一、自制白酒的制作方法
将刚出的酒糟降温至25～28℃,加入麸曲3%拌匀。接入酒母入缸进行发酵,在淀粉变酒过程中温度控制在30℃左右,约4至5天开始生成酒精,接入醋母与稻糠(醋醅3%,糠3%),拌匀装缸进行发酵。发酵期间,每天需翻缸一次。这样重复翻缸
二、怎么制作香虎酒？
1.取200cc～250cc的高粱酒，倒入20克的高纯香虎
2.摇至完全溶解后放在阴凉处保存
3.通常用放20天以上，等到酒变色后就能用
4.建议最好能够放个3个月以上后再用，放的时间越久效果越好。如果是想主钓福寿鱼的话，最好用50度以上的高粱酒。如果是钓鲤鱼钓鲫鱼等综合鱼时，则用38度或以下的酒的效果会更好
三、白酒如何自制75%酒精？
步骤/方式1
白酒内除了乙醇之外，还按比例勾兑了其他材质，因此想用白酒制作出75%的酒精，就必须使用蒸馏的方法。蒸馏的工具日常很难见到，因此可以在家准备一个塑料瓶、可控温水壶、冰袋以及胶布等材质来制作和蒸馏。
步骤/方式2
将塑料瓶的下端剪一个口，这个开口大小要和壶嘴的大小相同。将塑料瓶的开口卡在壶嘴处，用胶带缠绕使之不漏气。将白酒倒入水壶内加热，并且温度要设置在79℃～82℃之间，可以设置一个超过80℃就保温的选项。
步骤/方式3
此方法是将酒精加热之后，乙醇蒸汽随着壶嘴慢慢飘进塑料瓶里，可以在塑料瓶上方加一个冰袋，这样热腾腾的水蒸气遇到降温之后，就会迅速凝结成水的状态。用这种方法可以提炼出接近75%的酒精，但是只能外用消毒。
四、五粮烧酒的做法和配方？
简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水
大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）
1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏
2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。
已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml
五粮香精20 ml 浓香香精 15 ml 茅台香精 8 ml 酱香香精 8 ml
3、蒸出成品酒以后，再加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、定香剂15 ml 共同搅拌密封1-2天即可。
想要做出特色精品五粮酒的配方是：
比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水
1、蒸酒前，在发酵好的酒醅里加炒：高粱粉：1.8斤、玉米粉：0.4斤、小麦粉：0.8斤、糯米粉：1.1斤
2、蒸酒前，再加入8两酱油、2两白醋、4-6块豆腐乳
高粱香精20 ml 已酸乙酸50 ml 乙酸乙酯30 ml
大曲香精15 ml 五粮香精20 ml 浓香香精15 ml
茅台香精10 ml 酱香香精8 ml 老窑曲香精10 ml
3、蒸出成品酒以后，再加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、乳酸乙酯40 ml、窖香己酸乙酯10ML、甜味剂60ML、定香剂15 ml，共同搅拌密封1-2天即可。
五粮经过炒香，打粉发酵，香味浓郁丰满，口味浓醇，入口绵柔，口感饱满。
五、潮汕三乌酒的标准配方？
潮汕三乌酒的配方
原料及工具
10斤装的玻璃瓶，客家娘酒（黄酒）6斤，50度白酒2斤，乌豆（黑豆），首乌半斤，黑枣半斤
1、选择黑皮青肉的上等乌豆，用文火慢慢炒熟炒香，然后摊凉至常温；
2、将药店买好上等的首乌和乌枣用清水冲洗干净在沥干；
3、将客家娘酒（黄酒）也进行加热后放凉；
4、选一个10斤装的玻璃瓶洗干净待用，最后将所有准备好的原材料倒入瓶中，密封大概2个月时间即可开坛饮用。一般保质期也能达到2年多。