一、甜酒曲可以和白酒混合发酵吗？
不可以混合发酵。
甜酒曲只是单纯的糖化剂会将原料分解产生大量糖分，而此时如果没有酵母将这些糖分变成酒精那么很容易导致原料霉变，无法制成白酒。但要是配合酵母一起使用还是能制成白酒的，只不过可能度数偏淡而已。
二、醪糟倒上白酒会怎样？
倒上白酒会停止发酵，可以做成客家人的黄酒
黄酒，制作过程与糯米黄酒一样的流程，先泡糯米再蒸熟后拌凉白开水和甜酒曲再进入发酵过程，这种酒最大的区别在于与前者完全相反，当发酸过后把酒酿捞出沥干（也有的地区用蒸锅蒸汽法把黄酒蒸出来）高温处理待完全冷却后再按一定比例加入白酒混合均匀，这种酒后劲十足适合酒量大的人喝，多数制作工艺在客家文化中流行多。
三、甜酒酿加白酒俗称什么？
桂花甜酒酿俗称甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等），选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距今天已有200余年历史。
四、醪糟放进白酒里好吗？
不好。
在家做一些醪糟是比较好吃的，有的朋友问我醪糟需要加白酒吗，醪糟酒里面加适量白酒对人体是有益处，但加入过量的白酒对人体是有害的。醪糟酒又被称之为米酒，是以蒸熟的糯米或大米为原料，经加入酒曲发酵而成的一种食品，醪糟原汁中含有少量的酒精成分
五、酒酿熟后加白酒好不好？
酒酿熟后加白酒不好，加完后劲大。容易上头，对身体损伤大，最好不要加。
加了会有酒的香味，有些地方的特色酒可以说就是这样做的。
白酒纯度高，味道苦和辣，很多人喝不惯。酒酿味道好，但缺少稻米等粮食的纯正浓郁的香味。
两者合一，缺点是延长自身解酒时间，多喝易伤身。
六、醪糟酒配白酒怎么沉青？
选用糯米为主料高温蒸熟，加入甜酒药曲拌均匀，加入温水放瓶中发酵;在糯米甜酒中加入48-60度白酒，二轮发酵。