一、炒草头为什么要放酒？
因为烧草头时放些许白酒可以提香。
二、肉炒草头的做法？
用料:
草头150克，52度白酒一勺，盐一点点，
六月鲜白酱油一勺，味精适量
做法:
1、 草头洗干净
2、沥水
3、准备白酒
4、开油锅烧烫
5、倒入草头煸炒一下
6、放白酒
7、 加一点点水
8、一点点盐，炒匀
9、加一点点味精炒匀起锅
小贴士
炒草头不宜时间太长必须加一点52度白酒草头用量多少自己定
三、酒香草头算酒驾吗？
酒香草头不算酒驾。
酒在高温后会蒸发，所以不算作炒菜中的酒驾。
酒是用来使菜肴新鲜的。不会导致酒精检测程度达到醉酒驾驶标准，驾驶员饮酒后是否驾驶机动车，主要取决于驾驶员血液中的酒精含量。由于人的身体素质不同，对酒精的消化吸收也不同，所以在考试前无法确定司机是否酒后驾车。
四、草头饼的各种做法？
食材:
草头 200克
糯米粉 300克
白酒 2勺
白粥 小半碗
盐 少许
白糖 少许
草头饼的做法:
步骤一 草头洗净，开水中焯一下
步骤二 捞出，控水，稍微切几刀，不要太碎
步骤三 加入糯米粉，温热的白粥，盐，白酒，搅拌均匀
步骤四 太稀的话，再加点糯米粉
步骤五 压成小饼，锅子刷油，煎一下
步骤六 两面金黄就可以出锅啦，外面可以稍微撒一点白糖
步骤七 香喷喷的草头饼出锅啦~
五、干草头的做法？
草头 是草头的嫩头部分，不是单片的叶子。霜打过的草头有自然甜味
白酒
糖
盐
油
酒香草头（本帮菜生煸草头）的做法步骤
步骤 1
本帮名菜生煸草头（草头即是苜蓿），菜谱里只有寥寥三行字。外行人看，这就是一道素炒青菜，但里面有无穷的奥妙。菜谱不会告诉你为什么要用生煸——草头是苜蓿最嫩的部分，含水量大，如果火候不到位，会在加热过程中出水，这样留下的菜就会老。所谓生煸，是要先将锅烧到滚烫，然后再放一勺油荡匀锅底，再将热油倒出来，下一勺冷油。草头预先撒好盐。厨师左手拿草头，右手的手勺里放进调好的白酒和水。草头扣入锅里，右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去，左手握锅把颠翻，右手执勺翻搅。酒遇到极热的锅底迅速气化，猛烈燃烧，形成飞火。等草头软了，事先调好在碗里的白糖酱油等调料再倒下去翻匀了。我在上海老饭店看师傅做这道菜，烈火烹油，草头下锅到出锅只有十余秒的时间，这就是手上的功夫。
六、草头，炒多久？
草头，炒2到3分即可，锅烧热到油，加入草头翻炒几遍在加入调好的白酒，炒均出锅。
七、怎样做酒香草头？
1、草头捡掉杂质，浸水洗净；
2、热锅入油后，此时将草头稍稍沥水；
3、油热后，加入草头，大火翻炒；
4、煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、糖、白酒几下翻炒均匀；
5、再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅。