一、白酒拉丝是好酒吗
拉酒线是为了醒酒、闻香。酱香白酒是53度,度数高,刚倒出来的时候辣口,很多人喝不惯。拉酒线之后,酒和空气接触氧化了,口感更好。
拉酒线区分酒的好坏不能绝对地说能或者不能。同样条件下,年份久的酒,通过拉酒线是可以看出来的。任何一种方法都没有那么绝对,任何一种简单的方法都是给你一个参考值,如果有,就没有必要那么多人专门去考白酒评酒师证了。
二、白酒拉丝是好酒吗还是坏酒
洋姜腌制好了起了黏弦拉丝状说明是咸盐少，没有腌透，而且放的位置温度高或者被阳光照射到，可以这样补救。把所有的洋姜倒出来，进行重新挑选一下坏掉的不要，把可以用的洗一洗把这个容器也洗干净都空干水，再装进容器里，撒一些盐，在喷洒点白酒盖上盖子放到阴凉处就没事了。
三、白酒放多久会拉丝
不会变色
清香型白酒和酱香型白酒由于酿造工艺不一样，清香型白酒酿造完毕后通过蒸馏把白酒蒸馏出来，由于是纯粮食白酒，发酵后酿造酒经过蒸馏出来，没有其他的一些添加物，所以不会出现酒水发黄的现象，正常情况下，纯粮食酿造的白酒都不会出现发黄的现象！
四、拉丝的白酒好还是不好
泡椒萝卜拉丝粘稠时，说明泡菜坛子水已经变质变色了，泡菜是不能食用的，必须丢掉了。
如果是泡菜坛子水面上有少许白浮，还可以用高度白酒进行处理一下，像这种粘稠拉丝状态下，说明泡菜已经腐烂和变质了，一定不要食用，对健康不好
五、白酒能拉出丝这酒好吗
真的，选用本地高粱、小麦、赤水河水为原料，采用大曲纯粮固态发酵，秉承传统酿造工艺，精心酿造而成。
酒体外观清澈透明、酒丝成线、挂杯明显等特征，浅尝一口，具有丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久的独特风格。
外观上采用手工顶开盒材质设计，以中国红作为产品主色调，瓶型采用经典茅酒白瓷瓶红飘带设计，大气稳重，牛皮纸外箱，做工精美。
六、老酒拉丝是什么意思
是真酒。
赖氏父子是贵州昆辉酒业销售有限公司旗下的品牌，申请于2014年，产品包括赖氏父子酒、赖氏父子传世私藏酒（木盒礼箱版）、赖氏父子传世珍藏酒（工艺手工版）、赖氏父子2020庚子鼠年生肖酒（收藏纪念型）。
产品定位于“茅酒本源、赖氏茅酒、传统酿酒、古法酿造、家族传承、12987回沙酿酒工艺”的酱香型纯粮蒸馏酒，酿造国人喝的起的正宗赖氏茅酒。
通过12987古法酿酒工艺，一年周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的祖传回沙工艺酿酒，以最优质茅台镇当地红缨子糯高粱酿酒，坚持五年藏酒以上才能进行销售。
七、酒拉丝是不是好酒
纯粮食酒怎么鉴别真假？
买纯粮食酒区分真假方法如下：
1、摇晃看酒花法。将酒瓶拧紧后倒立快速摇晃，观察瓶底产生的酒花，如果消散速度很快，那么就是酒精勾兑酒，如果消散的比较慢，就是纯粮食酒；
2、空杯留香法。将装过酒的杯子不洗，中午放到晚上，然后再去闻如果还有明显清香味，就是纯粮食酒，如果没有或者味道很淡就是勾兑酒；
3、滴酒搓手法。将酒倒几滴到手掌心中，用双手马上来回摩擦直至发热，然后用鼻子闻一下，有浓郁清香味的为真粮食酒，味道较淡或者只有酒精刺激性气味的是假酒勾兑酒；
4、掺水混合法。取一次性杯子，加入少许白酒，再倒入等量的清水，用筷子混合均匀，如果颜色开始发白浑浊，为真粮食酒，如果颜色依旧通透，为假酒勾兑酒。
这些鉴别纯粮食酒的真假技巧，都有什么原理？
1、摇晃看酒花法原理：因为纯粮食酒都是通过发酵而来的高浓度白酒，液体绵柔醇厚且能拉丝，在摇晃时产生的气泡自然能保持更长时间，而勾兑酒因为就是酒精兑水，水的密度高于酒精所以很容易散开气泡，因此气泡保持更长的才是纯粮食酒；
2、空杯留香法原理：因为纯粮食酒是用各种高粱小麦发酵蒸制提纯出来的高浓度白酒，本身酒的酒香味很浓烈且容易挂杯，所以即使是喝完了的装酒杯子，杯壁上也会残留少许白酒并能够维持长时间酒香而不散去，而勾兑酒本身是靠香精调的香味，浓度并不高也不细腻，喝完后酒杯上残留酒精很少不挂杯，并且酒精很容易挥发，最终气味自然平淡无奇；
3、滴酒搓手法原理：因为纯粮食酒本身是高粱小米发酵蒸制并提纯的高浓度白酒，酒香味特别浓烈，再加上挂杯效果好，所以即使是滴几滴在掌心搓热挥发，在掌心残留的酒香味依旧能够很浓烈明显，而勾兑酒本身浓度低且挂杯效果差，摩擦发热后很容易挥发完全，残留香味自然很淡甚至刺鼻；
4、掺水混合法原理：因为纯粮食酒是通过五谷杂粮发酵蒸发而来的白酒，本身色泽应该微黄，这是代表里面存有一些酵母真菌和杂粮残存的，这些物质在与清水混合时会因为水内的矿物质和细菌、电解质发生反应而形成各种小气泡和氧化钙等物质，从而导致水发白变色，如果没有这种效果说明是勾兑的假酒，本身里面只有酒精和一些香精，无法与矿物质发生反应所以没有变化。
“纯粮食酒”之选购小提示：
（1）买纯粮食酒，一般论斤卖的，如果是色泽过于纯净通透，那都不用测试了，一般都为勾兑酒，而色泽呈微黄的，即使低价也值得一试，反而更多的是纯粮食酒。
（2）纯粮食酒一般正常售价都应该在40元一斤以上，如果低于这个价格一般都是勾兑过的或者就是酒精酒。
（3）纯粮食酒虽然好喝，但也不能贪杯，小酌怡情，大酌伤胃，一天喝2两最多，不然长此以往易致癌，得不偿失