一、如何辨别白酒好坏只要这3步就够了？
标记1：看白酒的执行标准
首先要明白，白酒的执行标准大致分为三种：国标、地理环境标、企业标。
这里值得注意的是国标中的GB/T20821和GB/T20822，这两种白酒都不是纯粮食白酒，而是酒精酒，其中GB/T20822在市场中很常见，有许多酒友们场合的白酒都是执行这个标准，比如：牛栏山陈酿，绵竹大曲等知名白酒。
而地理环境标，通常是一些名酒才会执行的，可以看做是“高标准”的代名词。
标记2：原料表中的有没有食用酒精“添乱”
酒精酒顾名思义就是用食用酒精“酿造”的白酒，这种白酒现在已经不能被称为白酒了，但依然活跃在市场上，刚才提到的企标就是这些白酒的“遮羞布”，有些酒精酒不执行GB/T20822，但确实正宗酒精酒，这时候就要看原料表。
而食用酒精和食用香料总是“相伴相生”，看到一个最好放下。
标记3：执行标准后，跟的等级是不是优级
优级白酒是个“硬性指标”，直接代表了一款酒酒香浓郁与否，沉淀多少与否。
在白酒等级中，一般分为优级、一级和二级，很少有特级酒，基本上都是以优级为标准，而茅台酒也是执行的优级标准。
所以各位酒友在买酒的时候被嫌麻烦，一定要擦亮眼睛，认准这3个标识再买
二、怎样区分白酒的好坏？
看外包装执行标准:
根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。代表意义：
具体是指：
①液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的。
②固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
③固态法：真正的粮食酒。
请注意这个GB/T20821这个就是液态法白酒的国家执行标准，也就是大家常说的食用酒精勾兑酒。
看酒液流动速度
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；由于白酒富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。轻微晃动酒杯，好酒酒液流动速度相对较慢，挂杯现象明显。
看酒花
好酒倒入醒酒器后，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，消失速度慢，酒液清澈。
闻酒香
好酒香气丰富，初闻有粮食香、糟香，整个香气让人感觉馨香飘逸，沁人心脾。
手搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。
滴到纸巾上观察
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀散开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢散开也是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，它们散开的速度也不同。
品尝口感
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，醇香馥郁，圆润中挺，回味悠长。
饮后感受
有酒香，无酒臭，这是好酒的一个特质。好酒喝过不上头，有微醺，不会宿醉，饮后1-2个小时后酒气消散，无酒气酒臭味。
三、白酒如何辨别好坏？
步骤/方式1
闻：我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，优质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。
步骤/方式2
尝：品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。
步骤/方式3
酒花：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
四、好的白酒与差的白酒有什么区别？
既然有好有坏，那差别就不是一两点就能说清楚的，小橘子就先挑选大家都比较在意的，也显而易见的一些区别来说。
首先就是酒质的问题，不好的白酒大家都知道，喝起来没有香味，喝了之后会觉得头痛，让人难受，这就是劣质酒带来的影响，这种白酒喝多了之后人的大脑会受到酒精的侵蚀，这就是上头的表现；而好酒的话酒质比较纯，人们喝了之后不会觉得不舒服，除了正常的身体发热之外，再无其他的不舒服的地方，尤其是头脑比较清醒，也不会说会有头疼这些反应。
其次就是酒香，好酒香气协调，幽雅细腻，闻起来不刺鼻，喝下去的时候闭嘴用鼻子呼吸，那种回香才是纯粮酒和酒精酒最明显的区别。差的酒喝起来要么是味短，淡而无味；要么是又辣又苦特别刺激口腔。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数。不去去茅台镇，其实茅台镇也是一个卧虎藏龙的地方，有些时候运气好，买到的散酒比你在市面上买到的品牌酒性价比都高。
我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
五、辨别白酒好坏的方法？
步骤/方式1
首先看酒色是否清澈透亮，白酒必须是清澈透明的。
步骤/方式2
然后看是否有悬浮物或者沉淀，将酒倒入杯中仔细观察，如果瓶子内有杂物，沉淀物，就是有问题的。
步骤/方式3
看包装封口是否整洁完好。
步骤/方式4
取食用油一滴，放在酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
六、白酒怎么分辨好坏？
第一：观酒色
通过摇晃白酒后看酒色和酒花
将酒瓶静置桌上三十秒左右，观察白酒颜色和状态。正常情况下，酒液应呈无色（部分为微黄）、透明、无悬浮及沉淀物。然后，将酒瓶倒置摇晃，观察酒花变化：优质酒的酒花密集，花泡均匀，且消失缓慢；如果酒花很少，且消失较快的则为质量较差的产品。
第二：闻酒香
女品酒师闻白酒的香味
打开酒瓶，将酒缓缓倒入杯中，应不超过杯体的三分之二。再将杯子稍微倾斜，鼻尖与杯子的距离约三至五公分，深吸一口酒气，若觉香气醇厚饱满，或清香淡雅，或幽雅细致，或蜜香清雅等，均为优质酒；反之，若呛鼻，且有难闻的腥气或浓烈的刺激感，则为劣质酒。有些优质酒细嗅起来，还会有淡淡的花香，如茉莉花香、栀子花香、桂花香等。
第三：品酒味
对酒而言，舌头有四个味蕾识别区域：舌尖对白酒味道中的甜味很敏感，舌头的两侧主要识别白酒的酸味，舌苔即舌中位置对酒体中的辣味很敏感，而舌根及喉咙前端则对白酒的涩味和苦味较为敏感。
细细品尝白酒的味道
一款优质白酒在口中的表现应是入口柔而不淡，醇香浓郁，清冽甘爽，饮后微甜，回味怡畅。通俗来讲，就是给人不辣舌、不冲口、不刺喉、不上头等良好感觉，这就是一款好酒。那种在口腔中有烈火般的燃烧感或苦涩刺激、杂味纷呈的无疑是劣质酒，甚至有可能是工业酒精勾兑的假酒！
第四：用手搓酒
手搓法检验白酒好坏
倒几滴白酒于手心，双手合掌，搓动手心。纯粮白酒及优质白酒会产生热量，发出清香舒适的气味，而且留存的时间比较长；相反，若只有香精和香料的味道，闻起来还呛鼻子，且气味留存时间短，必是劣酒无疑。此外，当双手反复揉搓酒体后，酒液完全附着在手掌上，此时握紧拳头三十秒，再展开双手，若手掌有种黏稠的感觉，且香气布满整双手久久不散，就说明是优质白酒；反之，既无黏稠感，酒香又不足者很可能是劣质产品。
第五：闻空酒杯
女品酒师品白酒的味道
“闻酒杯”是检验白酒品质优劣较为有效的方法之一。将白酒倒入杯中，再把酒液倒出来或喝掉。先用鼻子闻空杯，若鼻腔内略微有香气，却有点呛人，这款酒质应属一般或较差；若鼻腔内只有香气，且有比较舒适愉悦的感觉，不觉呛鼻，说明这款酒的品质比较好。半小时或一小时后，再次用鼻子闻空杯，香味全无的是比较差的白酒；若还能闻到淡淡的粮香、酒香、糟香的就是优质白酒。一些酱香型、董香型的酒液还能隔夜留香，次日闻闻空杯，仍有幽幽的酒香。
第六：纯净水检验法
白酒加水检验优劣
将白酒倒入光洁度较好的玻璃杯中，三分之一即可，加入五分之一左右的纯净水，观察酒色的变化。若酒液出现混浊、失光，有些许起泡，说明酒的品质很好，是优质白酒。纯粮酿造的白酒酒体由98％的酒精和水、2％的酯、醛、酸等微量风味物质共同组成，这些风味物质及微生物的排他性非常强，不能与其他外来物质形成“再融合”，因而会产生失光、混浊、起泡等不良现象。
若是劣质酒，加水进去后不会失光、混浊，更不会起泡。这是因为劣质酒在降度处理中添加了其他物质（如香精、香料）后，酒体的包容性增强了，形成了“共处一室，相安无事”的假象。
第七：点火检验法
给透明洁净的玻璃烧杯中倒入适量的白酒，用火点燃，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体非常浑浊的就是纯粮食酒，也就是品质最优的白酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。也可品尝或轻嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧后剩下的是粮食的散状或者粉末状发酵物，有曲香味和酸、甜、涩的味道。
若酒体中出现一定混浊成分的则是食用酒精勾调过的产品，也是不错的白酒。如果燃烧过程中酒体没有任何变化，燃烧过后，发现剩下的都是颗粒状或块状物化学勾兑成分，且伴有一股明显的骚臭味，则一定是劣质酒或假酒。