1. 白米酒的作用
需要提前准备好的材料包括：糯米饭 500克、酒曲 3克、水 适量。
1、第一步准备好糯米饭。
2、把饭弄散。
3、甜酒曲均匀地撒在糯米上。
4、把糯米倒进面包机里面，表面撒一层酒曲5、盖上保鲜膜，安米酒功能，等48小时后就可以完成。6、然后倒出，这样就已经可以品尝了。
2. 白酒与米酒有什么区别功效?
1.度数差异，米酒和白酒都是葡萄酒，但米酒的起源很长。受工业条件限制，米酒发酵度不高。白酒是通过酒曲发酵蒸馏而成，酒精含量明显高于米酒。
2.味觉差异米酒的味道是甜的，有点酸味。酒的味道很淡，但有强烈的酒糟味，入口不辣。白酒入口的辛辣是最大的特色，它也有一些烧灼感，喉咙也很辣，但对皮肤来说很凉。白酒通常用于冷却表皮。
3. 白米酒的作用是什么
老白米酒
材料：糯米（或大米）5000克、酒曲60克、凉开水。
酿制操作步骤
（1）淘米 将米淘洗干净后，浸于清水中浸泡4~5小时。
（2）蒸饭 将浸泡好的米捞出放入蒸锅（或蒸笼）内，米下边必须铺垫纱布。把蒸锅内水烧开后，继续大火烧15~20分钟，米已蒸熟。
（3）冲凉 将蒸熟的米饭，用凉开水冲凉降温至32℃左右，手摸上去温热即可，冬天可适当高些。
（4）准备 酒曲将酒曲研成粉末，加适量面粉拌匀待用。
（5）加酒曲 取上述准备好的酒曲3/4的量加入米饭中搅拌混匀，必须在较大的容器中操作。
（6）装缸 将拌匀的米饭，装进清洁的瓦缸（或玻璃瓶）中。把米饭按压实，并在米饭中间挖一小塘；然后再将留下的1/4酒曲粉末均匀地撒在米饭的表面上。
（7）加盖 在瓦缸口上加1~2层纱布，然后用稻草编织的草帘子盖在上面，不要完全密封。
（8）发酵 放置26~28℃环境下发酵72小时（注意：环境温度不能超过28℃）。
（9）加凉开水 按每千克米加1500毫升的比例，加入凉开水，搅拌混匀，盖好缸口。放于（26±1）℃环境下，进行二次发酵7天左右。
（10）收酒 将上层酒液取出。剩下的酒槽用纱布（或尼龙）袋，挤压出剩余的酒液，与上层收获的酒混合，即可饮用。大约每1千克米，可酿制出老白酒1500克左右。
（11）保存 将米酒装入清洁的小口瓶密封，放阴凉处一般可保存2~3个月，冬季稍长些，如放入6~8℃冰箱内冷藏，可保存半年左右。
4. 白米酒的作用与功效
步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬) 后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米 饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的);
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒 的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平 铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一 些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒 曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一 层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层(随 意，看您的米饭和酒曲的多少);
5、将容器盖盖严，放在适宜的温度 下(如果房间温度不够，可以用厚毛巾等 将容器包上保温); 6、大约发酵36小时，将容器盖打开 (此时已经是酒香四溢啦)，加满凉开水 (为的是终止发酵)，再盖上盖后，放入 冰箱(尽快停止发酵，早日吃到口)
5. 米酒的作用和用法
米酒食用方法如下：
米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：
米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。
米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
米酒吃法7、米酒汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
米酒吃法8、米酒鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
米酒吃法9、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
米酒吃法10、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
米酒吃法11、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
米酒吃法12、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。
米酒的功效与作用
1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；
3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；
4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
6. 白米酒的作用及功效
米酒的度数为30~40度。
米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
7. 白米酒有什么功效
、 什么是糯米酒
（1）适合与大多数人喝
与其说他是一种酒，还不如说他是一种饮料。他没有酒的那种辛辣，味道反而是香甜、醇厚的，而且他的酒精度数是很低的，就算是小孩子也是能喝一些的，说不定还能挡饱呢。
（2）发酵制作，无害、无污染
他受到那么多人的欢迎，除了是因为味道之外，还有就是他是由糯米酿造的，糯米的营养价值相信大家都是知道的。而且，在酿造的过程中是没有任何的添加剂，也就是说他是纯天然、无害的粮食酒，所以他也渐渐走上了大多数人的餐桌。
二、 简单4步，香甜可口
对于一些不了解他的人，可能就会下意识的认为他的制作很难，其实是很简单的，只需要简单的几步，再等上一天多的时间，就可以喝到自己制作的糯米酒了，新鲜且香气扑鼻。那么，下面就来看看怎么做的吧。
（1）材料的准备
它需要的材料并不多，首先就是高质量的糯米，还有纯正的酒曲，以及一些凉白开，和一个盛放糯米，并且可以密封起来的容器。
（2）蒸糯米
在开始酿糯米酒之前肯定是需要把糯米提前煮熟的，不过为了不让糯米成黏块，或者是太硬，就需要把这个蒸的过程细致一下了。
首先，需要先把糯米用凉水泡一下，大概2个小时就可以了，这是为了让糯米“泡开”，蒸的的效率会更快一些，也更好把握分寸。然后，把糯米滤干净水，放在屉布上开始蒸就行了。这时候绝对不能再加水了，否则最后糯米会特别的粘，糯米酒也就弄不成了。
（3）拌酒曲
接下来就很重要了，糯米酒的味道是什么样的，究竟是甜多一些，还是辛辣多一些，这就取决于酒曲、凉白开和糯米的比例。在拌的时候，大家可以根据自己想要的味道来做调整，不过一定要拌匀，这样味道才会好。而且，最好是一层糯米、一层酒曲的放，这样在搅拌的时候也会更快速。
（4）酿糯米酒
这就是最关键的一步了，将拌好的糯米在容器里压紧，而且一定要把容器盖盖严。如果你想更清楚的知道自己的糯米酒的进度，可以在糯米中间挖一个小坑，这样就能随时看出酒的效果了。
三、 注意事项
通常一些小的事情可能就决定了最后的结果，所以大家在酿制的过程中一定要注意下面的几个问题哦。
（1）米一定要等凉了才能拌酒曲
在把糯米和酒曲拌在一起的时候，一定要等糯米凉透了才可以，否则糯米的温度太高就很容易会杀死酒曲中的酵母，这也就影响了最后酿制能不能成功。
（2）过程一定要干净
这个干净说的不止是不要碰到一些灰尘，连生水和油也是绝对不碰的，因为这样就很容易导致在酿制的过程中出现发毛、发霉的情况，所以大家一定要注意。