1. 白酒的出酒率怎么计算
100斤粮食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。另外出酒率每个厂商的计算方法是有差别的，所以说每个厂家所计算出来的出酒率都是不一样的。
而且白酒的酿造还要加酒曲，酒曲也是属于粮食制成。加入酒曲的量多量少也影响了出酒率。
2. 酿酒的出酒率是多少
红薯酿酒出酒率为20%-30%。 红薯酿酒，原则上要处理的原料只有红薯，但实际上，其中还有不少辅料需要添加。
比如说，将鲜红薯洗净切成碎片后，就需要拌入4%~9%的粉碎砻糠后，才能加热蒸煮这样做的目的是使淀粉膨胀，以利糖化。
而淀粉糖化的过程也没有那么简单，红薯酿酒一般采用的是“蒸煮-拌药糖化”的处理方式。
3. 白酒的出酒率是多少
一、大米酿酒：一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。白酒单用大米出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。
二、不同白酒出酒率差异较大，有的是高粱，有的是大米，大家都听说过“三斤粮食一斤酒”的说法，基本囊括了大致的范围，大部分酒的出酒率在30%左右，其实，很多白酒的出酒率并没有那么的高。
三、白酒发酵的过程是淀粉经过糖化过程转化成葡萄糖，然后酵母菌再将葡萄糖在厌氧条件下转变成乙醇。白酒发酵所有的操作及控制条件都是围绕这个基本原理进行的。粮食中的淀粉是产酒的有效成分，淀粉浓度的概念是淀粉占整个物料的比例
4. 黄酒出酒率计算公式
一斤米可以酿造二至三两白酒，50斤大约可以酿造15斤左右的黄酒。但是做法和度数要求不同，用粮食也不一个量，综合出酒率约在40%左右。可黄酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。
例如，一百斤大米用糖化酶或酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤，如果酿小曲米酒30度能酿100斤左右。
但做米酒的很少了，一般酿玉米50度的能酿60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能酿50斤右左（百斤粮）
5. 白酒酒量怎么算
现行标准是日酒精得摄入量男性不超过20g，女性不超过10g （是男性得一半，因为女性对酒精得代谢能力较男性慢。）
标准饮酒速算公式：
酒量得单位换算：50ml =1两=50克
（男士）每日标准饮用量（ml）= 20 ÷ 酒精度数%
（女士）每日标准饮用量（ml）= 10 ÷ 酒精度数%
无论是白酒、啤酒、红酒、果酒，只需知道所饮酒得度数。都可通过以上公式快速算出每天不宜超过得标准饮用量。
6. 出酒率公式
一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉用牛的品种，饲养技术与条件，因此产肉率也不同，牛的出肉率估算大概在35～50%之间。其计算公式为：；牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100；牛的出肉率为不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。 胴体重：即是屠宰的牛除去头、四肢（从前膝关节和飞节截去）、皮、尾、血和全部内 脏，而保留肾和其周围脂肪的重量。；例如：500kg活牛出肉率若按50%计算，500×50%=250Kg。可以出净肉大约250kg。