一、白酒是蒸馏吗？
白酒不都是蒸馏，有的是蒸馏的，有的是发酵的。不是所有的白酒都属于蒸馏酒,蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造,后进行蒸馏后冷却,最终得到高度数的酒精溶液饮品。 蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。
二、白酒跟蒸馏酒有什么区别？
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。所以，白酒是蒸馏酒的一种，是一种包含关系。三、是不是所有的白酒都属于蒸馏酒？
中国的白酒是蒸馏酒。现代人们所熟悉的蒸馏酒还有"白兰地"，"威士忌"。"伏特加酒"，"兰姆酒"等
发酵酒又称酿造酒，是指以含糖或淀粉的物质如水果、麦芽等为原料，经糖化或发酵后，直接提取或压榨而得的酒。这类酒的酒浓较低，含固形物较多，如啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒、果酒等。