一、安琪白酒王和酒曲区别？
一种做白酒的，一种可以发酵其他酒
二、安琪白酒王可以当酒曲用吗？
安琪白酒王主要用于白酒发酵过程酵母数量的不足，不能代替白酒所用大曲的作用，大曲有糖化、液化、发酵的作用，功能不一样的。
三、安琪白酒王的使用？
1、根据白酒发酵温度曲线设计，适合白酒发酵。
2、繁殖能力强发酵周期短。 保存方法和保质期：请贮存于干凉处，保质期2年。【用途】 1 白酒王酿酒高活性干酵母广泛使用于白酒、制醋、黄酒等生产，2 在传统白酒生产中，使用白酒王酿酒高活性干酵母可以激活母糟，起到降酸提酯的作用，同时提高出酒率。
3 适用于生料发酵，也可用于配制生料酒曲。
四、安琪白酒王一百斤稻谷要多少酒曲？
一百斤稻谷用半斤酒曲就可以发酵
五、安琪白酒曲不糖化不堆积行吗？
不行的。理由：安琪白酒曲如果原料不进行糖化，酵母利用自身的糖化酶边分解边发酵，发酵周期很慢，时间有可能延迟十多天，在这个过程中，容易感染杂菌，产酸，让酒变得酸败。不堆积也不行，堆积的目的是让料的温度保持32摄氏度左右，这个温度酒曲的酵母最容易生长繁殖。
六、安琪超级酿酒高活性干酵母怎么用？
使用方法：复水活化复水：取5-10倍于干酵母量的38-40℃的2%的糖水，将干酵母搅拌并溶解于其中，复水10-20分钟。活化：将复水的酵母液迅速降温至30℃左右（加入干净的凉水），活化1-1。5小时即可。白酒发酵麸曲白酒和液态白酒接种发酵：取投料量的0。5-1/1000的白酒王酿酒高活性干酵母，复水活化后添加以麸曲中或糖化酶混合取代麸曲拌入酒醅即可。糖化酶用量120-150U/G发酵料，出酒率可提高2-10%大曲白酒接种发酵：取投料量0。5-1/100白酒王酿酒高活性干酵母，复水活化后，与大曲一起拌入酒醅中，大曲可减少10-30%的用量或不减。出酒率可提高5-10%高酸糟（长酵糟）接种发酵：取投料量0。5-1/1000白酒王酿酒高活性性干酵母，复水活化后，与大曲一起拌入酒醅中堆积发酵，优质酒率提高20%，出酒率提高2-5%生料曲发酵用量：按原料1用法：直接投入发酵液中即可配制生料曲：白酒王17%、生香4%、糖化酶60%、其它19% 希望对你有帮助活性干酵母：活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。
七、安琪白酒王是什么曲？
安琪白酒曲是属于新式酒曲，生熟料都有，菌种多，产量高，但香味物质来说少一些！
采取真空包装的安琪酿酒曲是一种多酶系和多种活性微生物制剂的复合酒曲,多酶系包括糖化酶、液化酶、蛋白酶和纤维素酶等;多种活性微生物制剂包括酒精活性干酵母、产酯活性干酵母、活性根霉和红曲等。
八、安琪白酒王的优缺点？
安琪白酒王的优点:
根据白酒发酵温度曲线设计，适合白酒发酵，繁殖能力强发酵周期短， 适用于生料发酵，也可用于配制生料酒曲。
缺点就是有点贵。
九、安琪白酒王使用方法？
安琪白酒王是一种活性干酵母，其使用方法就是：首先用温水将酵母粉浸泡半小时，期间也可以加入少量白糖，目的就是让干酵母复活并开始生长，然后加水稀释后泼洒在要准备发酵的粮糟上，即可发酵了。