一、做崇明老白酒米要浸泡多久？
1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。
2.将已筛选干净的糯米，放入特制工具中高温蒸1小时左右，等待米熟透后取出。
3.把蒸好的米，倒入温开水中，进行搓洗，可以避免糯米相互粘连。
4.把温度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母搅拌，加水。
5.在大缸的周围裹上一层稻草来保温，放上十天便可以吃了。
要注意的是在发酵过程中，发酵不能过度，否则糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈；发酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒酿时，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉，所以要先把蒸米饭的容器等等都洗净擦干，要特别注意卫生。
二、崇明米酒和白酒的区别？
区别如下：
白酒：蒸馏酒。
米酒：发酵酒。
白酒原料：几乎各种粮食都可以。
米酒原料：一般糯米、大米、粳米。
白酒酒度：一般28-68度。
米酒：一般16度以下。
白酒色泽：无色。
米酒：微黄、黄色、红色都有。
营养价值：白酒很小；米酒较高。
三、青草沙崇明米酒为什么这么贵？
主要是工艺不同，口感好。“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。 如今米酒已经和精酿啤酒、果酒、利口酒等低度酒都被归位新兴酒类，开始进入年轻人的生活。
青草沙崇明米酒口感香甜气味柔和，瓶身为透明玻璃瓶，看的见的清澄透亮。是当前十分受欢迎的一款米酒美酒。
四、崇明米酒保质期多久？
崇明米酒保质期有3个月。北方人是很喜欢等新鲜的糯米上市后，用糯米做的糯米酒，糯米酒的味道不辣，糯米酒的味道很适合女生喝。糯米酒酿造一个月到两个月左右时间就能喝了，酿造好的糯米酒放常温下密封保存，能保存三个月到六个月。白酒度数差不多在38度吧。
五、崇明米酒排名前十名？
崇明米酒具体排名如下:
1.醉香田9.7
2.爽露爽9.4
3.米客/MIK9.4
4.喜神9.2
5.米婆婆9.1
6.窝窝9.1
7.生龙9
8.苏州桥8.9
9.东汉醪糟8.8
10.神霖
六、崇明的米酒好喝吗50度？
好喝，上海崇明米酒好喝。上海崇明米酒以其口感好、度数低而闻名。特别是上海崇明岛农家自酿米酒老少皆宜，深受欢迎。
崇明米酒，俗称“老白酒”。它以纯大米酿制而成，味道甜润，色呈乳白，有别于一般的白酒和黄酒，故又有甜白酒、水酒之称，是上海地区的酒种。