1. 酿白酒过程中能打开吗
酿糯米酒夏天的话2一3天左右就会来酿，冬天的话用棉袄裏着要3一5天会来酿。
2. 酒在发酵期间能不能打开
不可以，因为还没有发酵好
3. 酿酒过程中可以打开吗
不可以天天开盖，第一次发酵时，只需要隔一个星期定期开盖搅拌即可，二次和三次发酵时，开盖时间更要减少，下面介绍做法：
准备材料：葡萄6斤、糖 (白沙糖/冰糖 )1斤
制作步骤：
1、将整串的葡萄在流动水中冲洗干净，沥干水份。
2、用剪刀贴近果蒂处，稍微留点蒂根，将剪下来。
3、凡是伤到果皮的葡萄，不要用来酿酒，以免影响酒的质量。
4、这是剪好、挑选出来个个饱满的葡萄果粒。再次将剪好的葡萄冲洗干净后，用淡盐水浸泡十分钟，去掉果皮上的农药残留。
5、浸泡好后，再用清水冲洗两遍，放到干净的容器里，再次沥干水份并晾干表面的水份。
6、将晾好的葡萄用手全部整颗捏碎、捏烂，然后加入糖 (白砂糖或冰搪 )搅拌均匀。
7、将瓶洗净用开水消毒，等糖完全融化后，将捏烂、捏碎的葡萄装入瓶中，不需装的太满，8分满即可，一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵，另外瓶盖不要太紧，然后把瓶放到温暖的地方，等待葡萄酒首次自然发酵。
8、经过细纱过滤后，进行第二次发酵，时间大约为一个星期。
9、二次发酵后，经过静置澄清的葡萄酒成功了。
4. 白酒打开还能放吗
只要密封就能保存，别敞口就行，保存期一至两年。
白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：
⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。
⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。
⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。
⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。
5. 酒酿制作过程中可以打开吗
醪糟（甜酒酿）是由糯米发酵而成的，简单描述下它的制作过程：首先将糯米浸泡一夜，沥干水分，将糯米蒸熟，放置完全冷却后，用凉开水将酒曲化开，一点一点拌入糯米中，然后将容器密封保存，室温30度左右发酵2-3天即可。待闻到酒香的时候，就可以打开容器啦，满屋子都是酒酿的香气，基本上这个时候我都忍不住会先舀一口吃，原汁原味，太赞了！
从醪糟的制作过程中可以发现，本身醪糟就是熟的糯米酿制，无所谓生吃熟吃之分。醪糟吃法多样，你可以选择单独吃，或者与其他食材一起搭配，创意出新的特色美食。
比如说我在家的时候，妈妈就常会制作酒酿荷包蛋、酒酿圆子等美食给我吃，我也喜欢一些酒酿制作的中西式点心，比如说酒酿饼、酒酿馒头、酒酿米发糕、酒酿戚风蛋糕等美食，都非常可口好吃，吃的时候能够感受到酒酿的香气，别有一番特色！比如酒酿米发糕就会有一种酒酿独特的酸味，作为一款风味浓厚的传统点心也非常值得一试。
酒酿除了用于做甜食，还可以用于烹饪美食，比如说酒酿带鱼、酒酿蒸蛋等，前段时间尝试了酒酿红烧鲫鱼这道美食，真的是绝妙，酒酿替代了料酒，没有冲的酒味，反而多了一点酒酿的香甜，真的别有特色，有机会大家也要试试~
所以，醪糟怎么吃都可以，只要你喜欢，没有特别的讲究。