一、炸花生为什么要倒白酒倒白酒不吃更容易受潮吗？
油炸花生出锅时，添加白酒能够使花生变脆，这是因为，刚炒出来的花生很热，花生内部的温度很高，在冷的白酒的刺激下，导致花生的物体结构发生变化而变脆。
酒精易蒸发吸热，花生米凉的快，所以就脆。
因为白酒遇热会迅速蒸发,可以使花生米迅速降温,吸去花生米的热度,带走花生米中的水汽,所以就可以让花生米变脆了。
二、酒烧花生的做法？
食材
花生 ４００克
盐、花生油、白酒 适量
方法/步骤
准备好一些适量的花生，自己能吃多少就准备多少哈。
1、把花生清洗一下，把灰尘去掉，清洗完了之后，把花生稍微沥干水分。
2、锅里倒入花生油，把稍微沥干水分的花生倒进去，开小火慢慢炒。
3、开小火，把花生慢慢炒，这个不能急的，把花生炒到噼里啪啦响就可以了。
4、然后加入一勺的白酒，继续翻炒一下花生，把白酒炒到蒸发完就可以关火出锅了。
5、炒好的花生出锅装盘，稍微放凉一下。
三、花生米泡酒的做法？
原料：
花生2斤
粮食酒2斤
冰糖0.5斤
玻璃瓶1个
1. 新鲜花生清洗几遍， 充分沥干水份备用。
2. 大块冰糖敲碎，用黄冰糖泡出来的酒色更好看。
3. 准备2瓶谷养康粮食酒，此酒为泡果酒专用。
4. 所需材料：花生、冰糖块、白酒、玻璃瓶。
5. 将冰糖、花生、白酒装入瓶子中，密封在阴凉避光处存放三个月以上即可。
6. 泡浸一个月的效果酒色初现，泡浸三个月以上颜色更好看。
四、为什么白酒和花生米最配？
花生米配白酒其实最能映衬中国那句古话“吃香的，喝辣的”，香自然就是花生米香，辣自然就是酒入口辣。
也有人说最符合喝酒的气氛！关于这一点，爱喝酒的人一定有很深的体会。酒过三巡，菜过五味，该凉的凉了，该撤得撤了，大家伙儿酒足饭饱，插科打诨，正是喝酒的好时机。光喝酒不吃菜总觉得缺点什么，但其实也吃不了多少。
拿起筷子在餐桌上搜索：热菜？之前上的热菜早就杯盘狼藉，并且冰冰凉凉，下不了口。凉菜？夫妻肺片、各种凉菜已经被酱油腌得駒咸，实在不适合下酒，这个时候，只有花生米能解决这个问题了。
下酒菜有很多，但花生米却是奉陪到底的那一位。
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