一、白酒发酵产品生产过程的重要步骤
蒸是最关健的步骤。.
二、在白酒生产中,酒精发酵过程主要是由 菌来完成?
酒精发酵过程主要是由酵母菌来完成
三、白酒发酵要盖紧吗
发酵阶段:
盖盖子。主要是给主发酵容器盖上盖子,然后定期排气,搅拌避免爆瓶。
发酵阶段:
配单向阀。蒋容器内的空气排出,阻挡外部空气进入辅助设备,可以安装在主发酵器的盖子上。
发酵阶段:
蒙一层布。如果发酵容器不带有盖子,可以用一层布或者安全的塑料袋蒙在上部,阻挡空气进入,等到鼓鼓的时候,定期排放气体。
发酵阶段:
水封。这个跟泡菜坛子的原理一样,坛子里的气体,通过坛子沿里面的水后排出,但是外面的空气无法进入到里面。
存储阶段:
红酒瓶啤酒瓶等。采用陪软木塞、橡胶塞等方式密封,使用的时候配合压塞器、热缩帽。
存储阶段:
盒中袋。这个存酒装置密封性好,可以方便的将袋中葡萄酒去除,不让空气进入填充,保持葡萄酒长期不坏。
存储阶段:
泡酒瓶、玻璃瓶。上部可以完全密封,下部配置水龙头,喝酒的时候,直接放出来。如果配一个抽空气的设备,可以让整个容易处于无氧的状态。
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