1. 石湾米酒是白酒吗
石湾米酒原产自广东，是广东获得国家优质酒称号的米酒。源自清朝道光年间的“陈太吉老酒庄”，距今已有170多年历史，以善酿纯正米酒而响誉中外，石湾米酒米香浓郁、豉香纯正、醇和甘爽，入口绵甜，是较早出口海外的米酒产品。
2. 广东石湾米酒好喝吗
广东白酒历史悠久，去年“九江双蒸酿造技艺”还入选广东省省级非物质文化遗产名录，但是这掩饰不了广东米酒发展的尴尬。“在广东的酒类消费中，外地白酒占三分之一，洋酒占三分之一，剩下的是销量高达15万吨的本地米酒。”朱思旭称，由于广东米酒价格低，只能获得整个市场利润非常小的一部分。
据广东米酒业资深人士称，广东米酒过去曾经一度与茅台、五粮液、剑南春等中国名酒处于同一价格水平。但是最近30年，“茅五剑”已经稳居零售价400-500元以上高端酒的塔尖，每年单瓶提价的幅度就往往在数十元之间，而广东米酒现在平均售价仍然停留在十多元的水平。
有关人士表示，由于九江双蒸是纯粮酿造，广东米酒低价与酒质完全无关。“由于外地白酒有着天然的优势，度数偏高，香型比较香浓，感官刺激更明显。而米酒度数偏低、外地人不适应这种香型也是导致广东酒很难走出去的原因之一。”据了解，目前大部分广东米酒仅在广东销售，外地市场一直没有开拓，表现较好的九江也仅在广东、广西、海南、香港、澳门等地销售，而川酒、黔酒几乎全国都有销售网络。
“今年白酒消费税调整，加大对白酒征税的力度，对广东米酒反而利大于弊。因为广东省税收工作抓得严，虽然广东地产白酒零售价不贵，但是所承担的税率是全国最高的，达到35%，而外省一些名酒价格虽然一直在涨，但其承担的税率大多在10%下。”广东九江米酒厂副董事长、总经理关正生向记者称，由于起跑线不一样，某些外省酒毛利高，而税收“优势”又使其能有更多的资源开拓市场。“这次消费税调整，以前‘象征性’纳税的名地名酒现在要按统一标准纳税，一定程度上给广东地产白酒营造一个更公平的税收环境。”关正生指出。
本土酒企集体发力高端
“目前中国白酒‘四大香型、六小香型’中除‘六小香型’兼香型未推出高端酒品，其它全部都有各自的高端酒代表。广东米酒在此时向高端陈年酒市场发起进攻恰逢其时。”朱思旭向记者称。
“九江酒厂此次推出的高端产品‘粤宴’已经成功解决低度的问题，新产品在保持米酒的独有特色外，将酒的度数提高至45至52度，同时改良了香型，采用了独特的兼香型。‘粤宴’的目标就是想冲击二三百元陈年高端酒的市场。”关正生向本报记者称。据关正生称，九江酒厂1997年起逐年加大产量生产和窖藏米酒年份酒，为今日“粤宴”的推出打下基酒重要基础。“新产品名为‘粤宴’，目的是强化‘广东菜’配‘广东酒’的营销诉求，借助粤菜文化走进高端餐饮和政务渠道。”据称，为帮助“粤宴”做大商务市场及传播地方文化，有意将其列入南海区政府的接待用酒。
关正生透露，未来1—2年内，九江米酒高端酒的产能目标是200吨，占企业总产能1%，计划5年内达到500吨，约占中国高端白酒份额的1%。虽然九江酒厂高端酒比例不高，但企业内部人士告诉记者，高端米酒利润将占整体的50%左右。
“金融危机之下，近两年200元左右价位中高档省外白酒品牌明显放慢对广东市场的进攻，这对本地产米酒是个大好机会。”华南酒类资深人士杨征称。为此，除九江酒厂200元“粤宴”外，作为豉香型代表的佛山太吉酒厂也推出终端售价300元左右的43度鉴赏级石湾米酒、60元左右的陈太吉博士酒和25元左右的姜酒、糯米酒。本月初，广东长乐烧酒厂透露，将计划建立一幢储地酒窖，里面可储存优质酒3000吨。
四川大学的白酒专家提醒，米酒从低价转向高端，并不是简单地将产品单价提高，应该兼顾文化价值和技术价值双重属性。另外，高端米酒还要彰显独特诉求：“代表广东的高端米酒须与‘茅五剑’形成鲜明的诉求区隔。
3. 石湾玉冰烧是米酒还是白酒
把蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤的肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和，才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰烧”。
因为肥猪肉的猪油像玉，摸上去有点凉凉的感觉（一说广府话“肉玉”不分），所以肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。每一块猪肉一般可以用许多年。这种工艺沿续至今。
4. 石湾米酒最高多少度
广东九江米酒
广东九江米酒厂地处在佛山市南海区的九江镇，就在西江边上，有悠久的酿酒历史，是我国比较大的豉香型白酒生产基地。其生产的九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多二百年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江米酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要是以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成的，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。
石湾米酒
石湾米酒是与九江米酒同出一源，区别只在于水源不同，但近年有式微的迹象。凤城小炒(美食系列)——如果一定要作个比喻，它是佛山的“市萃”当之无愧。其前身是始于清朝道光年间的“陈太吉老酒庄”，至今已有170多年历史，以善酿纯正米酒饮誉中外。
岭南米酒
岭南米酒是广东岭南春酒业集团有限公司生产的产品，岭南米酒系列产品属以优质大米为原料酿制而成的米香型白酒，其米香纯正，酒体醇和，入口绵爽，回味怡畅。
龙冰泉红米酒
龙冰泉红米酒是豉香型米酒，采用了千年名泉“冰井”之“晶莹碧透，清爽凛冽”泉水，配以优质大米酒，运用传统工艺西酿造，精心调配而成，绝不勾兑任何酒精；酒质清澈透明，豉香独特、醇厚甘冽，绵甜，回味悠长。其中西江米酒、西江双蒸、西江特醇、醇粮液，包装喜庆，大众化，价廉物美，为婚宴、朋友聚会、家庭饮用佳品。龙冰泉液，包装高贵豪华、典雅气派，是赠送亲，交朋结缘的上乘佳品。
5. 石湾米酒上市了吗
石湾米酒，九江双蒸酒不算是纯粮酒，因为它的制作原料包括大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉和水，不只有粮食，因此不算是纯粮酒。
6. 石湾米酒怎么样
不是酒精勾兑的，是在原来米酒酿造工艺上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸” ，其作用：
一是形成特别浓郁的豉香酒香、使酒味绵甜柔和、酒体甘冽丰满；
二是酒液清澈，不再混浊。