一、白酒增甜放什么合格
糯米酒:又称甜米酒，江米酒，以糯米为原料发酵而成。功用:䃼气养颜，强筋健骨 阴虚火旺者慎服做法：
1、糯米500克，用水泡12小时。
2、把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。
3、蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。
4、48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉5、 准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。6、总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象。
二、白酒放什么增加口感
白酒搭配红牛、雪碧和冰红茶好喝。白酒是一种用粮食经过发酵后酿制出的饮品，其口感多样，有的辛辣，有的甘冽，有的醇厚，深受人们喜爱。
而白酒也可以和一些饮料搭配起来，从而使口感更加独特。比如白酒可以和红牛搭配一起饮用，红牛的口感独特，能够缓解疲劳，和白酒搭配在一起后，使白酒的醇香中增添红牛的独特口感，喝起来口感有一丝微甜，回味无穷；白酒也可以和雪碧搭配饮用，两者相加，白酒中多出一些气泡，口感清冽舒爽；白酒也可以和冰红茶搭配，酒味变淡，更增添一丝另类的香味。
三、添加什么能使白酒香甜
一般在已经发酵好的米酒3天后添加白酒，是为了提高米酒的酒精度，便于保存；此外，白酒能够杀菌，抑制杂菌的感染。短时间就能够喝完的米酒不要加白酒了，会破坏米酒特有的风格和香味，口感也较差了。
例如江苏有一种花露酒，就是在米酒的发酵过程中加入白酒，再进行陈酿发酵，使酒既有米酒的甜度，又除去了白酒的烈度，使酒更柔和醇厚，香甜。
四、白酒增甜用什么
因为白酒时间长了会发生缓慢氧化生产醋酸,然后乙醇与醋酸发生酯化反应,生成乙酸乙酯。
乙酸乙酯是无色透明液体,有甜味,易挥发,能够产生有强烈醚似的气味,以及清灵、微带果香的酒香,且易扩散,但不持久。若为天然甜味，则证明确实为好酒。
五、甜白酒放长了会怎么样
米酒如果要甜，是要有个糖化过程，而糖化过程是需要氧气参与的。所以首先你要保证拌的曲是活的，这样它才能参加糖化反应，其次就是在保温的时候不要密封死，导致没有空气，使得糖化过程无法继续，那就只有酒味，而很少有甜味了。
在米酒基本发酵好时，最好冷藏，让里面的酵母存活才行的。实践证明，在常温下是很难使米酒不变老的。
六、白酒里加甜酒曲会增加效果吗
放甜酒曲没用，米酒变酸可以用一下方法补救：
100毫升的米酒加一克小苏打，也就是酸碱中和的原理，如果还酸就再加，每次碱要少一些，不能多，碱多会发涩。
1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍，把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。