一、做干面可以加白酒吗？
可以。
因为白酒这种东西可以和很多食物一起食用，干面加点白酒吃是不会有什么不良反应的，因为很多人在吃饭的时候都会喝白酒的，而且白酒一般都是在吃饭的时候喝的，与主食在一起吃不会导致任何的不良反应，而且还能够防止喝醉……
二、清汤杂酱面？
【用料】
主料：猪前夹肉500g、机制面条150g
辅料：菜籽油适量、白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、香叶3g、花椒粒适量、酱油2g、花椒面2g、鸡精适量、盐适量、清水适量
【步骤】
1 猪油洗净切成小块，姜拍碎，准备熬油
2 加点白酒增香，并加入花椒，待煮好后沥油
3 熬制高汤，并去除浮沫
4 剁肉，注意不要剁的太细
5 炒臊子，锅内加适量香叶，六成油温时下入猪肉粒煸炒，加入适量白酒，用大火炒至吐油出香，再加入甜面酱、骨头汤进行熬制，熬好后挑出香料渣
6 切葱丝，然后过道水
7 兑佐料，加入适量酱油、花椒面、骨头汤、小勺猪油和些许鸡精
8 锅内加入清水，水开后下入面条（起锅时注意后面几根摆顺），一半加猪油臊子，一半加肉松，最后摆好葱丝即可
三、酱烧面条的做法？
主料
牛上脑肉1200克，面条800克，黄酱2大勺。
辅料
葱1根，姜5片，花椒1克 ，大料2个，桂皮2小块 ，小茴香1克，白芷2片，草果2个，干山楂片5片，香叶2片，白酒1大勺，料酒1大勺。
步骤1
牛上脑洗净切成麻将块
步骤2
葱切段，姜切片
步骤3
香料备好
步骤4
炒锅不加油小火倒入香料炒出香味后装入料盒备用（这样可以使香料更好的释放）
步骤5
热锅凉油倒入黄豆酱炒出香味备用
步骤6
高压锅加入足量的冷水倒入牛肉和白酒大火煮开
步骤7
一直用大火，看到浮沫就要撇去，要不停的撇
步骤8
直到汤清亮
步骤9
倒入炒好的酱料、葱姜、调料盒、盐、料酒，加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气
步骤10
香菜洗净切段，大葱切丝备用
步骤11
面条入开水锅煮熟
步骤12
面条捞入碗中，浇入适量肉汤和肉块，配香菜和葱丝食用。