1. 白酒摇晃后酒花消失得快是好酒吗
白酒摇晃后2分钟后消泡是好酒。
摇晃酒瓶后会产生酒花（透明的气泡），根据酒花的数量和消失的快与慢大致判断酒质量的好坏。好的白酒在摇晃后产生的酒花比较多，且消失的速度比较慢，而质量较次的白酒，其酒花消失的速度明显比较快，因此借酒花消失的快与慢可以判断酒的质量。
2. 白酒摇动酒花消失
摇晃后酒花会很多。陈年白酒如果是纯粮食传统工艺酿制的，多年存放，会在瓶体中继续发酵，在发酵的过程中由于酯化作用，产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物，这就是沉淀在白酒下面的物质。
这些白色的沉淀物跟白酒的储存环境有很大的关系，一般在温度较低的时候会形成这种混合物，在温度较高时，又会溶于水中。
3. 摇晃白酒怎么看酒花
白酒酒花的方法：
1、观察色泽
好的酱香型白酒，倒进杯子里，可以看到其酒体微微发黄，酒色清澈透明而微微发黄，酱香型白酒中含有多种微量元素，这种微量元素，使得酒液更富有黏稠度与丰富感。
2、闻香
酒水倒入杯中，从杯子里散发出香气，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，如果是劣质酒，可能酒精气要比香气更加的扑鼻。
3、观察产生的泡沫
摇晃酒杯，泡沫消散很快就是酒精酒，而粮食酒泡沫多消失缓慢，像酒精酒摇晃后，泡沫少消散也很快。这个也是非常简单的辨别方法。
4. 白酒摇晃后酒花消失得快是假酒吗
粮食酒酒花一般5到10秒后消失。
白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
危害
酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。
血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。
5. 摇晃白酒酒花消散快
酒花越大，消散越快——酒度越高
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
6. 白酒摇一下有大量酒花
主要是为了鉴别酒的度数！
在我们摇酒花过程中，如果一款酒酒花大，大小如黄豆一般，散得极快，酒液摇后依旧透明，这种酒酒精度一般超过70°；如果一款酒酒花较大，大小如红豆一般，散得快，酒液摇后有小泡泡上浮，这种酒酒精度一般在60°-70°之间；如果一款酒的酒花中等，大小如绿豆一般，散得较快，酒液摇后有小泡泡悬浮，这种酒酒精度一般在50°-60°之间；如果一款酒酒花较小，大小如小米一般，酒花有一定堆积且散得较慢，酒液摇后有轻微泡沫浑浊，这种酒酒精度一般在40°-50°之间；如果一款酒酒花如泡沫一般，散得慢且堆积丰富，酒液摇后有明显泡沫浑浊，这种酒酒精度一般在25°-40°之间。