一、虾煮酒汤方法？
虾煮酒汤的办法，起锅烧油，放入调料翻炒，放入高度白酒或者啤酒进行翻煮，放入清理好的大虾煮熟就可以了
二、虾没煮熟可以再煮一遍吗？
可以的。1、虾可以不处理可以直接煮。虾不需要特殊处理，不需要去虾线，直接煮即可，步骤太繁琐白灼就没有意义了，抽掉虾线后虾肉口感会变柴，只需吃的时候将虾头虾线去掉即可。煮虾是可以放适量白酒、姜片，目的是提香和杀菌。
2、煮虾时，多加一步骤就是，冷水放锅中，要将水煮开后再放入虾，冷水煮的虾会导致虾肉偏老，并且煮的太久，会失去虾的鲜味。水开后再放入虾，虾会迅速的煮熟，这样煮出来的虾肉就吃起来特别嫩。水中加了姜片和白酒，可以起到去腥的作用。煮好后，再过一次冰水，可以使虾肉更富有弹性，保存时间更长。喜欢吃热的，不过冰水也行。
三、给宝宝煮虾可以放点白酒吗？
不可以放白酒，宝宝的食物不能放白酒，去腥味放生姜就可以。
四、水煮大虾最正宗的做法？
准备：
大虾、大葱、生姜、花椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
做法
1、虾线是大虾的肠子，里面有一些排泄物、细菌等，是比较脏的，所以吃大虾之前，先要去除虾线。用牙签从虾背第二个关节处挑出虾线，非常简单。
2、用剪刀剪掉虾枪、虾须，用清水冲洗干净，沥干水分。
3、锅里倒入适量清水，大火煮开，切一些葱段、姜片放入锅中，加十几个花椒粒，再来一大勺料酒，倒入大虾，用铲子搅拌一下，不用盖盖子，转小火继续煮。
4、煮大虾时，都知道用水煮，但用什么水煮你知道吗？很多人都是冷水下锅煮的，这是错误的，不仅时间比较长，而且去腥效果差。开水下锅煮，温度比较高，腥味能随热气快速挥发掉，而且煮的时间短，保持了虾肉的鲜嫩。
5、大虾要煮多久，因为虾的大小不同，煮的时间也不一样，所以最好不要计时间，只要看2点，一个是颜色变红，另一个是虾身弯曲，大虾就熟了，立刻捞出，不然虾肉就老了。
6、提前准备一些冰水，用清水把煮熟的大虾冲洗干净，放入冰水中浸泡5分钟，虾肉遇冷会变得紧致，吃起来更加Q弹。
7、把大虾捞出来沥干水分，摆在盘中，旁边放上调好的料汁，一盘鲜美的水煮虾就做好了。
【技巧总结】
1、大虾要去虾线，虾线不仅脏，还有腥味，会破坏大虾的味道。
2、不能用清水煮虾，要加入去腥“4件套”，就是葱、姜、花椒、料酒，能有效去除大虾的腥味。
3、大虾要开水下锅，煮的时候不要盖锅盖，让腥味挥发掉。煮至变红、变弯就捞出，不宜煮太久。
4、煮熟后立刻用冰水浸泡，没有的话用冷水也行，泡过后虾肉紧致Q弹。
五、水煮白虾的做法？
1、鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。
2、先把虾干净，最好把虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。
3、锅中放入水跟姜片，然后大火烧至沸腾，再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中，大火烧开直到虾尾弯了，即可上锅。
4、把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。
5、最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起，在锅中蒸至3~5分钟即可
六、清水煮大虾做法？
备用食材：虾适量，生姜2片，白酒少许，料酒少许，葱段适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的虾，将其置于流动的水下，仔细冲洗干净，然后将虾须用厨房剪刀剪去，用小剪刀将虾背剪开，然后用牙签挑去虾线，当然如果担心不好看也可以不去除；
第二步，处理好的虾控干其中的水分，或者是用厨房纸巾擦干水，然后放入一个容器中，生姜先取2片切成细细的丝，放入在盛放虾的容器中，然后再加上点料酒，滴入几滴白酒；
第三步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制一会，大葱1根摘洗干净后切成段，同时再准备几片生姜，处理好所有之后，即可开始煮虾，在锅中添上水；
第四步，放入姜片和葱段，将水煮开后，放入腌制好的虾，再次煮开后，加入少许的食盐调味，煮至虾变红色的时候，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉白开中，接下来调一碗料汁；
第五步，大蒜2瓣，剥皮后压成蒜泥，放入在碗中，加上点味极鲜、海鲜酱油、醋，搅拌均匀即成料汁，过好凉水的虾，剥皮后即可蘸着料汁便可享用。
七、白灼水煮虾的正宗做法？
用料：鲜虾500克，葱，姜，白酒，生抽，醋，香油
做法：
1.准备适量姜片、葱段和白酒
2.鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用
3.炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香
4.倒入少许白酒
5.再加入适量白水，大火烧开
6.待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中
7.灼熟后捞出
8.快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘
9.食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料
八、水煮大虾的煮法？
食材：
虾300克，生姜5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺；
水煮大虾家常做法:
第一步，虾准备出适量，根据自家的情况准备即可，没有固定的量，然后将多冲洗几遍，仔细清洗干净后，在虾的背部划一刀，用牙签抽出虾线，再次用水将其冲洗干净；
第二步，当然如果担心摆盘不好看的，便可以不用去虾线，在最后吃的时候去掉虾线便可以了，准备好虾后，生姜一块清洗干净后，切成片用，同时3瓣大蒜，剥皮后用压蒜杵压成蒜泥；
第三步，在锅中添上水，冷水放入切好的姜片，并且加上点白酒开始煮，待将水煮开后，放入处理好的大虾，待将大虾煮至变色后，即可将大虾从锅中捞出来，迅速放入在事先准备好的冰水中；
第四步，让大虾在冰水中激一下，同时准备一个小碗，将事先压好的蒜泥放入在碗中，同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味，将其搅拌均匀即成料汁，这个时候虾也冰好了；
第五步，将虾从冰水中捞出来，控一控水，围圈码放在盘子中，然后中间放上料汁，用虾蘸着料汁便可以开始享用了，特别的鲜香好吃。