用方法及禁忌
装过醋的玻璃瓶可以装酒
当然可以装白酒了，但是一定把装过醋的瓶子刷洗干净以后晾干，这样才能够装白酒。玻璃瓶装酒是非常好的。因为玻璃的分子结构稳定。无毒无味。但是要注意装果酒，啤酒等要用有颜色的玻璃瓶，防止光线使有机物氧化。影响口味。
6. 自制醋酒的功效与作用
东方醋起源于中国，中国有文献记载的酿醋历史在三千年以上。醋与酒的关系在汉字“醋”字中表达的淋漓极致：“醋”字是左右结构，左边是一个“酉”字，右边是一个“昔”字；醋源于酒；造醋先造酒；醋是昔日的酒；黄酒经历二十一天就可以酿成醋。时至今日，中国的米醋、老醋、陈醋还是这么酿造而成。造醋时先酿出黄酒，然后加入醋酸菌发酵成醋。
7. 醋加酒精的作用与功效
酒精和洗洁精确实是可以用来做玻璃水的，清洁力度挺好，挺管用的。像牙膏、醋、酒精、洗洁精这几样东西都是经常被大家用来制作清洗剂用的东西，清洁度强，管用，所以大家才会这样做法。