1. 白酒财务报表
我们看报表时有应收账款、固定资产、无形资产等项目，那么我们一定要看到每一个项目值多少钱，我们会计的概念就全部出来了。比如说我们看到应收账款100万，就一定要问应收账款100万值多少钱？这一问可能你就会觉得不值那么多，可能只值80万，那我们会计上坏账准备的概念就出来了，因为应收账款表达的是总额，不是以净值来表达，不值那么多的钱，就是要提取坏账准备。
（1）存货到底值不值那么多钱
比如存货一千万，就要问值不值一千万，这样存货的低价准备就出来了。固定资产也是一样，为什么要提取折旧，因为随着时间的推移、技术的进步，不值那么多钱了，就有一个预计，比如十年内每一年损耗多少，这个又和减值有什么区别呢？
实际上折旧和减值，在我的眼里是一样的，都是资产不值那么多钱了。折旧摊销是和风细雨式的，而减值是比较猛烈的暴风骤雨，但道理都一样，都是资产不值那么多钱了。
可能又有人会问右边是不是也可以问到底值多少钱，当然也可以，比如负债到底值多少钱，负债就是欠人家的钱，涉及到第三方，所以这个数基本上是不能动的。也就是讲资产方存在很多会计的判断，会计的估计，数值是有一定弹性空间的，但负债方有一个第三方，如果今年是一百万，过了一年也不会再少一点，不然那就得打官司了，所以负债基本上是不动的。但也有动的时候，也就是债务重组。
（2）债务重组
债务重组是比较难的，要找到债务方坐下来喝一杯茶，敬一杯酒，让对方做一点让步，我欠你500万，但我现在真的没有钱，要不还你400万，剩下的100万就算了。债务重组需要第三方做出让步的情况是很少发生的。财务造假90%以上都是发生在资产方，我的地盘我作主，负债方做不了主的。
负债方我们也要问一下，不是问它值不值那么多钱，毕竟债务重组的机会比较少，我们要问有没有游离在表面的负债，这点很关键。有一些企业把负债隐藏在表外，比如有一些预计负债，比如说未来有一项官司担保了，很有可能失败，没有预计这些负债。有没有游荡在外的负债，有没有表外的负债，这是我们需要关注的。
所有的权益类，比如输入资本、资本公积、盈余公积、未分配利润，输入资本，实际上就是投入的概念。资本公积也是一种投入，只是不占股份，溢价投入。其它的要经营，经营的结果就是增加净资产。比如说我今年赚了净利润一千万，年末的时候就要结转到资产负债表里面来，然后再结转到未分配利润。
这样通过问资产负债表的左边值多少钱，问资产负债表有没有表外的负债，很多概念就清楚了。我们也知道现在股市上有加杠杆，所有的加杠杆就是借钱。所以说我们看资产方实际上就是要看它这里面到底有没有水分。
（3）资产负债表是否记录费用和收入
对于资产负债表记不记录费用和收入这个问题，可能很多人认为资产负债表是记资产负债所有者权益，怎么会记费用和收入，但我想告诉大家，资产负债表一定会记费用和收入的。原因就是我们常常讲资产的水分，这些水分实际上就是费用，只是及时地提取出来，剥离到利润表里面去。
比如说我们刚才讲，我要求大家问资产方的资产值多少钱，比如说现在不值那么多钱，但还记这么一个数，这里面就有水分。比如是应收账款80万，实际上根本没有那么多，只有50万，但账面上还是80万，是不是还有30万的费用，这就是水分。
因此可以说，资产负债表和利润表两张表其实是一张表，你中有我，我中有你。
>>>>如何看利润表
我们看利润表就要想到资产负债表的应收账款多少，这样联系起来，我们就知道应收账款就是白条收入，应收账款除以销售收入，就是白条收入的比例，这个成本要跟存货对应起来看。
很多人以为利润是企业赚的钱，实际上跟钱没有太大的关系，企业的净利润和赚钱是两回事。有一些上市公司每年都盈利，为什么不分红，难道真的是铁公鸡吗？这些利润到底含有多少钱，利润的含金量是多少？如果大家能问这个问题，我想大家应该能够理解一些上市公司不分红，因为它们是没钱的。
利润分为五种。
第一种是现金利润，这是跟现金有关系的，赚回来的钱叫现金利润，往往占的比例比较低。
第二种是应记利润，就是前面讲的应收账款，钱还没有回来但已经记到利润里去了，这些利润就是应记利润。
第三种是持有利润。现在国家会计准则全面趋同，用公允价值的会计准则，就产生一个持有的利润。这是很搞笑的，因为通常会计上口口声声说不能提早确认收入，但是我们的公允价值、准则就是提早确认收入的。
我们应该知道，资产在企业里面有三个过程，资产购入、持有、处置或者是销售。公允价值引入之后，比如交易性金融资产就用公允价值准则，投资房地产这些，资产没有处置，还在程序期间，它的价值在增增减减，我们就要改写资产负债表和利润表，这些跟钱根本就没有关系。
第四种是虚拟利润，也就是债务重组、债权人让步一块，比如负债不需要还了，可以记到营业收入里面去，这跟钱也没有太大的关系。
第五种就是通常意义上的补贴。高新技术企业，特别是上市公司有财政补贴，这也是利润的构成部分。因此一定要搞清楚利润的构成来源，到底有多少现金，含金量是多少。
>>>>如何看现金流量表
现金流量表是以一种直白的形式告诉你们，经营活动产生多少现金流量，投资活动产生多少现金流量，融资活动产生多少现金流量等。
企业最重要就是经营活动的现金流量，因为我们要靠经营去赚钱。如果经营活动不行，很多时候就会考虑去投资的现金流量。现金流量表分为三大块，比如销售商品提供劳务所收到的现金，每个项目都是表达了本意的。
（1）为什么编制现金流量表那么难
其实编制现金流量表很简单，如果我们有这种思维——编制现金流量表为什么难，难在什么地方？这主要是因为我们没有把现金流量表这些具体的项目视为一个账户进行记账，平时没有记账，到年末的时候来编制，肯定工作量就加大了。
（2）现金流量表会不会造假
现金流量表的现金净余额是永远不能造假的，也就是可以核对的，因为钱是可以点清楚的。但现金流量表分为经营活动、投资活动、融资活动三个部分，从结构上就可以造假了。
实际上很多聪明的企业为了现金流量表好看，可以做一个叫做背靠背交易——把东西卖给一家公司，再从关联方买回一样东西。比如卖了900万，这是销售商品提供劳务的收入，是记在经营活动里的；而买回来的东西，是作为固定资产处理，就记到投资活动里面去，这样上面增加，下面减少，总额也是不变的。
2. 白酒销售日报表表格
首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。
一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。
02
如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。 如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。 煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
03
购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
04
厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。 一般情况，工资要先计提。
05
装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
06
窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。
07
入库时，分录： 借：主营业务成本/原材料/库存商品 贷：应付帐款--**公司 付款时： 贷：应付帐款--**公司 贷：银行存款/现金 不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
08
餐饮业会计分录：
1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料 贷：现金（或银行存款）
3、根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借：营业成本（红字） 贷：原材料（红字）
5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数） 借：本年利润 贷：营业成本
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。 借：营业成本 贷：原材料 餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)
09
取得营业收入时: 借:现金\银行存款 贷:主营业务收入 购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目 贷:现金 月末结转成本费用时: 借:本年利润 贷:营业费用 月末结转营业收入: 借:主营业务收入
贷:本年利润 结转本年利润: 盈利时:借:本年利润 贷:利润分配 亏损时: 借:利润分配 贷:本年利润 下月初去税局报税: 是以利润*相应税率申报缴纳。
10
餐饮业成本核算： 日常成本核算的主要程序是：
1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。
2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。
3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。 4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。
5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。 做好成本分析，堵塞浪费现象。
7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润！
8、餐饮业成本，大致有以下几例公式： 本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）） 毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％ 销售价格＝原料成本／（1－毛利率） 销售价格＝原料成本＋毛利额 或 销售价格＝原料成本＊（1＋加成率） 或 销售价格＝原料成本＋加成额 加成率＝毛利率／（1－毛利率） 毛利率＝加成率／（1＋加成率） 原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价） 净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量 净料单价＝净料价值／净料数量。
3. 白酒财务报表分析
有两种方法，一是体积折算，这是比较简单的，比如你要用60度的酒做50度的酒，60*v（60度酒的体积）=50*（50度酒的体积）；
一是质量折算，这就需要查表了，折算率为：60度的酒的质量分数/50度酒的质量分数就是折算系数。我在酒厂做白酒勾兑技术，有机会可以交流下。
4. 白酒业绩报表
业绩增幅不少。
酒鬼酒2021三季报显示，公司主营收入26.4亿元，同比上升134.2%；归母净利润7.2亿元，同比上升117.69%；扣非净利润7.18亿元，同比上升160.47%。
2021年第三季度，公司单季度主营收入9.26亿元，同比上升128.66%；单季度归母净利润2.1亿元，同比上升43.43%；单季度扣非净利润2.09亿元，同比上升131.63%；负债率31.47%，投资收益41.9万元，财务费用-1016.79万元，毛利率79.89%。
5. 白酒财务报表分析论文
中国酒文化延续几千年，适量饮酒可以给人灵感和丰富的想象力和创造力！很多人饮酒后创作出绝世佳作，如诗人李白、苏轼的很多诗词就是饮酒而作。如果没有洒，就有可能没有一代大诗人李白，苏轼也不可能写赤壁赋。饮酒得会饮，要知道酒多乱性，别人饮酒能写诗、写书法、有创作灵感，能创造绝世佳品，我们饮酒能不胡作非为也就算给社会作贡献了！你洒后有什么感想呢？