一、酱香型白酒特点？
酱香酒是一种中国白酒，以浓郁的酱香味和柔和的口感著称。其特点如下：
1. 酱香浓郁：酱香酒的重要特征之一就是它浓郁独特的香气。这种酒的香味来自淀粉发酵后生成的酒花，经过还原、进一步加工调制制成特殊的综合香味。
2. 容易入口：酱香酒的口感柔和，入口圆润，且味道相对平衡，不会太辣或太甜，容易入口，令人喜欢。
3. 新旧搭配：著名的老酒可以和年轻的“劣酒”在一起喝，这主要是由于酒中的纤维素和其他成分可以使得“劣酒”变得更加圆润和平衡。
4. 营养丰富：酱香酒呈现出黄色和琥珀色。这种酒富含多种氨基酸、多种微量元素和维生素(B, C, E)。适量饮用有助于放松身心，消除疲劳。
5. 适合搭配多种食物：酱香酒的口感适中，适合搭配多种食物，以点亮食物的味蕾。与各种菜肴搭配均可，如火锅、烧烤、清蒸鲈鱼等等。
二、酱香型白酒口感和特点？
酱香型白酒滋味醇厚、酱香突出，入口绵甜爽净，回味细腻悠长。酱香型白酒经过储存老熟后，会有一股以酯类为主体的复合香味。酱香型白酒喝起来略有酸味，主要是因为酒中含有乙酸和乳酸。
酱香型白酒的口感特点
酱香型白酒的酿造工艺较为特殊，与浓香和清香型的白酒有很大的不同。酱香型白酒的酿造一般要经过九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏时间。
酱香型白酒的酱香并不是指其酿造过程中添加了酱油，而是指酒品的气味有些类似酱造食品。
三、酱香型白酒特点？
酱香型白酒的典型风味特征是有优雅的酱香气味，空杯留香，幽雅而持久;入口醇甜，绵柔，具有明显的酸味，口味细腻，回味悠长。
酱香型白酒中已发现的微量有机物质有623种，包括酯类163种、内酯类11种、醇类66种、酸类47种、醛类34种、酮类54种、缩羰基类23种、烃类62种、酚类29种、醚类8种、含硫化合物17种、呋喃类38种、含氮化合物67种、其他4种，常见的有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正丙醇、异丁醇、异戊醇、β-苯乙醇、乙酸、丁酸、乳酸、己酸、乙醛、乙缩醛、糠醛、四甲基吡嗪、三甲基吡嗪等。
酱香型白酒风味成分的特征是“三高一低二多”，即酸高、醇高、醛酮高、酯低、高沸点多、杂环多。
有机酸在酱香型白酒中的总量约300mg/100mL。在有机酸组分中，乙酸含量多，乳酸含量也较多，都在100mg/100mL以上。
醇类在酱香型白酒中约270mg/100mL，其中尤以正丙醇含量最高，约140mg/100mL。醇类含量高还可以对其他香气组分起到较好的提升作用。
高沸点化合物在酱香型白酒中种类很多，这些高沸点化合物包括高沸点的有机酸、有机醇、有机酯、芳香酸和氨基酸，能够使酱香酒的口味柔和，空杯留香持久，是酱香型白酒重要的风味组分。
含氮杂环化合物在酱香型白酒中的总含量很高( 6.43mg/100mL )，而且种类也很多，其中，尤以吡嗪类化合物的种类最多和含量最高，四甲基吡嗪含量最高5.30mg/100mL。
四、酱香型白酒的特点及好处？
1、酱香酒酿造工艺特殊
酱香型白酒的酿造工艺具有“四高”的特点，即“高温制曲、高温积木、高温发酵、高温蒸馏”。同时必须经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
上等的酱香型酒，至少要五年才能酿造出来，才能让各种有益的微生物进入酒体，最后酿成酱香型酒。
2、酱香酒易挥发物质少
上述中提到酱香型白酒需要高温蒸馏，而高温蒸馏会让容易挥发的物质挥发很大一部分。
理论上讲，酱香型白酒在酿造过程中会损失2%以上的酒，而酒中含有的挥发物越少，那么对人体的刺激性就越小了，那么对健康是很有好处的。
3、酱香酒酸高
酸是指有机酸，酱香型白酒有机酸含量中乙酸和乳酸的含量明显高于各种香型白酒的相应成分。因为酱香型白酒中的有机酸是白酒中最多的，所以我们喝酱香型白酒时可以明显感觉到一种酸味。
五、酱香型白酒特点？
酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。
这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。