一、用酒泡饭是不是可以更入味？
用酒泡饭我没这么干过，个人觉得不会好吃，但是超市有卖米泡的酒，我没喝过，但是看起来应该不错，如果很喜欢喝酒的人可以尝试一下，喝酒之前还是应该吃点饭，这样对胃好，也不至于喝完太难受，一边吃饭一边喝酒，可以减少就对身体的伤害。
二、白酒泡饭有什么说法？
白酒泡饭是一种地方习俗，贵州很多地区都会喝酒泡饭。
贵州有很多的酒类白酒、红酒、甜酒等等，每一种酒的制作都不一样，怎么去喝酒也不一样，各个地方都有各个地方的酒文化，贵州少数民族地区的节日众多，每个节日都会盛装打扮、热闹非凡，重点是每一个节日都少不了喝酒。
在黔东南地区，喝酒可以说是很厉害了，他们有一种酒就是泡米饭的酒了，这种酒呢是将米和白酒泡在罐子中密封，经过一段时间酿造而成为米酒，米遇到酒，酒的口感会点的不一样哦，米酒是甜的口感变柔和很多，闻起来也很香，相比普通的白酒好入口很多，但是喝完之后后劲会比较大，所以虽然就变好喝了，但是依旧不可以贪杯呀。
三、白酒饭做法？
酒米饭的做法
材料
糯米1斤，甜酒曲80克，凉开水（拌糯米饭）120毫升，凉开水（发酵后添加）1200-1500毫升
做法
1.1.糯米先用清水淘洗干净，再用水浸泡半天到一天；
2.糯米捞出沥水，放到锅里蒸熟，蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里，饭勺在凉开水里蘸过，把米饭上下翻一翻，以帮助晾凉；
3.待米饭晾到温温的，把里面的米饭翻出来也不会烫手了，就把大部分酒曲加到米饭里，留下少许一会撒表面之用，勺子蘸一下凉水，再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里，拌匀酒曲和米饭；
4.拌好的米饭，装到准备制作酒酿的容器里，用饭勺整理平整，再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来，以方便观察酒酿制作出水情况，刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可；(如果勺子容易粘到米饭，先在凉开水里蘸一下就会好操作了)
5.容器先蒙一层保鲜膜，在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈，以固定蒙上去的保鲜膜，如果容器有带盖子，再盖上盖子.用毛毯或者棉被把容器包起来，放在室内；
6.48小时后，打开盖子，已经可以看到小孔内蓄满了水，揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味，因为喜欢比较多水，所以继续蒙上保鲜膜，盖上盖子，再放了12小时，添加了1500毫升凉开水到容器里；
7.添加凉开水24小时后观察，糯米全部浮起，揭开保鲜膜，酒酿的味道扑鼻而来。
8.制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存，以免继续发酵。
将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。
趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
以上就是酒米饭的做法，是非常的简单的，也是非常的美味的，在做的时候，记得一定要注意米饭和酒的比例，这样做出来的佳肴才是好吃的，酒要淡淡的一点，这样才会健康，这样身体才会更加的好的，来一份酒米饭吧，品尝一下它的味道。好吃又简单的米饭。
四、白酒泡饭原理？
1、酒的口感变柔和：泡了米饭后，酒里溶入了米中的糖分，改变了白酒口味；一般相同酒精度数下，大多数甜酒都会比白酒好入口。
2、熟米饭变硬：一般淀粉糊化以后，在有水的条件下会有一定的回生，饭粒就出现变硬和缩小。
怎样让米酒的口感变柔和：
1、延长发酵期，使白酒里面香味物质丰富，酒水自然柔和。
2、发酵过程控制，做到低温缓慢发酵，酒水柔和。入池温度高，升温猛，酒水就会辣、微苦等。
3、蒸馏，做到缓慢装甑、缓慢蒸馏，最大限度提高白酒香味物质。
4、贮存，贮存时间延长，酒精与水慢慢缔合，酒水就会柔和一些。
五、白酒加米饭可以吗？
白酒加米饭可以这样食用，在我国一些地方就是采用这种方法饮酒的，尤其是贵州省就是这样饮酒的，因人而异不能攀比。
六、白酒泡米饭是什么原因？
白酒泡米饭是为了制作醪糟
七、米饭泡白酒，感觉酒的口感变柔和，然后熟米饭变硬，这是什么原理呢？
分两边来说：
1、酒的口感变柔和：泡了米饭后，酒里溶入了米中的糖分，改变了白酒口味；一般相同酒精度数下，大多数甜酒都会比白酒好入口；
2、熟米饭变硬：不知道你放了多久才发现这个现象？一般淀粉糊化以后，在有水的条件下会有一定的回生，饭粒就出现变硬和缩小（隔夜饭的样子就是了）大致这样。
八、白酒泡米饭酒精度会降低吗？
不会。
白酒泡米饭酒精度不会降低。
肯定没有的,解酒是要依靠人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶来把乙醇分解成乙醛,再把乙醛分解成乙酸来达到解酒的目的的,米饭里是肯定没这两种酶的,所以肯定从物质上来说是解不了酒的。其次就是降低酒精度,减少饮酒的数量,那都是在饮酒之前就要做的工作了。所以这只是一种心理暗示,其实并不能从根本意义上达到解酒的效果。