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白酒勾兑标准(白酒勾兑标准号)

啤酒之家 2023-03-18 17:42 编辑:admin 161阅读

一、白酒勾兑标准?

勾兑酒(固液法酿造,执行标准:GB/T20822)

固液法酿造出来的白酒,虽然也会用食用酒精勾兑,但会有30%以上粮食酿造的基酒,添加少量食品添加剂调味调香,勾调而成,品质上要比液态法酿造的酒好,也有一些知名的大品牌在做这种固液法酿造的酒,市场反映还不错。

二、酒精勾兑酒国标?

根据国家白酒的生产标准,纯酒精勾兑酒的标准号为GB/T 20821;

一半酒精一半粮食的酒标准号为GB/T 20822;

而纯粮酒的标准号通常为GB/T10781、GB/T26760,这些都是可以放心喝的。

三、勾兑酒的执行标准?

固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。

液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。

四、国家勾兑酒的标准是什么?

第一是固态法白酒国家标准(即GB/T10781),第二是固液法白酒国家标准(即GB/T20822),第三是液态法白酒(即GB/T20821)

五、酿造酒与勾兑酒执行标准?

酒精勾兑酒执行标准有两个:

液态法白酒执行标准GB/T20821-2007

固液法白酒执行标准:GB/T20822-2007

纯粮酒酿造酒的标准,常见的通用标准有14个:

浓香型:GB/T10781.1-2006      清香型:GB/T10781.2-2006

米香型:GB/T10781.3-2006      特香型:GB/T20823-2007

凤香型:GB/T14867-2007           豉香型:GB/T16289-2007

兼香型:GB/T23547-2009          酱香型:GB/T26760-2011

董香型:DB52/T550-2013          芝麻香型:GB/T20824-2007

馥郁香型:GB/T22736-2008      老白干香型:GB/T20825-2007

小曲固态白酒:GB/T26761-2011     

云南小曲清香:DB53/T092-2008

六、白酒怎样分别勾兑酒?

  1、标准编号不同

  粮食酒的编号通常只标注香型,比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760,浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1,而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821,固液法酒的标准号是GB/T 20822,标注的是其生产工艺。

  2、原料不同

  粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,最佳选择是产自贵州的糯高梁。

  勾兑酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

  3、酿造工艺不同

  粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。

  勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。

七、勾兑酒和酿造酒的标准是什么符号?

一、配制白酒(产品标准号:GB/T20821)

配制白酒就是我们平时常说的酒精酒,这种白酒是用食用酒精+食用香精+水勾兑而成的,很多低端的桶装白酒就是用的这种酿造方法。

二、勾兑白酒(产品标准号:GB/T20822)

勾兑白酒一般是在配制的白酒的基础上再添加一些纯粮酿造的原浆酒,原浆酒的比例在20-30%左右,在口感和品质上要比配置白酒好不少。

三、粮食酿造白酒(产品标准号:GB/10781等等)

八、白酒存量和勾兑标准?

粮食酒的执行标准是: GB/T10781.1和GB/T10782.2,勾兑酒的执行标准是: GB/T20821和GB/T20822。

九、粮食酒和勾兑酒执行标准?

勾兑酒(又称酒精酒)专业说法是液态法白酒。它是用淀粉、糖类物质为原料,经过液态糖化,发酵,蒸馏得到食用酒精,再用食品添加剂调香,勾调而成的白酒,国家执行标准为GB/T 20821-2007。所以朋友们在购买白酒时,稍微留意一下瓶子标签上的执行标准,就可以知道它是不是酒精酒了。另外,酒精酒的色泽和外观一般是无色和微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀的。

粮食酒的专业学名叫固态法白酒。它的原料主要是粮食谷物,采用固态糖化,发酵,蒸馏,陈酿,勾兑而成,没有添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。

而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的,浓香型白酒是GB/T 10781.1,清香型白酒是GB/T10781.2,米香型白酒是GB/T 10781.3,酱香型白酒是GB/T 26760,凤香型白酒是GB/T 14867,特香型白酒是GB/T 20823,芝麻香型白酒是GB/T 20824,老白干香型白酒是GB/T 20825。所以当朋友们看到以上的执行标准时,就可判断它是粮食酒了。

还有一种是在固态酒和液态酒之间徘徊的酒:固液态法酿造白酒,简单来说就是串香型白酒,将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸(30%固态法白酒+70%液态法白酒),让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些高仿品牌白酒就采用的是固液态酿造法。

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